经常听到的「抗糖化」是怎么回事，饮食需要

观点1：爱美的GGMM们对「抗糖化」这个概念肯定不陌生，都觉得吃糖对皮肤不好，少吃或不吃糖才是变美的秘密武器！
纳尼？！难道奶茶和蛋糕都要拜拜了？水果和大米饭也别吃了？
别急~凡事稳住不要慌~今天就来跟大家聊聊「抗糖」那些事儿。
我们说的抗糖，不是抵抗硬糖、软糖、QQ糖~~·~而是指抵抗糖类物质进入我们身体后，在与蛋白质相互看对眼的情况下，所产生的一系列化学反应（即糖化反应）。通常糖化反应分为两种：
1. 酶促糖化反应：是指在酶的作用下，糖与身体里的蛋白质相结合，生成一种糖蛋白。
2.非酶糖化反应：是指因为没有酶的催化，过剩的糖分直接与蛋白质结合，从而产生晚期糖基化终末产物AGEs。AGEs不仅会引发疾病，还会引起皮肤衰老，出现皱纹和色斑等问题，这可是犯了爱美人士的大忌。
其实两者的区别就在于有没有“酶”的参与。
「抗糖」等同于戒糖吗？
很多人会把抗糖理解成戒糖。既然吃进去的糖会发生糖化反应，那跟糖有关系的，无论大米饭、水果还是奶茶，我不吃不就得了？其实这种理解完全大错特错。事情没这么简单。实际上，戒糖对体内的糖化反应并没有直接的影响。就算戒糖，人体内依然会进行糖化反应。为什么这么说呢？
就拿吃米饭来说，我们的身体就像是一个大车间，可以把吃进去的米饭转化为还原糖，还原糖就是要参加糖化反应的那个糖。其中在这个转变过程中，不会因为你停止吃大米饭就停下来，勤奋的身体会找别的东西（比如蛋白质）继续转化为还原糖，接着进行糖化反应，永不停歇，我们机体的物质代谢是可以相互转化的。
说到抗糖化，就少不了抗糖饮食，抗糖饮食除了可以让你对抗皮肤因为糖化而导致的老化之外，还有一个好处就是可以起到让你变瘦的效果。市面上有些抗糖饮食方案非常严格，一点碳水都不能吃，这么一来——不仅坏的糖化反应不会停止，好的糖化反应也没有原料了，糟蹋身体，得不偿失。那么，想要变美，想要抗糖抗氧化应该怎么吃？今天我就来总结一下，抗糖化饮食的小妙招吧：

经常听到的「抗糖化」是怎么回事，饮食需要注意什么？

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