烧豆腐的家常做法_美食特产问答

观点1：家常烧豆腐的简单做法1
　　家常烧豆腐
　　原料：盐卤豆腐、青椒、红椒、肉、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、盐、鸡精、淀粉。
　　做法步骤：

　　第1步、备好食材，豆腐切三角形的'片，青红椒切块，肉切片，葱姜蒜改刀

　　第2步、调个碗汁:耗油一勺，生抽一勺，盐适量，鸡精少许，淀粉一勺，加入半小碗水调匀备用

　　第3步、起锅烧油，把豆腐煎至两面金黄，盛出备用

　　第4步、另起锅烧油，煸炒肉片

　　第5步、肉片炒至变色放葱姜蒜，料酒

　　第6步、微炒片刻加入青红椒块煸炒

　　第7步、青花椒块断生后放入煎好的豆腐

　　第8步、翻炒一两分钟后倒入碗汁，收汁

　　第9步、装盘
　　小贴士：
　　1、最好用盐卤豆腐，这种豆腐比较好吃。
　　2、炒菜的过程中不需要加盐，碗汁中已经加好了盐，避免加入太多的盐。
　　家常烧豆腐的简单做法2
　　豆腐洗净，直刀切3厘米厚左右的大片，然后顶刀切3-4厘米长的条，放入盘中备用，香菇切条，冬笋切条。

　　葱姜切末，蒜切片，锅烧热下色拉油300克左右，大火烧至六七成热，把切好的豆腐条，焯至表面黄色时倒入漏勺备用。

　　锅中放入清水300克左右，大火烧开，把切好的香菇条、冬笋条焯水备用。

　　锅中下油15克，大火烧至五成热，下入葱姜蒜爆香，然后加香菇条、冬笋条。

　　放入蚝油翻炒出香味，加入料酒，放清水50克左右，加盐、味精、白糖、鸡粉、生抽。

　　烧开加入豆腐条，改中火炖2分钟，然后用水淀粉勾芡，迅速翻炒出锅，撒香菜装盘即可。

　　这样营养美味的家常烧豆腐即可完成。; 观点2：用料：家常豆腐1盒、豆角1小盘、蒜1小蝶、豆瓣酱1勺、油盐适量。
步骤：
1、准备好原材料。

2、烧锅开水，加入少许盐，将豆腐放入里面焯一下。

3、热锅凉油。

4、再放入豆瓣酱进去煸炒。

5、加入适量的水炖煮。

6、放入焯好的豆腐。

7、再加入长豆角一起煮。

8、最后加入盐调味，盛入盘中。

9、成品。

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