- 观点1： 好吃的烧豆腐做法
小葱烧豆腐1.首先，我们准备老豆腐一块切成丁，老豆腐口感紧实、不易碎，放入盆中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让每一块豆腐都均匀裹上蛋液。洗净的小葱一把切成段，大蒜几粒切成片备用。2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热油滑锅能防止豆腐因粘锅而煎糊，把豆腐倒入锅中，有叠在一起的用勺子推开。3.煎制期间要不停的晃锅，让豆腐均匀受热，一面煎黄以后颠锅翻面，大约煎制5分钟，豆腐表面呈金黄色时倒出控油。4.锅内再烧油，油烧热以后，倒入蒜片，爆出香味加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量清水，放入煎好的豆腐，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，老抽2克提色，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。3分钟以后，倒入切好的葱段，小葱段要出锅前再放，避免久炒失去香味，淋入少许明油，转大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。豆腐营养价值：1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。 - 观点2： 豆腐，因是大豆制造的，养分十分丰富，也被称为长命食物。把它做成各种美食也十分省事，炒豆腐、炖豆腐、直接吃口感都十分好。今日这种做法是我家里常常做的，不喜欢吃肉的能够拿当肉吃，十分好吃。
去商场买了6块钱的豆腐，切出一点炖了个菜，其他的把它切成1公分的薄片。
横切成薄片后，竖着切一刀，切成巨细均匀的小方块。
锅内加油，油温5成热，把切好的豆腐片一块一块放入油锅内。炸好的豆腐干，又称素鸡，口感真的和肉相同。放入冰箱能吃好长时刻呢，炒菜的时分加几片，养分又好吃。你们家里是不是也常常这样做呢？没试过这种做法的快试试吧。我们如果有其它好的做法，欢迎留言共享哦。
由于是新鲜豆腐水份有点大，所以炸的时刻会略微长一点。豆腐开端飘起来拿筷子夹起来看看，一面金黄后就翻一下炸另一面。
悉数金黄就能够出锅了。
看，金黄色的豆腐块，是不是很有胃口。我总共炸了2锅，这是第二锅，也炸好了，厨房满是豆腐的香味。炸好的不由得吃了好几块儿了。炸好的豆腐干，又称素鸡，口感真的和肉相同。放入冰箱能吃好长时刻呢，炒菜的时分加几片，养分又好吃。你们家里是不是也常常这样做呢？没试过这种做法的快试试吧。我们如果有其它好的做法，欢迎留言共享哦。
悉数炸好后，装盘把豆腐凉透，然后装袋放入冰箱冷冻里就能够了。炸好的豆腐干，又称素鸡，口感真的和肉相同。放入冰箱能吃好长时刻呢，炒菜的时分加几片，养分又好吃。你们家里是不是也常常这样做呢？没试过这种做法的快试试吧。
炸好的豆腐干，又称素鸡，口感真的和肉相同。放入冰箱能吃好长时刻呢，炒菜的时分加几片，养分又好吃。 - 扩展阅读1：红米+黑米红豆，花生红枣枸杞，糯米，煮粥的份量怎么搭配？
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