- 观点1： 制作拔丝地瓜的食材非常简单，主要就是地瓜、白砂糖、色拉油、清水，如此简单的几样即可制作出美味的拔丝地瓜；拔丝类菜肴在我国南北都比较受欢迎，拔丝地瓜、拔丝香蕉、拔丝芋头、拔丝苹果等，都可以制作拔丝类菜肴。其味型属于香甜味。红薯味道甜美，营养价值丰富。而且富含膳食纤维，能促进胃肠道蠕动帮助消化，适合老幼人群经常食用。往锅中倒油，烧至五成热时，把地瓜放进锅中炸，炸熟透至色泽金黄色时（炸约5分钟），捞出控油。拔丝红薯，是一道简单易学的快手菜。从菜系来源来讲，属于鲁菜。鲁菜讲究的，便是鲜香脆嫩，突出原味，咸鲜为主。抓住了它的特点，就能更好的把握拔丝红薯这道菜的窍门。
它就是红薯啦。它富含蛋白质，淀粉，氨基酸，矿物质等多种人体必需的营养物质，有“长寿佳品”的美誉。状况出很多，有的拔不出丝来，有的糖液发苦，这也是需要一些窍门和经验的，多做几次找找经验就好了。就像炸火腿，炸带鱼，炸芝麻球一样，很简单，只要根据食材多少，在锅里放入适量（炸东西，肯定要多一点）。几片虾片入六成热油锅(干净油）炸起捞出摆盘（不放虾片盘底抹油也可以）地瓜切成滚刀块，最好的方法不用刀切，而是用到掰出来的拔丝地瓜小时候经常吃，本地农村不叫拔丝地瓜，叫番薯糖，品类很多。有拔丝香芋，有拔丝芋蛋，拔丝土豆，拔丝木薯，拔丝山药等。把锅洗净熬糖色，锅烧热加一点油，在加点冰糖和适量水，小火不停的搅拌，看到起沫就快成功了，糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了， - 观点2： 红薯洗干净削皮，切成大块，外边裹少许干淀粉放到温油中炸成金黄色，锅中放少许油，倒入冰糖炒出金黄色，再倒入少许开水，把炸好的红薯放进去裹上汁，拔丝红薯就做好了。
- 观点3： 拔丝红薯的配料包括红薯，白糖，和油，具体的做法为先将红薯切块，然后放入油锅中将红薯块炸干水分捞出，最后放入白糖熬出糖浆，再倒入红薯块快速翻炒即可。
- 观点4： 主料：红薯 3个。配料：白糖 150克、油适量、水50克、芝麻适量。一，红薯洗净去皮，放油锅里面炸熟捞出备用，等油再次升高，复炸。二，放水和糖，熬糖成焦糖色。三，红薯块放入去翻炒，出锅，再撒点芝麻就可以了。
- 观点5： 地瓜洗干净去皮，切成块。平底锅加花生油烧热，然后把地瓜块放入平底锅内炸熟透，等到颜色变成金黄色时捞出控油。平底锅清洗干净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，反复翻炒使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙，地瓜上面的糖又香又脆，这样一道美味的拔丝地瓜就做好啦。
- 观点6： 要用上红薯、白糖和食用油；首先把红薯削皮洗净，切成块状备好，待锅中的油六七成热的时候就将红薯下锅，开中火炸熟后捞出来控油，再次起锅放油小火加入白砂糖慢熬成焦糖色后关火，快速倒入红薯翻炒后出锅。
- 观点7： 首先准备红薯削掉皮之后切块，准备一锅水烧开，放入盐煮沸之后放入红薯，煮一段时间够把红薯拿出来，放凉。在锅里放油烧热，红薯表面裹淀粉，油烧热之后，把裹好淀粉的红薯放入锅中炸，炸好就可以出锅了。
- 观点8： 拔丝红薯的第1步是将红薯洗净晾干并且油炸成熟。然后熬制糖浆，将糖浆熬到挂丝的程度，把红薯放到糖浆当中。用到的配料有红薯、糖。
- 观点9： 做拔丝红薯需准备红薯、糖、水、白芝麻；做法：红薯切块炸至飘起捞出，再把糖放入熬至有泡冒出，最后放入红薯块，撒上芝麻。
- 观点10： 拔丝红薯是一道非常美味的食物，我们应该把红薯蒸熟，然后和牛奶，淀粉一起搅拌。需要的配料就是熬好的红糖。
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