红糖的好处_美食特产问答

观点1：　　红糖味甘性温，有补血益气、暖胃健脾、活血化淤的功效，对女性朋友有很多好处。那么女性朋友经常食用红糖究竟有哪些好处呢?已经为大家全部整理了出来，大家可以看看学习一下。

红糖的好处　　红糖中有95%左右为蔗糖，它保留了很多甘蔗中的营养成分，因此很容易被消化吸收，达到快速补充体力的目的，也被称为‘东方巧克力’。红糖中不仅富含碳水化合物，还含有对人体的生长发育必不可少的的核黄素、苹果酸、胡萝卜素、烟酸以及锰、锌、铬等微量元素。

红糖怎么做的　　古法中红糖的制作方法是：切碎碾压收割好的甘蔗，然后去除压出来的汁液中的泥土、细菌、纤维等杂质;接著小火熬煮甘蔗汁5-6个小时，熬煮过程中需要不断搅拌以便让水份蒸发，使浓度慢慢升高，得到的高浓度糖浆经过冷却凝固就可以成为固体块状的粗糖，就是所谓的红糖砖。这种传统古法制作的红糖既能保留甘蔗原本的营养，同时成品中会带有类似焦糖的香味。红糖不同深浅的颜色是由熬煮时间决定的，熬煮时间越长做出的红糖砖颜色越深。市面上常见的粉末状红糖是由红糖砖研磨而成。

红糖可以天天喝吗　　不建议大家天天都喝红糖水，三天喝一次，每次适量就可以了。经常吃红糖是可能会引起肥胖的。

红糖的功效与作用　　红糖的好处主要是温补。红糖属性温热，其中的葡萄糖能够快速释放能量，达到快速补充体力的目的。平时有中气不足、食欲不振等问题的小孩;体弱多病、大病初愈、例假来时爱感冒等人群都适合常吃红糖。
　　 1、调理月经
　　女性经期时常喝红糖水，因为红糖水不但能补充能量，还可以加速血液循环，使身体变暖，气血畅通，减少经期腹痛等症状。如果经期过后仍感觉萎靡无力，气色差，可以每天午饭前，喝杯红糖水。如果适症状比较严重，在晚饭前再多喝一杯，一个星期左右就会有明显的改善。
　　 2、美容养颜
　　常食用红枣黑米菊花粥可以补血健脾、清肝明目，有美容养颜、防病保健的功效。红枣黑米菊花粥的做法：取5-10枚红枣、100克黑米、15克菊花清洗干净，放入锅中，加适量清水小火熬粥，等到粥熬至浓稠快熟时，加适量红糖即可。
　　 3、排水利尿
　　银耳、红枣、枸杞、红豆等一起熬煮快熟时加入红糖，食用后能排水利尿。如果是经期食用则可以帮助子宫排出废物，缓解腹胀、腰腿肿胀等症状。
　　 4、治疗贫血
　　红糖富含营养成分，其中的钙是白糖的2倍多，铁比白糖的1倍多。红糖还富含核黄素、胡萝卜素、烟酸以及丰富的微量元素，这些营养物质对孕期及哺乳期的女性及宝宝都十分必要，对治疗贫血尤其是产妇贫血有很好的效果。
　　 5、排毒
　　红糖水除可以饮用外，用于外敷，同样有着排毒的功效。比如被蜜蜂蛰后，伤口红肿疼痛，此时蘸取少许高浓度的红糖水涂于红肿处，一会儿就能减轻疼痛慢慢消肿。在寒冷干燥的秋冬季节，也可以通过擦洗涂抹红糖水来减轻干痒的感觉。

黑糖和红糖有什么区别　　 1、颜色深浅不同
　　红糖和黑糖两者最明显的差异是颜色不同，这种颜色深浅的不同是由制作过程中对糖浆进行熬煮的时间长短不同造成的。熬煮黑糖所需时间较长，因此最后制成的糖砖颜色趋于黑色。
　　 2、提炼方法不同
　　其实黑糖、红糖、黄糖、白糖、冰糖，它们开始的提炼方法是一样的，但是最后精制与脱色的程度不同所以成品不同。精制程度越高，颜色越白，纯度相对越高。

红糖可以减肥吗　　不会，常吃红糖不但不能减肥，反而有可能长胖。因为虽然红糖含有很高的营养成分，如微量元素钙、铁、钾、镁、锌等，但红糖所含的糖分、热量也很高。另外由于红糖不如白糖那么甜，人们不注意就会放多，所以常吃多吃红糖反而有长胖的风险。

红糖可以补血吗　　红糖是有益气补血的功效的。这与红糖富含矿物质，尤其是铁元素有关。铁元素能改善缺铁性贫血，从而达到补血的目的。

红糖水什么时候喝最好　　1、经期来临前。月经期间经常痛经的人在经期来临前喝红糖水能够暖宫防痉挛，可以让子宫更顺畅地排出经血，缓解痛经。在月经期间也可以喝红糖水持续暖宫，缓解痛经。
　　2、经期后。如果月经期后精神萎靡气色差，可以每天午饭餐前，喝红糖水。情况严重时晚饭前再喝一杯。
　　3、寒冷干燥的冬天。冬季喝红糖水，不但可以驱寒、养肝、健脾，还可以缓解疲劳症状、快速恢复体力。

红糖哪些人不能喝　　虽说吃红糖好处很多，但并不是所有人都适合吃红糖。传统中医认为内热阴虚、消化不良以及糖尿病患者都不适合食用红糖。另外，也不适合用红糖水吃药。

红糖不能和什么一起吃　　 1、不宜与豆浆同吃
　　红糖中的烟酸等有机酸会和豆浆中的蛋白质反应产生沉淀物，不利于吸收。
　　 2、不宜与牛肉同吃
　　红糖和牛肉一起吃可能会引起腹胀。
　　 3、不宜与酒同吃
　　酒类的属性辛甘热，和红糖一起吃生热动火，对身体有害。现代营养学认为，饮酒时吃糖不但影响糖的吸收，还容易使血糖上升，产生糖尿。
　　 4、不宜与牛奶同吃
　　红糖中含有的烟酸等有机酸会和牛奶中的蛋白质发生反应产生沉淀。

红糖怎么保存　　红糖极易受潮结块，因此需要把红糖放在密封的容器(如玻璃罐、塑料罐)中，然后把罐子放置在干燥、通风、避光的地方。密封好的红糖放在冰箱中冷藏也是比较好的选择。但一定要注意把红糖密封好，如果密封不好的话，也不容易保存好。

孕妇可以吃红糖吗　　孕妇当然是可以吃红糖的。红糖有着丰富的营养，味道也好，孕妇尤其是有贫血症状的孕妇喝红糖可以起到补血的作用。万一感冒了生姜红糖谁也是不错的选择。但值得注意的是孕妇吃红糖一定要适量谨防妊娠糖尿病。

　　总的来说红糖是糖类中营养成分比较丰富的，口感也独特。适当地吃些红糖对我们的身体是有比较多的好处的。; 观点2：网上关于红糖功效的表述基本上都是以讹传讹相互抄来的答案，并没有对功效的来源或功效产生的成分进行分析。如果想科学准确的了解红糖对人体的好处，如下几个问答应该对您有所帮助。
老王讲糖第2讲：红糖的主要成分及其功效
问：红糖的主要成分及其功效？答：无论是红糖还是黑糖，其主要成分都是蔗糖和部分还原糖。国家标准GB/T 35885-2018《红糖》中，优级红糖的总糖含量≥90%，水分≤4%。也就是说红糖中除了糖分和水份外，仅有不足6%的其它成分。1、蔗糖：
是的，你没有看错，红糖最主要的成分就是和普通白砂糖相同的物质——蔗糖。
红糖中的蔗糖成分平均在82.5%左右（国内外的多组研究和检测数据显示，红糖中的蔗糖成分在76.55%-89.48%之间），而印度对一级jaggery红糖的标准要求则是大于80%。实际上如果蔗糖含量低于75%红糖就较难反砂成型，低于70%则无法凝结。
蔗糖对人体的功效比较简单，有“赤裸裸的卡路里”之称，就是只能单纯的为人体提供能量，本身并没有其它保健功效。
2、还原糖：
红糖中的还原糖主要是糖蜜的形态存在，包括葡萄糖、果糖和少量木糖等成分。
红糖中的还原糖平均含量在7%左右（国内外的多组研究和检测数据显示，红糖中的还原糖成分在3.69%-10.50%之间），而印度对一级jaggery红糖的标准要求则是小于10%。
还原糖是红糖的功效成分之一，主要体现在人体可直接吸收葡萄糖，迅速提高血糖浓度，从而让人感觉到发暖，有一定的活血化瘀、驱寒暖胃的功效。此外，还原糖具有一定的抗氧化性，对皮肤美白也有一定功效，这也是用红糖制作面膜有效果的原因之一。
3、多糖类：多糖类，主要由五碳糖和六碳糖组成(保存在甘蔗糖制造过程中的糖蜜内)，此类物质对小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用。
4、氨基酸、蛋白质、纤维素等：此类物质来源于甘蔗榨汁过滤过程中的残余，是参与人体生命活动不可缺少的基础物质对促进健康有效。
5、微量元素类：此类物质被人体吸收，具有一定的保健功效，比如砷、铁、铜等可以强烈刺激造血功能，具有活血、补血的功效。
6、维生素及生物酸类：维生素对人体有较好的补益作用，部分维生素如VC、VB2、烟酸等对皮肤健康有较大益处；含有的AHAs（果酸）成分则对减少色斑、延缓皮肤老化有一定的功效。
7、类黑精成分：红糖里的还原糖和氨基酸成分在红糖熬制过程中产生美拉德反应，不同的氨基酸和还原糖起反应会生成不同的味道，从而呈现出贞红糖特有的香味；同时美拉德反应还会产生类黑精（一种大分子结构的具有抗氧化作用的物质），对于提高细胞保护作用、抗衰老、美白肌肤等有一定的效果。
8、酚类化合物：红糖中含有的酚类化合物是一种存在于多种植物体内的天然抗氧化剂，其抗氧化性可以通过络合游离的金属离子、转移氢原子、直接与体内抗氧化酶发生化学反应、与体内抗氧化剂发生协同反应以及使机体免疫力增强等多种方式发挥抗氧化性
9、其它功效：
一份国外研究报告统计显示，目前已经确定了46种学术出版物报道了红糖（NCS）对人体健康的作用。其中最常见的是免疫作用（26%），其次是抗毒性和细胞毒性作用（22%），抗肿瘤作用（15%），糖尿病和高血压作用（11%）。
老王讲糖第20讲：权威的红糖功效介绍？
问：现在网上大家对红糖功效的说法各不相同，请问有没有权威的红糖功效介绍呢？
答：应群友的要求，现就红糖药性及其出处考证归纳如下：
1、名称查验：红糖一词在古籍中并不多见，沙糖是其通用名称。
【药名】赤沙糖
【别名】沙糖（《唐本草》），紫沙糖（《本草纲目》），黑沙糖（《本草原始》），红糖（《医林纂要》），片黄糖（《本草求原》）。
【来源】为禾本科植物甘蔗的茎汁，经炼制而成的赤色结晶体。
2、主要典籍：主要查阅了在中医药学上影响较大的典籍《唐本草》、《本草纲目》、《医林纂要》等，并对甘蔗和石蜜的功效作为比对列出；鉴于资料不完整，我手头没有文本的典籍就没有引用和查证，以防误导或出错。
3、功效介绍：按照《中华人民共和国药典》的标准格式进行列表，即【性味与归经】、【功能与主治】。
①《本草纲目》沙糖
【气味】甘，寒，无毒。
【主治】心腹热胀，口干渴。（唐本）。润心肺大小肠热，解酒毒。腊月瓶封窖粪坑中，患天行热狂者，绞汁服，甚良。（大明）。和中助脾，缓肝气。（时珍）。
【发明】[时珍曰]沙糖性温，殊于蔗浆。
【集解】[恭曰]沙糖出蜀地，西戎、江东并有之。笮甘蔗汁煎成，紫色。[瑞曰]稀者为蔗糖，干者为沙糖，球者为球糖，饼者为糖饼。沙糖中凝结如石，破之如沙，透明白者，为糖霜。[时珍曰]此紫砂糖也。法出西域，唐太宗始遣人传其法入中国。以蔗汁过樟木槽，取而煎成。清者为蔗饧，凝结有沙者为沙糖。漆瓮造成，如石、如霜、如冰者，为石蜜、为糖霜、为冰糖也。紫糖亦可煎化，印成鸟兽果物之状，以充席献。今之货者，又多杂以米饧诸物，不可不知。
②《中药大辞典》赤沙糖
【性味与归经】温甘入肝、脾、胃经
【功能与主治】补中缓肝，活血和瘀。治产后恶露不行，口干呕哕，虚羸血痢
③《医林纂要》红糖
【性味】热甘
【功能与主治】暖胃，补脾，缓肝，去瘀，活血，润肠
④《本草求原》紫砂糖即片黄糖
【性味与归经】温甘入肝
【功能与主治】和脾，缓肝。解烟草毒。熬焦治产妇败血冲心，及虚人血痢。
【集解】沙糖，本于甘蔗所成。甘蔗气禀中和，味甘气寒，已为除热润燥之味，其治则能利肠解烦，消痰止渴。至于沙糖，经火锻炼，性转为温，色变为赤，与蔗又似有别，故能行血化淤，是以产妇血晕，多有用此与酒冲服，取其得以入血消淤也；小儿丸散，用此调服，取其温以通滞也；烟草用以解毒，亦取其有开导之力也。然性温则消、则下，故虚热过服，则有损齿消肌之病；味甘主缓、主壅，故痰湿过服，则有恋膈胀满之弊，此又不可不深思而熟察耳。
⑤《新修本草》(唐本草) 沙糖
【性味】寒，无毒甘
【功能与主治】功体与石蜜同，而冷利过之
⑥《随息居饮食谱》赤沙糖
【功能与主治】散寒活血，舒筋止痛
⑦《本草从新》赤沙糖
【功能与主治】补，和中和血，功用与白者相仿而稍逊。和血则紫者为优
⑧《本经逢原》赤沙糖
【功能与主治】熬焦，治产妇败血冲心，及虚羸老弱血痢不可攻者
⑨《得配本草》
【归经】入足太阴经
⑩《本草更新》
【归经】入肝、脾、肺三经经
⑾《本草撮要》
【归经】入足太阴、阳明经
⑿《日华子本草》
【功能与主治】润心肺，杀虫，解酒毒
⒀《本草原始》黑沙糖

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