谁知道芹菜炒肉丝怎么做好吃？

观点1：芹菜炒肉丝的做法主料
芹菜1小把、肉丝50克
辅料
蒜3瓣、红椒1个、淀粉1小勺
料酒1勺、油适量、盐适量
芹菜炒肉丝的做法步骤

1
准备好原材料；

2
肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；

3
热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒；

4
微微变色后加入蒜末和红椒圈进去翻炒；

5
再加入芹菜丝进去翻炒；

6
翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘；

7
端上桌了；
小贴士
很简单的快炒菜，注意肉丝要提前腌制入味，而加入点蒜丝和红椒圈不仅增味提色。; 观点2：芹菜炒肉丝的做法
主料

芹菜1小把、肉丝50克

辅料

蒜3瓣、红椒1个、淀粉1小勺

料酒1勺、油适量、盐适量

芹菜炒肉丝的做法步骤

1

准备好原材料；

2

肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；

3

热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒；

4

微微变色后加入蒜末和红椒圈进去翻炒；

5

再加入芹菜丝进去翻炒；

6

翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘；

7

端上桌了；

小贴士

很简单的快炒菜，注意肉丝要提前腌制入味，而加入点蒜丝和红椒圈不仅增味提色。; 观点3：肉丝炒芹菜】

材料：芹菜300克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、淀粉适量、

1.将猪肉切成丝，加入少许盐，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，这样炒出的肉丝口感嫩还不。

2.将芹菜择去叶不用，洗净，将芹菜用刀背拍一下，再切成寸段，芹菜叶不要丢掉，可以煎鸡蛋吃，一样有营养，把芹菜拍一下，芹菜容易入味。
3.锅加油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用

4.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入芹菜翻炒，将芹菜翻炒至颜色变深，炒制断生。
5.下入肉丝，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。将猪肉切成丝，加入少许盐，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，这样炒出的肉丝口感嫩还不腥，芹菜叶不要丢掉，可以煎鸡蛋吃，一样有营养，把芹菜拍一下，芹菜容易入味。; 观点4：芹菜炒肉丝怎么做好吃？
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1.芹菜洗干净切断沥干水分备用。

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2.肉丝用玉米淀粉，胡椒粉。生抽腌制一会备用。

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3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜和生姜炒出香味。

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4.倒入肉丝，加入一勺老干妈，大火煸炒一分钟出锅。

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5.锅内留底油倒入芹菜大火煸炒二分钟。

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6.加入少许盐煸炒均匀。

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7.加入肉丝。

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8.煸炒均匀出锅。; 观点5：你好！芹菜炒肉其实是很好做的，也是一道非常好吃的菜，首先是把芹菜择洗干净，切成均匀的小段，再切一些肉丝，起锅烧油，先把肉丝下入锅中，放入葱，姜，蒜煸香，再放入芹菜翻炒，加入盐，味精，鸡精，蚝油，花椒面，等调料，翻炒几下，出锅即可; 观点6：猪肉切成丝加入淀粉，半个蛋清1.69÷笨，均匀锅中收款有下入肉丝花洒捞出备用重启一口锅，留底油下入，葱蒜，干辣椒爆香家肉丝和芹菜大火翻炒饭炒1分钟用大火，防止芹菜出水，然后加盐蚝油酱油，鸡精调味。; 观点7：首先准备一块儿芹菜，将芹菜洗净，切成嗯小段儿，然后准备一块儿肉切成肉丝，锅里放油，嗯，下入葱姜爆香，呃，再下入肉丝翻炒。炒至肉变色，放入芹菜翻炒，加入盐13香味精，再炒两分钟出锅即可; 观点8：肉丝要先腌制再炒比较入味，还要配青椒和洋葱味道会更好，先炒肉丝，盛出备用，再起锅烧油倒入葱姜蒜爆香，倒入芹菜，翻炒调味，一分钟后倒入肉丝，洋葱和青椒，翻炒2分钟即可出锅。; 观点9：芹菜炒肉丝非常好吃，那么首先你应该把芹菜在洗干净 1抄一下然后把肉切成肉丝起锅烧油切姜丝儿大蒜切片儿葱花把僵尸，大蒜，葱花翻炒下肉丝翻炒然后再把超好的芹菜放到锅里青翻炒加生抽一点儿老抽蚝油在进行翻炒几分钟就可以出锅了这样芹菜炒肉丝非常好吃; 观点10：一块瘦肉洗净，可以用里脊肉也可以用后腿肉。瘦肉切丝腌制，加入1勺料酒、1勺生抽、1小勺盐、少许胡椒粉抓匀，再加入2勺生粉抓匀上浆，最后倒入一些食用油拌匀，防止粘连，腌制半小时左右。姜蒜切末，芹菜切小段。热锅冷油下入肉丝滑散。肉丝基本断生，加入姜蒜末和1勺豆瓣酱，翻炒均匀。把肉拨到一边加入芹菜大火翻炒。芹菜断生调味，1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1小勺糖，胡椒和盐根据口味自行调整。大火翻炒均匀即可装盘。; 观点11：把青菜切断放入开水焯一下，把肉丝放入锅中炒半熟，再放入葱姜炒出香味，然后放入芹菜，放点生抽盐，海鲜酱油13香，味精大火翻炒就可以出锅了; 观点12：把芹菜摘洗干净，去掉叶子。弄成小段儿。把肉丝切切细。放上蛋清腌一会儿。然后再起火放葱蒜。爆香放肉丝和芹菜。大火炒熟就即可。; 观点13：猪里脊肉切成细丝放淀粉生抽腌制；形态清晰好以后划成细条，切成斜段过一下开水，然后冷水过一下，备用；蒜切片，干辣椒切段；热锅凉油，下入芹菜清炒，适量的盐，然后盛出。再下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片。; 观点14：芹菜炒肉丝最重要的就是酱汁调料的合理利用，首先，你要把芹菜去掉，叶子切段，切成小块一点肉丝，切丝之后放到油里面抄一，然后再把芹菜肉丝里面一起翻炒; 观点15：芹菜已经切段，开水过下。肉提前腌制一下，锅里放油烧热放葱姜蒜爆香然后放肉进去炒一下。放芹菜跟调料翻炒均匀即可出锅; 观点16：芹菜炒肉要做得好吃，需要先把芹菜处理好，特别是表面上的苏，然后切段在先把肉丝放锅里面爆炒，最后加入芹菜，一起炒香。; 观点17：谁知道芹菜炒肉丝怎么做钱？这必须得用水炸一下，接着再炒，又是最后放芹菜。这是相当好食美味原料的齐全呐。; 观点18：用料
猪瘦肉 300克
芹菜 8根
大蒜 4瓣
生姜 3片
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
豆瓣酱 1勺
盐 1勺
糖 1勺
生粉 2勺
白胡椒少许; 观点19： 1.
芹菜洗净，中间打开，切成细条，然后顶刀切成寸段备用。

2.
通脊顺丝切成5厘米长的丝。

3.
将切好的肉丝放入器皿中，加盐5克，料酒5克，抓匀。继续加淀粉5克，拌匀，腌制10分钟。; 观点20：根据你的描述，首先芹菜清洗干净切小段，猪肉切片腌制在15分钟，芹菜焯水断生捞起，热锅爆好肉皮下芹菜炒熟即可; 观点21：大家好，今天要和大家分享的是，一道非常常见的家常菜“芹菜炒肉丝”。对于这一道美食，相信我们都特别的爱吃吧，尤其是在这两天新型肺炎病毒的影响之下，一定要多吃上一些有关芹菜的美食。
因为芹菜中富含了丰富的维生素，再搭配上富含蛋白质的瘦肉，一同去进行煸炒的话，可以为人体提供丰富营养，从而提高我们身体的抵抗力。

芹菜炒肉丝这道美食，味道虽然好吃，但是很多人在制作的过程当中，都向我反映了一个问题，那就是是先炒肉丝还是先对芹菜进行煸炒？才能让炒出来的肉丝口感更加好吃。
如果你也在为这个问题而感到纠结的话，那么今天就跟着我一起来学习一下，正确的煸炒方法吧，这可是一位厨娘教给我的制作方法，每次我在家都会采用这样的煸炒方式，去对芹菜和肉丝进行制作，做出来的肉丝又香又嫩特好吃。

【芹菜炒肉丝】
【制作食材】猪肉，芹菜，大蒜，生姜，食盐，食用油
【方法及步骤】
1、准备好的芹菜将其清洗干净以后，把芹菜叶全部择掉，然后将芹菜的头部切掉，再把芹菜改刀切成6厘米左右的小段状，装入碗中备用。
大蒜和生姜将其清洗干净，切成片状备用，猪肉将其清洗干净以后，把猪肉改刀切成片状，再切成细丝状，装入碗中备用。

2、切好以后的肉丝，我们需要往肉丝中加入适量胡椒粉，再加入适量白糖，少许食盐和生抽，用手将肉丝抓拌均匀，让肉丝能够充分的吸收料汁。
抓拌均匀以后的肉丝，我们还需往里面打入一个鸡蛋清，将鸡蛋清和肉丝继续抓拌均匀，用这样的方法去腌制出来的肉丝，做出来的口感吃起来是十分嫩滑的。肉丝静置腌制上5分钟以后，需要往肉丝中再加入一小勺的淀粉，将其抓拌均匀，淀粉的加入可以将肉丝中的水分牢牢锁住。

3、起锅烧水，往锅中加入小半锅清水，用大火将水烧开以后，加入少许的食用油和食盐到沸水当中，然后把准备好的芹菜加入到沸水当中，对其进行焯水处理。
食盐和食用油的加入，可以让焯水出来的芹菜口感保持清脆，而且也不会出现发黑的现象，能让炒出来的芹菜依旧颜色翠绿。对芹菜进行焯水的时间，控制在两分钟左右，等时间一到，把焯好水的芹菜控干水分捞出，并放入到凉水当中激一道，控干水分备用。

4、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，并晃动一下锅底，让锅底能均匀的沾上一层热油，等油温加热到全热以后，将油温放凉到3成热左右。然后把腌制好的肉丝倒入到热油当中，快速地用锅铲对肉丝进行划炒，等肉丝的颜色被炒至发白以后，将肉丝盛出锅中备用。
然后另起锅热油，油温三成热以后，把准备好的姜蒜加入到锅中炒出香味，再把准备好的芹菜加入到热油当中，用大火快速对其进行翻炒半分钟左右，再把准备好的肉丝加入到芹菜当中，继续大火对其进行翻炒。

5、只需往锅中加入一勺白糖，适量食盐和少许鸡精，将芹菜和肉丝煸炒入味以后，即可把炒好的芹菜肉丝盛出锅中进行食用，做出来的芹菜肉丝又香又入味，一道美味的芹菜炒肉丝就制作好了。肉丝嫩滑芹菜吃起来也非常的入味，是一道非常不错的下饭菜。

【小贴士】
1、在炒芹菜肉丝之前，肉丝要先对其进行腌制处理，而芹菜则需要对其进行焯水处理。
2、肉丝进行腌制的时候，一定要记得往里面多打入一个鸡蛋清，一同去进行腌制。
3、在煸炒的过程当中，要先将肉丝炒断生以后，再去对

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