- 观点1： 鸡蛋羹的制作方法和步骤如下：
主料：鸡蛋2个。
辅料：水10毫升、盐3克、生抽3克、香油2克。
步骤：
1、打两个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀。
2、加适量水搅匀，加盐。
3、用漏勺过滤蛋筋和浮沫。
4、盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞。
5、放入蒸锅，中火蒸15分钟左右。
6、加入生抽、香油、小葱，即可食用。 - 观点2： 鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素以及脂肪，是非常有营养的食物。鸡蛋的制作方式有多种，比如水煮蛋、炒鸡蛋以及鸡蛋羹，鸡蛋羹是很多人都喜欢吃的一种食物，下面就来详细的介绍一下鸡蛋羹的制作步骤：
1、准备适量的鸡蛋，根据鸡蛋的比例准备温水，一般为1:2的比例，如果是50克的鸡蛋，需要准备100克的温水，将鸡蛋加入温水中搅拌均匀。
2、在搅拌好的鸡蛋液中加入适量食用盐、花生油等等，也可以加入一些虾米或者瘦肉，这样营养会更加丰富。
3、制作好的鸡蛋液表面会有一层浮沫，需要用勺子轻轻将这层浮沫去掉。
4、在鸡蛋液上面盖一层保鲜膜，这样可以防止蒸煮的过程中进入水分，影响口感，保鲜膜上面还需要用牙签扎几个小孔。
5、将准备好的鸡蛋液放入烧开的水中蒸煮，一般中小火蒸煮10分钟左右即可，如果鸡蛋液比较多，蒸煮时间需要适当延长。
6、蒸好的鸡蛋羹内放入少许香油、酱油还有葱花等等就可以食用了。 - 扩展阅读1：如何做清炖羊肉汤鲜香又营养？
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