麻婆豆腐的美味做法？

观点1：麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。
相传麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
麻婆豆腐的做法
步骤step
1

备好食材：豆腐、肉末、葱、豆瓣酱
步骤step
2

葱洗净去须去尾，豆腐切方形小块
步骤step
3

烧开适量水，倒入豆腐焯煮片刻
步骤step
4

捞起，沥干水
步骤step
5

热锅，放适量油，倒入肉末爆炒片刻
步骤step
6

炒至肉末松散，焦黄色
步骤step
7

加入豆瓣酱
步骤step
8

加入少许花椒油，继续翻炒
步骤step
9

倒入豆腐，端起平底锅抛匀豆腐，不要用锅铲来回搅动，以免豆腐碎烂
步骤step
10

加上适量清水
步骤step
11

遮上锅盖大火煮沸
步骤step
12

煮豆腐的过程中调好酱汁勾芡：适量清水、少许蚝油、加上淀粉、盐、鸡粉、白糖、搅拌均匀
步骤step
13

倒入锅中，拌匀至汤汁浓稠
步骤step
14

撒下葱花即可
麻婆豆腐的成品图

麻婆豆腐的烹饪技巧
技巧tips
豆腐经过焯水可以去除豆腥味，煮过后豆腐更紧实不易碎。用嫩豆腐做出来口感更滑，好吃~; 观点2：麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。
当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。
陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。
《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。

典故传说
关于麻婆豆腐，相传最广的故事是这样的。

麻婆豆腐(5张)
清朝末期，成都万福桥码头旁边有一家小馆子，老板娘脸上有麻子，人们都叫她陈麻婆。

同治元年（1862年），陈麻婆接待了一批又一批的码头工人、脚夫，店里的东西已经不多了。都快打烊的时候，又进来了一伙，要求老板做点又下饭，又热和又便宜的菜。陈麻婆看店里没什么菜，只剩下几盘豆腐，一点牛肉末，现去买菜肯定不行，已经太晚了。
陈麻婆急中生智，把豆瓣剁细，加上豆豉，放油锅里炒香。加点汤，放下切成两厘米见方的豆腐块，再配上其他调料，加入炸酥脆的牛肉末，勾芡收汁，起锅以后再来上一把花椒面辣椒面洒在豆腐上。
一盆色鲜味美，麻、辣、烫、囫、嫩、鲜的豆腐就上桌了。
这一伙人个个吃得鼻子冒汗，整了好几碗饭，吃得肚儿溜圆，口中大呼畅快。
后来那些苦哈哈的民众开始一传十，十传百，都晓得陈麻婆做的豆腐又好吃，又下饭，又省钱，来的人越来越多，结果，就成了陈家的招牌菜。
因为这种豆腐又麻又辣，老板娘又叫陈麻婆，结果这道豆腐菜就叫陈麻婆豆腐了。
成都北门顺河街，是一片木材集中地，遍街之上，几乎家家都是木行，即使有三家两家，做的不是木材生意，但也依赖木材过活。
麻婆豆腐
原来麻婆娘家姓温，是北门火神庙万丰酱园大掌柜的七姑娘，小名巧巧。她上有三个哥哥，三个姊姊，个个资质平庸。
唯有巧巧长大了以后，反而出落得芙蓉如面柳如眉。有着一双水汪汪的眼睛和玲珑有致的身材，可是老天偏弄促狭，在她粉脸上洒下一些白麻子，但她麻得娇，麻得俏。
十七岁那年，嫁给顺记木材行四掌柜陈志灏。新婚以后，小俩口恩爱异常，正因如此，大嫂二嫂在嫉妒中，就有意无意的散播些谗言蜚语。时间长了，原来对她颇为疼爱的婆婆，也慢慢的由冷落而加以责骂了。
她的三哥三嫂，从前也是受不住婆婆嫂嫂的冷言讽语而远走高飞，在那数百里外的重庆，另外开了一家药房。大概是受了这两人的影响，夫妻暗暗商量妥当，分得了少数现金和三间街房，也离开了陈家老窝。
三间街房自家住了一间，另两间仍然续租给原本的一家羊肉店和一家豆腐坊。四掌柜的就到廿里外的马家碾，替一家榨房当起管事，每天早出晚归。白天她用针线打发寂寞，终日紧闭门户，过着甜甜蜜蜜的岁月。
第二年的春天，她的小姑淑华，因为和二嫂吵嘴，赌气离开了爹娘，投靠她的四嫂。从此姑嫂相依，日子有了欢声笑语。马家碾一带，尽是油坊。
成都附近的三角地带的人，多半从事油菜的种植与榨油，称为菜子，这些菜子，又多半集中在马家碾榨油。
四掌柜生性和善，待人亲切诚恳，一两年后，他已由秤油、发油的管事，升为采购、推销及收款员了。只要是他经手的事件，对那些穷苦挑夫异常体恤、仁慈，绝不使苦力白赔血汗。
她家住的地方是马家碾进城必经之路，那些挑夫大都把这儿当成中继站，他们为了感念四掌柜的待人厚道，经常送点自家的小东西回报。虽然他俩再三推辞，但是穷苦的人，礼轻仁义重，于是收了之后，巧巧总是左边店里买点羊肉，右边店里买点豆腐烧上一盘，再配两样小菜回赠。
这样的幸福生活，刚刚度过了十年，不幸的命运却降在她身上，光绪二十七年七月十五日，四掌柜在金堂马家渡翻了船，从此她失去了心爱的丈夫，从此她幻灭了人生的美梦。
麻婆豆腐
淑华看她孤苦伶仃，加上十年相依的情感，虽然自己都十九岁了，不舍得离弃处于困境又极为疼爱自己的四嫂而出嫁。当然出了这种状况之后，陈家、温家都曾派人要接她俩回去，但都被她们严词拒绝，她俩知道那碗闲饭，并不容易享受。
刚开始，娘家婆家虽然也有些微的接济，但是杯水车薪，姑嫂俩为了生活，不得不面对现实，打开门户，为生计而打拼。她俩都做得一手好针线，能剪会裁，可附近人家，都非豪门钜富，除了过年，平时很少添制衣物，想专靠这门手艺吃饭，不上算。
幸好这个中继站每天依旧人来人往，那些种植、榨油的「菜子」，卖苦力的油担子「挑夫」，不管是过去熟识或才见面，全都感念以往四掌柜的善待，看她们打开店铺，每天仍来歇脚。有些带点米，有些带点菜，空手的就在隔壁两家店，买点羊肉、豆腐，洗洗弄弄，等巧巧来上锅一烧，就可饱餐一顿。大家故意省下一口，就足够姑嫂早晚两餐而有馀。
这些诚挚的情谊，不但鼓舞了巧巧枯萎的心灵，而且更使她练就出一种专烧豆腐的绝技。在众口宣扬声中，巧巧所做的臊子（羊肉）豆腐美名，竟然传遍了川西一府十馀县。凡是过去认得四掌柜的，总是想方设法，提点礼物上门看望，目的仅在一嚐她的烧豆腐手艺。四掌柜的老东家，认为巧巧姑嫂既然都表明守贞不嫁，又不愿返回娘婆二家，再三劝巧巧继子成祧（继承为后嗣），以娱晚景，并好意借予资金帮助她开店当炉，一展烹调专长。

麻婆豆腐(8张)
那时正是光绪卅年，社会风气保守，妇女抛头露面，也不免旁人指摘。温陈两家亲友认为是奇耻大辱，陆续登门，一力劝阻，但她俩意志坚定，店日日照样开，豆腐仍天天烧。后来乾脆向两家声明，只要拿出五千两银子「生息」，她就关店歇业。提到要钱，兄弟妯娌就只好闭口裹脚。

从此姑嫂打起精神，一心一意招呼生意，嫂嫂剁肉烧菜，小姑擦桌洗碗。她俩行得正，坐得端，长期事实表现，人们内心才慢慢由轻视而转变为敬重了。宣统二年，她三哥把十二岁的次子带回成都，正式过继给巧巧为子，可惜因为不是自己亲生又忙于生意疏于关爱，结果十六岁那年，偷偷跑上部队当了一名副官。
就这样，年复一年的，店面扩大了，生意兴隆了，但她俩的青春也就在「一双小小的金莲」，急速的挪移中慢慢的流逝了。为了避免闲言，店中「一无应门五尺之童」。豆腐、羊肉，要客人自行购买，客人所付火费、饭钱，姑嫂多寡不争。她俩由于操劳过度，民国二十三年（1934年），淑华首先病倒，万不得已找了一位远房族孙前来帮忙。结果一年之间，姑嫂先后去世。

麻婆豆腐(9张)
生前，有人叫她巧姑娘、四少奶；又有些人叫她陈四嫂、掌柜娘。麻婆是她死后挣出来的招牌：麻，是别人对她美丽娇俏的怀念；婆，是别人对她年高德邵的尊称。; 观点3： 4、锅里加油，加入肉末炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒面、姜粒、蒜粒、豆豉小火炒出香味，倒入半碗清水，加入豆腐，翻炒均匀；【摘要】
麻婆豆腐的做法【提问】
亲，我是百度答主老国生，服务近1000人，我已经看到了您的问题，5分钟内给您答复【回答】
亲，首先准备材料：豆腐、豆豉、肉末、油、盐、生抽、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、味精、淀粉、姜、蒜、葱【回答】
1、准备所有的原材料；【回答】
2、豆腐切成小块，姜和蒜切粒，葱切成葱花；【回答】
3、锅里烧水，加入少许盐，放入豆腐焯水一下，捞出控干水分；【回答】
4、锅里加油，加入肉末炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒面、姜粒、蒜粒、豆豉小火炒出香味，倒入半碗清水，加入豆腐，翻炒均匀；【回答】
5、加入生抽、花椒面、盐、味精，焖煮5分钟，倒入淀粉汁勾芡，即可出锅，撒上葱花即可。【回答】
亲，望我的服务能为您带来帮助，如您对我的服务满意，请结束服务，并给个赞哦，祝您生活愉快【回答】; 观点4：【麻婆豆腐】

【制作食材】豆腐，生姜，大蒜，小葱，食用盐，食用油，豆瓣酱，生抽，蚝油，水淀粉

【制作步骤】

1、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的制作了。

2、将咱们准备好的豆腐取出来清洗干净，然后沥干表面的水分，接着再将豆腐切成厚片，然后再将其切成小块，切完的豆腐小块放到一个盘中备用，然后再把生姜取出来清洗干净去皮切成末，切好的生姜末放到一个碗中，再把大蒜去皮，然后拍碎切成末放到碗中。

3、生姜和大蒜都切完之后咱们再来切一点小葱，将小葱切碎之后放到盘中备用即可。接下来再烧上半锅开水，水开之后咱们向里面放上一勺食用盐，然后将豆腐放进去焯水一遍，这样可以去除豆腐的豆腥味。

4、豆腐不需要焯水很长时间，大约两分钟即可，两分钟之后咱们将其出锅装盘放到一旁待用。接下来起锅烧油，食用油可以多放一点，然后将食用油加热，热了之后放入葱姜蒜炒香。

5、葱姜蒜炒香之后咱们将准备好的一勺豆瓣酱放进去，将它的红油炒出来，炒出红油之后，向锅中加入适量的清水将它们煮开，接着放入适量的生抽和蚝油，把豆腐也放进去，然后放入适量的水淀粉勾芡一下，用大火煮至汤汁浓稠。

6、在煮汤汁的时候要用大火，这样很容易就能够将汤汁煮得特别浓稠了。等到汤汁浓稠之后，咱们将葱花放入到锅中，然后将其稍微翻拌一下就可以出锅了，用葱花点缀一下可以让麻婆豆腐看起来更加让人有食欲。出锅之后就可以吃了，一道特别美味的麻婆豆腐就这样做好了，香嫩爽口，你喜欢吗？

【小贴士】

1、在做麻婆豆腐的时候要用大火。

2、豆腐块不要切得太大，也不要切得太小，大约是2×2厘米的小块就可以了。; 观点5：麻婆豆腐美味做法。
麻婆豆腐特色在于麻辣烫香酥嫩鲜活麻婆豆腐，并不是像我们想象中那样把豆腐往锅里一扔加水各种麻辣粉就可以的。麻婆豆腐要绰水还要用水淀粉勾芡除了加豆瓣酱，还要加读起麻婆豆腐里加入牛肉和牛肉汤，让豆腐吸收牛肉的香味，这样。就比较好吃。
麻婆豆腐材料:豆腐辣椒花椒豆豉豆瓣酱海椒面去花椒面盐牛肉淀粉水蒜
麻婆豆腐的正宗做法。
第一步豆腐切成手指头大小的小方块。
第二部豆腐绰水捞出备用。
豆腐错水烫热去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽去除豆腥味增加颜色增加1点咸度。
第三步，测水的锅倒掉，锅里放猪油化开正宗的麻婆豆腐用猪油吃起来更香。
第四部锅里放花椒爆香捞出花椒，然后加豆瓣酱花椒酱豆豉。
第五部锅里加牛肉翻炒均匀。
第六步加入牛肉汤，大火煮开。
第七步加豆腐，大火煮让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道，大火收汁。
第八部淀粉加水做成水淀粉分三次加入锅里。加水淀粉不要一次性加。一定要分多次。分三四次加入第一次增加联系第二次增加拉力，第三次使得豆腐更粘合。
第九部出锅前撒上蒜苗。
第十部出锅后撒上花椒面，再用蒜苗装饰。; 观点6： 1、先准备一块嫩豆腐，再把豆腐全部切成小方块
下来切点配菜、切蒜沫备用
再准备少量的牛肉，把牛肉剁成肉沫备用
如果没有牛肉，也可以用猪肉代替。
2、锅里水烧开后，把刚才切好的豆腐块放锅里焯下水。煮的时候往里面加入少量的酱油和盐入味。

豆腐在锅里煮大约1分钟再捞出来沥干水分

3、锅里倒入适量的油，等油热后先把刚才剁好的牛肉沫倒进去炒一下。

炒的时候往里面加点料酒去腥。
牛肉炒熟后再往里面加入一勺豆瓣酱，一勺红辣椒面，还有豆豉进去炒出香味。这里的豆瓣酱和豆豉都要提前剁碎些。

还得注意，这里一定要用小火翻炒，等锅里炒出红油后再加入刚才剁的蒜沫炒出香味
再往锅里加入半碗水，再加入刚才焯过水的豆腐

做麻婆豆腐，用的是嫩豆腐，豆腐特别的嫩，特别容易碎，所以炒的时候要用铲子的背面推，不能回铲

往里面加入生抽，再加入水淀粉勾芡，一般饭店大厨都是勾3次芡。
最后加入盐就可以关火出锅了

装盘后在上面撒些花椒粉，再撒些葱花，这样麻婆豆腐就做好了。

咱们今天分享的麻婆豆腐就制作完成了，这样做不仅味道鲜麻好吃，而且做出来一点都不比饭店大厨做的差。麻婆豆腐搭配米饭吃，太美味了，太下饭了。; 观点7：牛肉馅50克

豆腐1块

料酒适量

豆瓣酱适量

豆豉适量

姜蒜末适量

生抽适量

淀粉适量

油盐适量

/

折叠制作方法
方法一
制作步骤

步骤

具体操作

步骤图

步骤1

干净锅，放入花椒里面小火哄炒;

步骤2

炒出香味，且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎;

步骤3

将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟;

步骤4

烧热锅，放适量的油，下入姜蒜末煸炒;

步骤5

煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒;

步骤6

香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒;

步骤7

牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色，再加入适量的水;

步骤8

煮开后放入盐泡过的豆腐块;

步骤9

炖煮一分钟后加入适量的盐;

步骤10

再加入水淀粉勾芡;

步骤11

芡汁收到合适的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小葱末;

步骤12

最后烧热少许油浇淋在花椒面和小葱上;

步骤13

热气腾腾的端上桌了，吃之前再拌一下。

展开
方法二
食材

豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。

步骤

步骤

具体操作

步骤1

将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中过一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末;新鲜猪肉/牛肉切成小块或肉末

步骤2

炒锅烧热，放油，放入牛肉/猪肉炒散;待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉/猪肉上色,入味;

步骤3

下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。; 观点8：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。　
2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。　　
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。; 观点9：材料
肉末，老干妈豆豉，郫县豆瓣酱，花椒，粗粒辣椒面，盐，酱油，白糖，香油，蒜末，葱花，豆腐块，姜末，水淀粉（稀点）
做法
1、开水中加入少许盐，焯豆腐块备用。
2、开油5-6成热，加入花椒煸炒。
3、+蒜末和姜末。
4、+肉末+郫县豆瓣酱和老干妈豆豉。
5、+豆腐块、辣椒面、酱油、白糖、香油煸炒。
6、+加水淀粉、一半葱花翻几下。
7、収汁儿关火出锅摆盘，撒葱花。
小诀窍
豆瓣酱是咸的，最后尝一下按咸淡加盐与否。; 观点10：、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。　

2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。　　

5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。　　; 观点11：配料：
内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末

主料（1）：
1、豆腐500g：宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，与卤水豆腐之不同。
选择时：用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鲜。

辅料（2）：
1、青蒜苗－50g。
2、牛肉150g：牛肉以黄牛肉，牛键子肉为好。

一般配料（10）
0、菜籽油120g
1、盐5.5g、
2、酱油－调色，调味
3、高汤250g　(可用肉骨头加姜、胡椒粒熬得，若无，可省)。
4、料酒20.5g　绍兴料酒
5、蒜3.5g
6、姜3g
7、葱3g
8、水豆粉40g勾芡用。
9、鸡精或味精:2g

制做方法
[编辑本段]

先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅，然后加入肉末，放入酱油煸炒，再加入麻婆豆腐调料半包，上色后，加入豆腐，与肉末混炒，再加入剩下的调料，出锅即可了！鲜香麻辣，味道好得很！

豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。

锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。

锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。

加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。

放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。

起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。

用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。
制作时豆腐宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，辣椒面以红辣椒为最佳，牛肉以黄牛肉为最佳，制作麻婆豆腐有四字要诀：即“麻、辣、烫、捆（形整的意思）”。; 观点12：用一块嫩豆腐。起锅烧油，放入葱姜蒜爆香。再放入辣椒面儿。根据个人口味添加。再放入调料，再放水烧开后。放入切好的豆腐。小火多炖一会儿入味儿。; 观点13：第1步、南豆腐切小块。第2步、南豆腐放入锅内，加水放一匙盐，水开后捞出。第3步、葱、姜、大蒜切末。第4步、锅内油热倒入豆瓣酱略炒，加入葱、姜、大蒜末爆香，倒入半碗水，滚开。第5步、水开后倒入南豆腐，轻轻搅拌，加生抽调味。; 观点14：主料
豆腐200克
麻椒20-30粒
辣椒面2勺
郫县豆瓣酱2勺
辅料
花生油适量
淀粉适量
清水适量
盐适量
小葱1颗
味精适量
大蒜4瓣
生抽少许; 观点15：麻婆豆腐用料: 豆腐500克,牛肉150克,青蒜50克,郫县豆瓣40克,辣椒面10克,花椒面1.5克,豆豉20克,酱油30克,料酒20克,精盐5克,味精2克,姜末3克,水豆...; 观点16：麻婆豆腐的美味做法，盲盒豆腐因为做法简单，所以你做起来也都很好吃又美味，怎么做都好吃喝。美味; 观点17：做法 1.将辣椒剁碎，蒜头切末，姜切薄，3片。另外一条辣椒整条 2.八角2个，丁香3个。 3.白胡椒 4.花椒(大红袍) 5.起锅，入油，放入花椒，八角，丁香，煸出香气。 6.开中小火，开始计时大约2分钟，等油温上来，转最小火。(炉心火)，慢慢煸出花椒...
2021-10-16 回答者: 推上猪肉去赶集 4个回答
一道麻婆豆腐的经典做法？
答：说到川菜，相信大家脑海中闪现的菜肴是五花八门，各种各样。但是今天小编要给大家说的一道小编记忆比较深刻也是第一次吃过的川菜——麻婆豆腐！麻婆豆腐在川菜中的各种佳肴里面还是占据了很重要的位置的，一道简单的豆腐做出了麻、辣、烫、香、嫩...
2021-08-21 回答者: zhoupeng0913 5个回答
不辣的麻婆豆腐的美味做法？
答：不辣的麻婆豆腐做法： 1、备料：猪绞肉150克就是一格。绞肉罐头会用到半瓶、豆腐使用硬度中的豆腐切小盯蒜头切切。 2、热油锅，中火下猪绞肉、炒至反白，加入酱油、番茄酱跟绞肉罐头、糖跟水适量并煮滚，尝尝味道做调整。 3、加入豆腐、推拌不用...
2021-11-22 回答者: 知道网友 5个回答
麻婆豆腐的正确做法是什么？
答：说到豆制品我相信大多数都不陌生人，同时它也是我们生活中不可或缺的食材之一，其品种有豆干、豆腐、千张、内脂豆腐等等都是各有不同。而每种豆制品的做法也是

回答问题