- 观点1： 素麻婆豆腐的做法
1.嫩豆腐一盒，先在盒子里切好块，切小点会好看些
2.炒菜油大火烧到冒小泡，下豆豉和上述各类粉不断搅，在没糊锅的时候迅速下豆腐
3.要不摔坏豆腐还是要些技巧滴。尽可能翻豆腐吧。维克用的很长的平底锅铲，稍微好一些
4.没办法翻豆腐不断用锅铲穿越豆腐底部，因为怕糊锅
5.怕豆腐不熟透的可以盖锅盖焖一会
6.豆腐的水烧出适当量时关火
7.盛出加一点点麻油和胡椒粉就可以啦 - 观点2： 主料
内酯豆腐
1盒
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
生粉
适量
步骤
1.麻婆豆腐切成丁
2.煮一锅开水，放入适量的盐，然后把豆腐放进去煮2分钟，可以去除豆腐的涩味，同时防止后面炒豆腐时候，豆腐碎掉
3.将豆腐捞出
4.起油锅，加入豆瓣酱，炒出红油
5.然后加入蒜末，翻炒
6.加入开水，煮开
7.然后将豆腐加入煮1分钟
8.生粉勾芡
9.将勾芡的水淀粉倒入豆腐中，传统的麻婆豆腐一般勾芡2次，可以将豆腐中的水分吐出来一部分
10.起锅，撒上葱花 - 观点3： 我自己做的，看看我的视频吧，那个酱，是豆瓣酱
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