- 观点1： 最常见的家常菜 做法简单易懂，菜谱中很多材料都是适量，每个人口味轻重不同 根据自己喜好加多加少❤️
用料
鸡腿 两大只
姜片 适量
葱段 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 三到四勺
香醋 三到四勺
小米辣 适量
蒜蓉 适量
柠檬 适量
鸡精 适量（可不加）
香菜 适量
熟芝麻 适量
香油 适量
家庭版的手撕鸡的做法
两个大鸡腿洗干净
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凉水下锅，加姜片 葱段 盐，煮20分钟
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趁煮鸡肉的空隙来准备腌料，生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐 糖、鸡精，香油
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煮好的鸡肉放凉撕碎
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把腌料倒进去拌匀
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最后撒上熟芝麻 会更香～做好最好放冰箱冷藏几个小时再吃 更入味～
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小贴士
菜谱里的腌料 可以用于做无骨鸡爪，各种凉拌菜❤️ - 观点2： 手撕鸡做法一，
材料
"鸡 一只","葱 适量","姜 适量","蒜头 半个","生抽 2汤匙","盐 半汤匙","麻油 1汤匙","花雕酒 2汤匙","鱼露 半汤匙","糖 少许",
做法
1:把鸡洗净，然后，边涂盐边替鸡做按摩，把鸡放进冰箱，腌两小时或腌过夜。
2:把姜切片。
3:烧一锅水。把姜片放在鸡上，蒸约 30 分钟。(鸡熟后，碟子上的鸡油不要倒掉。)
4:用冰水浸鸡，可令鸡肉嫩滑。
5:把鸡皮撕掉不要，鸡肉撕成小块。
6:把姜、葱切丝，蒜头切碎。
7:将生抽、盐、麻油、花雕酒、鱼露和糖混合好。
8:把油下在镬中，镬烧红后，放下姜丝、葱丝和蒜蓉。
9:倒下混合好的调味料在镬里，翻炒几下。 倒下蒸鸡时出的鸡油，再翻炒。 把酱汁倒进鸡丝内，拌匀，便可食用。
做法二，酸辣手撕鸡
材料
"鸡胸肉 250公克","蒜头 2粒","葱段 2段","酒 1大匙","配菜 适量","姜末 1小段","蒜泥 1小匙","蚝油 1大匙","花椒粉 少许","辣油 2小匙","白酢 1大匙","料理酒 1大匙","砂糖 1大匙"
做法
1: 鸡胸肉用叉子叉几个洞（比较容易受热），太厚的地方要切开，放入锅中，加入水淹过鸡肉，放入蒜头，葱段，酒，盖上锅盖，大火滚开后，转极小火煮约10分钟，然后关火，不要动它。直到变凉。变凉后，用手撕成鸡丝备用。将酱汁材料混合好备用。
2: 川烫豆芽菜放盘子中央，蕃茄切片放四周，上面撒上萝卜芽或是绿色青菜都可以。
3: 放入摆上手撕鸡丝。
4: 淋上酱汁即可享用。
做法三，泰式手撕鸡
材料
"鸡（可用鸡胸或鸡腿肉）半只","红萝卜50克","青瓜30克","芫茜2束","干蒜1汤匙","米酒1汤匙","酱汁材料：","红洋葱半个","番茄1个","香茅10克","红辣椒2只","姜蓉10克","泰式辣椒酱1汤匙","青柠汁1汤匙","鱼露半汤匙","豉油半汤匙","盐1茶匙","花椒油半汤匙","麻油1茶匙"
做法
1:先煲滚水，放入姜及米酒，再放入鸡煮20分钟至全熟
2:把红萝卜切片及青瓜切成半寸长，并将红洋葱、番茄、红辣椒及香茅切粒。再把芫茜洗净及摘叶，备用
3:把番茄，洋葱，红辣椒，香茅与所有酱汁混合，备用
4:把已煮的鸡去骨及撕碎
5:将红萝卜及青瓜放于碟上，再把鸡丝放在表面，淋上酱汁
6:撒上干蒜及芫茜装饰 - 观点3： 手撕鸡做 宗做法如下：1、整只鸡放入热水锅中，加入几片姜大火翻煮。同时准备好花椒面、盐、白糖、酱油、葱白切丝、大蒜捣碎。2、当鸡肉煮到可以用筷子穿过时，捞出放凉。3、放凉后，将鸡肉鸡皮撕成丝，最后将佐料均匀包裹在鸡肉上即可。
- 观点4： 手撕鸡的做法【1】将手撕鸡晒干炒熟
材料
鸡腿3个，青红椒适量，葱片少许，植物油，盐，老干妈，香油，孜然粉，鸡精，十三香。
工作方法
1.鸡汤煮的三只鸡腿。鸡腿撕成条状，青红椒切成辣椒圈备用。
2.热锅倒入少许植物油，炒香洋葱片，然后倒入鸡丝翻炒。翻炒至两面金黄，放入一勺老干妈和少许十三香，继续用小火翻炒，将肉里的油翻炒至肉脆，放入青红椒圈和孜然粉，再翻炒两分钟，加入少许香油，适量收鸡精。
手撕鸡肉的做法[2]手撕鸡肉番茄锅
材料
鸡胸肉，番茄，蘑菇，米饭，调味料
工作方法
1.将番茄的盖子切掉1/3，用勺子倒空成杯状；番茄肉不要浪费，切成小块备用。
2.用一些米饭装满西红柿锅。我用米面小米和玉米渣煮的米饭，所以是金银的颜色。营养学家说，你每天吃的食物种类越多，对你的健康越好。当然，如果用纯米的话，也可以。
3.鸡肉蒸熟，用手撕成丝。
4.蘑菇切片。
5.油是热的，蒜泥和姜末是香的。加入番茄丁和蘑菇，翻炒至汁液流出。加入鸡丝、酱油、胡椒粉、盐、糖调味。可以加点水，让汤更浓。
6.将炒好的番茄蘑菇鸡丝铺在番茄碗里的米饭上。往里面倒点汤，让汤渗进米饭里。会很好吃的。
7.用箔纸包好西红柿，放入170度的烤箱中烤8分钟。
8.拿出来吃很好吃。
手撕鸡的做法【3】手撕豆皮鸡丝
材料
鸡胸肉，豆皮，黄瓜丝，紫甘蓝，花生，碎辣椒，红辣椒，大蒜，酱油，香醋，辣椒油和盐
工作方法
1准备原料；
2.锅中加入适量的水，放入红椒、花椒和少许盐，将鸡胸肉放入其中煮熟；
3.将鸡胸肉煮熟，捞出晾凉；
4.用手撕成细条；
5.将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯一下；
6.立即取出焯过的豆皮，放入冷水中；
7.将黄瓜和紫甘蓝分别切丝；
8.将冷水浸泡过的豆皮丝放入碗底，上面放上黄瓜丝和紫甘蓝，再放上挤出的蒜泥；
9.表面撒一些花生，然后加入辣椒油、酱油、香醋、香油；
10.一份清爽健康的夏季沙拉就完成了；
11.吃的时候搅拌均匀。
手撕鸡【4】麻辣酱手撕鸡
材料
调料:自制麻辣酱、花椒油、辣椒油、芝麻油、糖、香醋、鸡粉、姜末、蒜粉、香菜粉和高汤。
工作方法
1.将所有调味料混合均匀，淋在手撕鸡肉上。
2.撒上碎花生和白芝麻。吃的时候拌匀。 - 观点5：
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- 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
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- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
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- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
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