- 观点1: 1、锅中加入冰糖,倒入纯净水没过冰糖。糖和水的比例1:1
2、再加入少量的食用油,这样熬制的过程会更加顺滑。
3、炒糖色有三大变化,首先小火慢熬至起白色大泡,水分蒸发,此时可用于挂霜菜品,比如挂霜芋头。炒糖色怕麻烦,也可以直接使用成品的色宝糖色,纯冰糖熬制,使用很方便。
4、接着大泡变小泡变成琉璃色,此时可用于拔丝菜,如拔丝地瓜如果怕炒糖色炒不好的话,也可以直接使用成品的色宝糖色,使用方便,并且纯冰糖熬制。
5、关火用锅中余温继续搅拌,等颜色变成深枣红色时倒入开水,此时要注意安全,慢慢的倒,水跟糖二合为一,颜色红润漂亮,糖色就制作完成了可用于制作红烧菜,卤味等。 - 观点2: 你好,其实炒糖色的划重点还是加糖,然后火的选择不要太大,用小火慢慢的炒,重点就是水放进去之后加点糖,然后慢慢的相当于熬熬制之后就会炒出那种黄的搪塞,但是不要炒的太久就容易变焦。
- 观点3: 卤水炒糖色用冰糖最好,先在锅内加适量植物油用慢火,再加入冰糖炒到起大泡即可。
- 观点4: 慢火,慢慢的炒。
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- 十八怪腊肉是湖南省怀化市麻阳县的特产。“十八怪”腊肉是用锯木粉末和产于当地的茶壳、柑桔皮、甘蔗渣、松柏枝等作燃料熏的,腊肉颜色桔黄,方便清洗,香味独特。麻阳苗家“十八怪”腊肉品名源于麻阳“十八怪”之一猪比...
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- 麻阳特产丰富,大量资源尚待开发利用。山羊、白鹅、麻鸭在省内外颇有名气。以冰糖橙、椪柑为主的水果面积达10万亩,成为有名的江南水果之乡;花生、无籽西瓜以共色、味、形独特而驰名中外。所出晒红烟早在清代时就被列为...
- 扩展阅读8:炒红烧肉糖色怎么炒
- 姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。五花肉切成2.5厘米见方的块儿,用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出,控净水分备用。
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- 玉米汁富含维生素E等维他命微量元素,能够很有效的控制皱纹产生,起着美白、抗衰老的效果。尤其是玉米汁,,更加的方便食用。3.玉米汁对于心血管类疾病也有着很好的防治作用。玉米汁中含有钾元素,这是一种能够增加心脏功能的...
- 扩展阅读10:玉米汁有什么功效?
- 问题一:玉米汁有哪些营养价值?经常喝有什么好处? 【玉米的营养价值】玉米富含维生素C等,有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。 【长寿】玉米中还含有多种人体必需的氨基酸,能促进人的大脑细胞正常代谢,有利于排除脑组织中的...
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