- 观点1： 在家准备自制麻辣香锅，准备牛肉卷、青虾、各种丸子、以及藕片、土豆片、西蓝花、油麦菜等多种配菜是最好吃的。那么我们在家该如何制作这道菜呢？小编下面就把自己的独家做法分享给大家。
麻辣香锅用料丰富，以下是具体制作步骤我们要准备肉类、海鲜类以及蔬菜类等多种食材，接着，我们准备一锅热油，把鱼丸、青虾、蟹棒、藕片、土豆片、撒尿牛丸等配菜，先放进去炸一下，这样的食材炸到半熟就可以用笊篱捞出来控干油，同时，我们准备蒸饭，蒸上一锅白米饭，在锅中焖一下。接下来，我们就要准备炒制麻辣香锅了，准备一个平底锅，淋上适量的食用油，倒入葱姜蒜末，大火爆香，接着要放入一大勺麻椒，一把干辣椒段，煸炒出红油，接着，放入一块火锅底料，再放入三勺郫县豆瓣酱，再将炸好的食材放入锅中煸炒，淋上适量酱油，少量老抽，一勺蚝油，并且放入两个大枣，几个香叶和桂皮，一起炒，接着再放入油麦菜、西蓝花、白菜叶等食材一起大火翻炒，大火炒出的麻辣香锅，食材能够锁住更多水分，吃起来更加焦香。
制作麻辣香锅需要注意火候以及其他很多方面首先，我们在制作的时候，一定要放最足的料，像是鱿鱼、鲍鱼、螃蟹、青虾等都可以放，另外，土豆片、山药片、藕片以及各种蔬菜都是可以放的，在炒的过程中，我们要多加一些麻椒和辣椒，这样才能保证麻辣香锅能够鲜香美味。我们在炒的时候，一定要收干汤汁，做到让香锅干爽，最重要的是准备一个不粘锅，否则食材一粘锅，那么吃起来就会糊掉了苦掉了。采用先炸后大火炒的方式，能够增加整个香锅的焦香感，像是鱼丸等食材，炸制之后外焦里嫩，口感更佳。等到香锅炒熟之后，撒上一把白芝麻，能够让香锅更香。
麻辣香锅，吃起来香辣过瘾，配上一碗白米饭，更加下饭。 - 观点2： 加生菜，芹菜，胡萝卜，木耳，火腿肠，金针菇，宽粉条最好吃。因为这样做出来的麻辣香锅营养价值很高，而且口感很棒，有很多人都很爱吃。
- 观点3： 我觉得这只麻辣香锅里面可以加藕片，土豆片，金针菇，这几个菜加在里面，味道是非常好的。
- 观点4： 我个人认为可以加木耳，胡萝卜，肉丸，豆腐毛肚土豆莲藕豆芽，都是非常不错的。
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