什么样的黄豆适合磨豆浆和做豆腐呢？

观点1：黄豆在我们大家眼里可是个好东西，黄豆可以做成豆芽，可以打豆浆，还可以磨成豆腐，做出来的这些食物都是营养价值极高的。那么我们在磨豆浆和在做豆腐的时候应该选用什么样的黄豆才适合呢？

磨豆浆时应该选用什么样的黄豆？
豆浆一直以来都非常流行，很多家长都会把豆浆当成日常的饮品给孩子，不仅补充蛋白质，还能补充钙质，补充多种营养物质。
打豆浆的时候，可以用鲜黄豆，鲜黄豆打出来的豆浆，会有一股很好闻的清香味儿，一般人都比较喜欢，打出来口感也比较好。
打豆浆的时候也可以用干黄豆，干黄豆打出来的豆浆就会有浓浓的豆香味儿，在平常打豆浆很多人都会用干黄豆。干黄豆要选择豆粒儿比较圆的，颜色比较深，但是有一定光泽看起来很好看的，这样打出来的豆浆会非常好喝，当然在用干黄豆打豆浆的时候，一定要充分的用清水泡一泡，让大豆充分吸收水分。这样既能节约打豆浆的时间。
不管是用鲜黄豆还是用干黄豆，挑选的第1条件就是没有虫蛀的。

打豆浆的具体步骤。
豆浆的做法非常的简单，我们在打豆浆的时候除了加入黄豆之外，可以另外加入几种食材搭配在一起，做出来的豆浆会更加浓稠，香味浓郁，更加好喝。
1，把黄豆浸泡一晚上的时间，让黄豆充分吸收水分。
2，黄豆泡好之后捞出来控干水分，放在豆浆机中，然后在豆浆机中放入另外的几种色彩，大米，黑豆等等。
3，按启动键选择豆浆功能键，我们只需要等着美味的豆浆，出锅了。
做豆腐时应该选择什么样的黄豆？
豆腐也是公认的，比较有营养的食物，那么我们在做豆腐的时候怎样来挑选黄豆呢？一定要选择，色泽好看，个头均匀，颜色比较深的黄豆，也不能选择虫蛀的黄豆。在挑选黄豆的时候，我们可以放进水里来挑选，漂在水上面的黄豆大多数都是好的。沉在水里的黄豆是做不出豆腐的，在浸泡黄豆的时候，我们也能分辨出来黄豆的好坏，如果在浸泡的时候黄豆有散瓣儿的，这个黄豆也不是好的，也做不出来豆腐。

豆腐的具体做法。
食材：黄豆1千克，水9千克，石膏25克。
1，选择颜色比较深，色泽好看，没有虫蛀的黄豆，放在清水中浸泡5个小时左右。
2，黄豆浸泡好之后，把黄豆和清水，放到粉碎机中，磨出豆浆。
3，豆浆磨好之后放在锅中，开火进行煮制，边煮边用勺子搅动。锅中水沸腾后稍微等一会儿关火。
4，把煮好的豆浆倒进一个小盆中，测量一下温度，80摄氏度是最好的，我们取出25克的石膏粉，加入125克的清水，搅拌均匀之后倒入温度为80摄氏度的豆浆内，一定要边搅拌边进行加入，等加入之后盖上盖子，等待15分钟左右。
5，把小盆中的豆腐花倒进豆腐模具中。包起来，盖上盖子，放一个比较重的东西压起来。大约等待两个小时左右，豆腐就制作好了，在家里制作豆腐的过程还算是比较简单的。; 观点2：质地比较柔软而且比较饱满的黄豆适合做豆浆。质地柔软而且饱满的黄豆可以出更多的豆汁。; 观点3：选颗粒饱满的，圆润的黄豆。这种黄豆最适合磨豆浆和做豆腐。; 观点4：要那种饱满圆润没有发霉的黄豆才能做出好的豆腐和豆浆。好的黄豆做出来的豆腐特别好成型，如果是扁黄豆或者发霉的豆子做出来是不能成型的。

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