红烧肉片怎么做呢？_美食特产问答

观点1：相信大家都吃过红烧肉，吃法都是一样，但做法五花八门。那么，到底哪种方法做出的最为好吃呢？今天东哥就用咱们东北的家常做法，做出一道红烧大肉片，我们也叫做把子肉。在做肉之前，一定要选择肥瘦相间的三层五花肉，下锅前后都不要放老抽，但是可以加一点啤酒和上好的红茶水。那样做出的红烧大肉片，肥而不腻，入口即化，没有牙的老人们也可以饱口福啦。

自从前个星期分享的红烧猪蹄后，相隔几天又有些吃肉的冲动。每当吃饭时，看到满桌子都是肉，不是红烧的就是清炖的，看来几天前的红烧猪蹄没有吃够。想一想人总不能太了自己吧。第二天早起，便到早市买回2斤的五花肉。这次准备做一道，我们五口之家都喜欢吃的，红烧五花大肉片，就此一同分享大家，以供大家参考！

用这种方法做出的红烧肉片香甜软烂，没有牙的老人都能吃。这次我做了2斤，上桌老人和孩子都抢着吃，可我没让它们多吃，剩下我们两口全部都吃了，感觉还没够。下面分解五花大肉片制作具体步骤。
用时：60分厨房经验：零基础分量：5人份成本：61元
所需食材与调料：五花肉2斤，大葱半根，姜小块，八角几粒，香叶2片，小茴香适量，生抽5克，冰糖适量
注：根据个人喜好，调料和家庭成员情况适当增减
一、食材准备：
将花了我61块钱的五花肉，首先用清水冲洗几遍，然后放切成大厚片，切片厚度在5到1厘米都可以。

锅中倒水，冷水倒入切好五花肉，加入葱，姜，料酒。开大火水开后，用漏勺搅动，等肉全部变色，捞出温水洗除血未备用。

二、红烧过程：
1，再次开锅点火，锅里倒入适量的食用油，热锅冷油加入适量冰糖小火翻炒，炒到全部化一成焦糖色。放入焯好的五花肉，同样小火翻炒，一直炒到五花肉上色。

2，加葱，姜，八角，香叶，小苗香，喜欢吃辣的，再加几个红干辣椒继续翻炒几下，加生抽，蚝油再翻炒均匀。

3，最后倒入一大碗开水，盖上锅盖小火炖40分钟。

4，待肉完全软烂后，我们加入食用盐3克，大火收汁便完成，红烧大肉片的整个过程。

这样一道香甜松软的，红烧大肉片就做好了，吃上一口，齿颊生香肥而不腻，相信是个每个人都喜欢美食之一。作为经常下厨房的你，有时间也试试，与家人共享这道美食吧。; 观点2：将肉片清洗干净，使用淀粉，生抽，葱，姜，鸡蛋，盐进行腌制15分钟。然后放入油锅中煸炒至金黄再加入一些配菜，比如青红椒，包菜等一起翻炒，这样做出来的红烧肉片非常好吃。; 观点3：红烧肉片的配料

五花肉500克蒜瓣8个

酱油2汤匙蚝油1汤匙

辅料

盐3克冰糖15克

红烧肉片的做法步骤

1. 刮去五花肉皮的细毛，洗净沥干水，切块

2. 生姜去皮洗净切片，蒜瓣去皮拍扁

3. 热锅，倒入五花肉煸炒出油脂，两面略焦黄色

4. 加上蒜瓣和姜片，爆炒片刻

5. 倒入红烧酱油，上色增香

6. 调入蚝油，加上冰糖、少许盐

7. 倒进料酒，翻炒均匀

8. 倒入没过肉面的清水、遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮30分钟左右

9. 煮至汤汁剩下一点点，铲起即可【摘要】
红烧肉片怎么做法【提问】
红烧肉片的配料

五花肉500克蒜瓣8个

酱油2汤匙蚝油1汤匙

辅料

盐3克冰糖15克

红烧肉片的做法步骤

1. 刮去五花肉皮的细毛，洗净沥干水，切块

2. 生姜去皮洗净切片，蒜瓣去皮拍扁

3. 热锅，倒入五花肉煸炒出油脂，两面略焦黄色

4. 加上蒜瓣和姜片，爆炒片刻

5. 倒入红烧酱油，上色增香

6. 调入蚝油，加上冰糖、少许盐

7. 倒进料酒，翻炒均匀

8. 倒入没过肉面的清水、遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮30分钟左右

9. 煮至汤汁剩下一点点，铲起即可【回答】
注意：1、做红烧肉，猪肉不能焯水，焯过水的猪肉再做红烧肉口感老而柴不嫩滑，色泽不油亮。

2、没有红烧酱油可以用老抽代替，但是老抽不能放的太多，否则肉色乌漆墨黑没有食欲。

3、米酒、料酒、黄老酒都可以做红烧肉【回答】; 观点4：自己在做红烧肉片的时候，把肉片要做得薄一些，然后用小火烧制，这样比较好吃。; 观点5：首先准备好一些猪肉，然后把猪肉切成片状以后，倒进热锅里面翻炒一会，加入生抽和老抽继续翻炒就可以了。

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