为什么有的食品配料表中用小麦粉，而有的用

观点1：你好
面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉按性能和用途分类
专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等）。
食品配料中的小麦粉是专用粉，平常看到的包装上面的面粉是通用面粉
希望能帮助你; 观点2：小麦粉和面粉的区别：小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮。而面粉就是小麦去了皮的中间部分，是面粉。具体区别如下： 1、小麦粉定义用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。 2、面粉定义：面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。; 观点3：亲，你好，很高兴回答你的问题，
1.面粉”指的就是小麦脱皮、研磨后形成的粉状物。小麦脱皮主要是脱去麸皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了面粉。
2.在《小麦粉国家质量标准》中，是这样分的：
本标准按照小麦粉的筋力强度和食品加工适应性能分为三类：
强筋小麦粉——主要作为各类面包的原料和其他要求较强筋力的食品原料。
中筋小麦粉——主要用于各类馒头、面条、面饼、水饺、包子类面食品、油炸类面食品等。
弱筋小麦粉——主要作为蛋糕和饼干的原料。

3.普通小麦粉——考虑到有些特殊产品无法按强筋、中筋和弱筋小麦粉进行分类，因此，统一归并在普通小麦粉中，该类小麦粉只规定其常规指标，不涉及小麦粉的筋力强度。

所以说，标准中的小麦粉的筋力强度划分也就是我们所说面粉的筋力强度划分。即通常所说的高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。【摘要】
为什么有的食品配料表中用小麦粉,而有的用面粉?【提问】
亲，你好，很高兴回答你的问题，
1.面粉”指的就是小麦脱皮、研磨后形成的粉状物。小麦脱皮主要是脱去麸皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了面粉。
2.在《小麦粉国家质量标准》中，是这样分的：
本标准按照小麦粉的筋力强度和食品加工适应性能分为三类：
强筋小麦粉——主要作为各类面包的原料和其他要求较强筋力的食品原料。
中筋小麦粉——主要用于各类馒头、面条、面饼、水饺、包子类面食品、油炸类面食品等。
弱筋小麦粉——主要作为蛋糕和饼干的原料。

3.普通小麦粉——考虑到有些特殊产品无法按强筋、中筋和弱筋小麦粉进行分类，因此，统一归并在普通小麦粉中，该类小麦粉只规定其常规指标，不涉及小麦粉的筋力强度。

所以说，标准中的小麦粉的筋力强度划分也就是我们所说面粉的筋力强度划分。即通常所说的高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。【回答】
亲，你好，希望我的回答对你有帮助哦！祝你生活愉快，万事如意～如果你觉得本次服务质量很好，麻烦你给我个赞哦～【回答】; 观点4：小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮。
面粉就是小麦去了皮的中间部分，是面粉。

面粉是个统称，粮食作物磨成面后都叫面粉，小麦粉是面粉中的一种。

再按面粉中蛋白质含量的多少，把面粉分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。蛋糕要松软一般都是用低筋面粉做的。高筋面粉常用来做面包，中筋面粉用来做包子馒头，低筋就用来做蛋糕、饼干等。; 观点5：全麦粉，小麦粉比较好理解，论营养，全麦粉最营养；面粉应是比较统称的说法，可以是全麦粉、小麦粉或与掺杂一些其他杂粮粉的混合物; 观点6：你好面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉按性能和用途分类专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等）。食品配料中的小麦粉是专用粉，平常看到的包装上面的面粉是通用面粉希望能帮助你; 观点7：面粉是以小麦粉为主但里面可能有其他的东西小麦粉是纯粹的小麦打出来的; 观点8：面粉就是小麦压出来的吧，只是称呼不一样。; 观点9：小麦粉不磨，面粉磨; 观点10：一样的东西啦; 观点11：麦粉要贵点; 观点12：小麦粉和面粉不一样啊适合那个用哪个

为什么有的食品配料表中用小麦粉，而有的用面粉？

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