- 观点1： 你好，胡萝卜和五花肉都是普通的家常食材，是做很多家常菜的时候可以用到的，配置才买还都非常方便。
1、准备两根胡萝卜，去皮后清洗干净，并切成小块，放在盘子中备用。准备三瓣大蒜，用刀背拍一下，再稍微切两刀（不用切碎）。准备三个八角，四片生姜片，10粒花椒和两片香叶。
2、准备一斤五花肉，把五花肉放入一个煮锅中，加入半锅多一些的清水并加入两汤勺料酒，开中火将水煮开，让五花肉在开水中煮5分钟，期间不断撇去浮在表面的脏水。关火后将五花肉捞出，用清水再洗一遍，放在案板上，把五花肉切成小块（3.5厘米长，1.5厘米宽，1.5厘米厚的肉块）。
3、起炒锅，开中火，锅内放入两汤勺食用油（不用把油加多了，五花肉中的油会被煎炸出来的），待油加热至开始冒烟后，放入五花肉，均匀翻炒3分钟，就会把锅中的五花肉煎炒出油，并且五花肉的表面会略微带有一点焦黄。放入准备好的蒜块、生姜片、花椒、八角和香叶，把火调至大火，继续翻炒3分钟时间，能闻到很浓的肉香和这些调料被炒出的香味。
4、向锅中加入半汤勺老抽、一汤勺生抽、一汤勺蚝油、一汤勺白糖和三分之一汤勺食用盐，翻炒30秒，把加入的调味料同锅中的食材炒均匀。再倒入准备好的胡萝卜块，继续翻炒1分钟的时间。
5、再加入开水，水量同锅内的所有食材齐平，把火调至大火，待水烧开后（大概也就1分钟多一点的时间），再转至小火，盖上煮锅的锅盖，开始炖煮45分钟时间（期间，每十分钟打开锅盖，用锅铲适当的搅拌一下锅中的食材）。待炖煮时间到了之后，把火再转至大火，用大火继续炖煮1分钟时间，即可关火、起锅了。
这个菜先用小火煸炒五花肉，把肉中的油脂逼出来，这样做出的肉才不会油腻。 - 观点2： 您好，为您查询到红烧肉烧红萝卜做法如下：1.胡萝卜削皮，洗净，切滚刀块，2.五花肉洗净后，切方块，3.备好调料：干辣椒段，花椒，八角，三奈，姜粒，大蒜瓣，酱油，4.炒锅烧热，倒入适量植物油；放入五花肉煸炒，5.观察五花肉体积明显变小，放入郫县豆瓣酱翻炒出香味，6.放入干辣椒，花椒，姜粒，八角，三奈，翻炒均匀，7.放入胡萝卜，继续翻炒均匀，8.调入适量酱油，再倒入适量清水，水量刚刚漫过食材即可，9.放入大蒜瓣，加盖；大火烧开，转中火，10.食材烧熟之后，大火收汁，调入适量盐，翻炒均匀，关火，11.起锅，撒葱花；【胡萝卜红烧肉】做好啦。提示：调料可根据个人口味调整郫县豆瓣酱、酱油都有咸味；盐需少放，或不放。希望我的回答对您有帮助！
- 观点3： 步骤红萝卜烧肉的做法步骤11.首先将猪肉泡出血水。红萝卜烧肉的做法步骤22.然后清洗干净，切成大块。红萝卜烧肉的做法步骤33.取一炒锅，不要放油，中小火干煸出肉的水分。红萝卜烧肉的做法步骤44.然后放冰糖或白糖、葱和姜，炒融化冰糖，炒出葱香。红萝卜烧肉的做法步骤55.倒入红烧酱油一小勺。红萝卜烧肉的做法步骤66.倒入热水，淹过肉2厘米左右。红萝卜烧肉的做法步骤77.大火煮开转小火慢炖45分钟左右。注：这一过程可以转入高压锅中。红萝卜烧肉的做法步骤88.将红萝卜切成大块。红萝卜烧肉的做法步骤99.待到肉炖烂后加盐调味，并将切块的萝卜入锅继续炖。红萝卜烧肉的做法步骤1010.萝卜炖透，这锅萝卜烧肉就完成了。注：要留点肉汤汁，这样萝卜和肉才滋润好吃。
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