家庭烤肉串的做法和配料窍门

观点1：家庭烤肉串的做法和配料窍门
　　家庭烤肉串的做法和配料窍门，到了夏天，大家都喜欢喝啤酒撸串，但是在外面吃总感觉不卫生，也不知道是什么肉做的烤串，所以还是在家自己买肉回来做吧！下面是家庭烤肉串的做法和配料窍门。
　　家庭烤肉串的做法和配料窍门1 　　今天给大家分享一种烤串的做法，非常的简单美味！原材料【牛肉、彩椒、节瓜、洋葱、胡椒粉、橄榄油、黄油】

　　1、最好选用比较入味的西冷牛排，切成小块备用。

　　2、牛肉中加入迷迭香、蒜片、孜然粉、盐、胡椒粉、橄榄油，搅拌均匀，腌制20分钟。

　　3、彩椒、节瓜、洋葱清洗干净，切成2厘米见方的块。

　　4、彩椒和洋葱中加入盐、胡椒粉、橄榄油，搅拌均匀，腌制一下。

　　5、节瓜最好单独腌制，同样放入盐、胡椒粉和橄榄油。

　　6、锅中倒油，把节瓜放下去炒至外皮微软，盛出备用。

　　7、把牛肉和蔬菜交叉串在一起，表面刷一层油，放在刷过油的锡纸上。

　　8、烤箱预热200度，烤8分钟，然后翻面烤五分钟。

　　9、黄油加热至融化，加入BBQ酱汁、蜂蜜，煮开关火，撒上干欧芹碎，烧烤酱就做好了。

　　10、罗勒叶、橄榄油、蒜蓉、松子仁、帕玛臣奶酪，放入搅拌机打碎，加入盐、胡椒粉，少许橄榄油封口，青酱就做好了。

　　取出烤好的肉串，刷上自己喜欢的酱料，再配上一杯冰啤，简直太赞了！
　　家庭烤肉串的做法和配料窍门2 　　家庭自制烤串+配菜的做法
　　所有食材串好
　　蘸料用热油浇开边浇边搅拌防止糊喽
　　（年糕提前热水煮2-3分钟，剪些刀口防止炸的过程中爆哦对不用问我怎么知道的）

　　豆皮包裹的`食材油温高丢进去十秒左右就可捞出

　　肉馅耦盒、蒜子青椒小米辣、香菇、素鸡。

　　臭干子、手撕包菜、土豆片、骨肉串。

　　豆皮金针菇、豆角、豆皮香菜、火腿肠、宁波年糕、海带。

　　把材料放入耐高温碗中，先加一点热油拌湿材料（防止糊）。然后，分三次加入热油。一边加油一边搅拌！

　　小贴士
　　1:所有食材控干水分
　　2:炸年糕时为了安全起见，拿锅盖遮住脸部。安全第一！
　　3:签子热水煮一下、消毒。
　　家庭烤肉串的做法和配料窍门3 　　巨好吃的羊肉烤串（烤箱版）的做法
　　羊肉买肥瘦相间的，切成小块，加入盐，胡椒粉，洋葱，糖（提鲜），生抽，淀粉（使肉质更嫩），腌制1小时。这里我不建议用料酒，因为羊肉串吃的就是羊肉的膻味，用料酒多此一举。

　　竹签子用盐水浸泡6小时，防止竹签烧黑

　　开始穿串～告诉你们一些技巧，这是自家之前开烧烤店学来的～1.串的头尾用瘦肉，肉竖着穿。正常是一串是三块瘦肉，两块肥肉。2.肥肉穿的时候要把筋的地方都穿上，不要耷拉下来，容易烤糊。3.穿完的肉串用手从上到下捏一捏，给肉放松放松，让肉块之间没有缝隙，紧凑一些。

　　进烤箱啦，肉串均匀撒上辣椒粉，孜然，芝麻就可以烤了我用的是小烤箱，35升的。温度设置在190度～200度，时长15分钟，烤出来的肉质比较嫩，口感刚刚好。小伙伴可以根据自己家烤箱的脾气烤串，烤的时候在旁边看着点，以免烤糊。

　　又烤了大虾和菜卷，刷的蒜蓉辣酱和甜面酱，也超级好吃！

　　来个肉串完成图

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