菌菇蒸饺的做法_美食特产问答

观点1：简单好吃的蘑菇鲜肉蒸饺，咬一口鲜美多汁，喜欢吃饺子的不能错过

最近特别喜欢的一个作家在全国开巡回签售会，签售会的进程真的很不错的啦，但是她到北京的时候，我却没有去。原因是因为我总觉得我这么大的一个人了，如果在去排长长的队，和一群小女孩抢位置，总归有点自卑。

所以啊，喜欢这件事情，完全可以换一种方式进行的，今日份的蒸饺送给大家。

准备食材：蘑菇、面团、肉末、葱花、姜末、十三香等。

1、起锅烧水，将准备好的蘑菇放在其中，进行简单的焯煮，之后盛出来。

2、再将焯煮好的蘑菇剁成小碎末，留以备用。

3、将蘑菇碎和肉末放在其中，加入适当量的酱油在其中。

4、将准备好的葱花和姜末放在其中，进行调味。

5、将十三香撒在其中。

6、再准备一勺食用油放在其中。

7、味精适当撒在其中。

8、食盐些许放入其中，进行均匀的搅拌。

9、将准备好的面团揉擀成面皮，留以备用。

10、将调拌好的馅料放在面皮中。

11、再将饺子的边角处仔细捏实诚。

12、将饺子放在蒸锅中，进行蒸煮。

13、之后盛出来就好啦。

喜欢的蒸饺做好啦，拿走拿走别客气。; 观点2： 1、杏鲍菇、西葫芦、香菇分别切丁

放入小美煮锅中，淋少许橄榄油或者葱油

6分钟/120度/反转小勺炒熟

用盐、糖调味，出锅前淋少许水淀粉勾芡

如果做纯素馅，这一步调味的时候再加点五香粉、十三香、六月鲜原汁酱油

2、去皮黑猪五花肉，稍微冻硬一点点

turbo键/6秒，可以得到颗粒感的肉馅

想要肉糜，再加2-4秒。

在打好的肉馅里加入八角、姜片、盐、五香粉、六月鲜原汁酱油，100度/8分钟/反转小勺，炒熟。（不用放油，五花肉的油脂足够了，做玻璃蒸饺，不建议用颜色太重的酱油）

我需要颗粒感的肉馅，想要肉糜再加2-4秒

如果做酱肉包，可以选择颜色稍重的酱油、以及豆瓣酱

蔬菜部分还可以加入些细碎的胡萝卜丁，成品蒸出来更漂亮

3、土豆淀粉、澄粉以1:1混合，滚开的开水90%，冲入粉中，和成面团。

4、混、素两种馅混合备用（纯素的菌菇馅也很好吃）

5、包好后放蒸屉，开锅后蒸8分钟起锅

（包的不漂亮也没关系，蒸出来都漂亮，晾凉后晶莹剔透）; 观点3：准备：杏鲍菇、胡萝卜粒、韭菜、葱花、鸡蛋、姜末、菌菇粉、味精、盐、鸡精、葱油。

将杏鲍菇洗净后切成丁，热锅起油，倒入杏鲍菇丁，炒至断生后出锅，待凉透备用。

打鸡蛋倒入碗中搅拌，热锅起油，将鸡蛋倒入，炒熟后盛出。

将炒好的鸡蛋和杏鲍菇混合，加入盐、味精、鸡精，倒入胡萝卜粒、韭菜末（胡萝卜、韭菜包的时候再放），再倒入葱末、姜末、菌菇粉、葱油拌匀，菌菇素馅调制完成。

将蒸饺包好放入蒸锅，蒸熟即可。

准备食材：蘑菇、面团、肉末、葱花、姜末、十三香等。

1、起锅烧水，将准备好的蘑菇放在其中，进行简单的焯煮，之后盛出来。

2、再将焯煮好的蘑菇剁成小碎末，留以备用。

3、将蘑菇碎和肉末放在其中，加入适当量的酱油在其中。

4、将准备好的葱花和姜末放在其中，进行调味。

5、将十三香撒在其中。

6、再准备一勺食用油放在其中。

7、味精适当撒在其中。

8、食盐些许放入其中，进行均匀的搅拌。

9、将准备好的面团揉擀成面皮，留以备用。

10、将调拌好的馅料放在面皮中。

11、再将饺子顺着褶子角捏出花边。

12、放在蒸锅中，进行蒸煮。

13、大约十分钟，之后盛出来就好啦。; 观点4：菌菇蒸饺的做法：
主料：面粉500g、韭菜100g、猪肉300g、蘑菇500g
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量
步骤：
1.面粉用清水和成面团，放一旁静置
2.猪肉剁成肉泥
3.葱姜切末
4.肉泥中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀
5.蘑菇洗净焯水
6.将蘑菇挤干水分，切碎
7.韭菜洗净切末
8.将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀
9.面团揉光滑后搓成长条
10.揪成小剂子
11.再用擀面杖擀成饺子皮，皮要薄一点
12.取一饺子皮，放入适量肉馅
13.对折捏边，捏成饺子
14.锅中坐水烧开，蒸熟饺子即可; 观点5：原来每次包饺子、包包子，妈妈总是要提前准备很多调味料，五香粉、耗油、酱油等等。因为不经常吃，很多调味品一放，就往往失了味道或者受潮了，下次再用的时候，已经不能用了。为此，我不知道已经扔了多少调味料。而自从开始用家乐的产品，就绝少再去买调味料了，包子、水饺、馅饼等等馅料里的所有调味料，用家乐浓汤宝即可轻松搞定，而且家乐产品包装都超级棒，不用担心受潮变质。周末我用家乐的菌菇靓汤味的浓汤宝做调料，做了萝卜馅的蒸饺。一出锅妈妈就吃了四个，直呼太好吃了。

最近公司特别忙，每天都要加班到九点，下午下班只有一小时吃饭时间，感觉时间太紧像打仗似的，做饭都没太多时间了，只能准备些饺子馅和皮，包点饺子放冰箱，吃的时候才比较方便快手，做了孩子爱吃的菌菇肉馅饺子，煮的蒸的都鲜美。

材料
主料：瘦肉200g、金针菇200g、饺子皮220g；
辅料：油适量、盐适量、生粉1勺、姜适量、葱适量、鸡精半勺、浓汤宝半个
菌菇瘦肉蒸饺
1
准备好肉馅和金针菇。

2
金针菇洗净切细。

3
肉和菇放一起，加入姜，葱和浓汤宝。

4
加盐，生粉和鸡精调匀成馅。

5
准备好饺子皮。

6
包好饺子摆放蒸笼内。

7
蒸锅加水，放入蒸架。

8
放入蒸笼。

9
蒸上20分钟。

10
夹出饺子。

小贴士
1、菇类和瘦肉做成饺子馅，很鲜美。
2、馅料里加了姜葱，浓汤宝，味道更鲜香美味。; 观点6： 1 1香菇清洗干净，焯水后过凉攥干。
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：2 2用料理机把香菇绞打碎。
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：3 3精肉剁成泥，加入剁碎的葱头，盐，蚝油，植物油，五香粉。
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：4 4搅拌均匀。
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：5 5放入香菇碎。
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：6 6拌匀成馅。
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：7 7面要在做馅之前和好饧着，蒸饺的面最好和的软一点，比正常饺子面要软，饺子面最好的比例是500g面加250g的水，蒸饺的面可以多加30g的水。
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：8 8做小剂子，擀饼。
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：9 9包成大饺子状。
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：10 10都做好，蒸锅烧开水，放入包好的饺子，上汽后蒸15分钟即可。; 观点7：你好
原来每次包饺子、包包子，妈妈总是要提前准备很多调味料，五香粉、耗油、酱油等等。因为不经常吃，很多调味品一放，就往往失了味道或者受潮了，下次再用的时候，已经不能用了。为此，我不知道已经扔了多少调味料。而自从开始用家乐的产品，就绝少再去买调味料了，包子、水饺、馅饼等等馅料里的所有调味料，用家乐浓汤宝即可轻松搞定，而且家乐产品包装都超级棒，不用担心受潮变质。周末我用家乐的菌菇靓汤味的浓汤宝做调料，做了萝卜馅的蒸饺。一出锅妈妈就吃了四个，直呼太好吃了。
中等偏大的白萝卜半个、干粉条 10克、生姜 2片、鸡蛋 1个、盐适量、芝麻油少许、肉沫 180克、小香葱 3克、家乐菌菇靓汤浓汤宝 1颗、食用油适量、饺子皮适量
烹饪步骤
步骤1/15
1.白萝卜去皮擦丝；
步骤2/15
把白萝卜丝放入沸水中焯水，然后挤干水分；
步骤3/15
把萝卜丝切碎，放入肉沫；
步骤4/15
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干粉条泡软切碎，香葱和生姜切碎；
步骤5/15
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加入1颗家乐菌菇靓汤浓汤宝；
步骤6/15
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加入1个鸡蛋，把馅料拌匀；
步骤7/15
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加适量食用油和芝麻油；
步骤8/15
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根据自己口味，适量加点盐，然后按照一个方向，用筷子打圈搅拌馅料，一定按照一个方向转圈搅拌，这样馅料会更好吃，如果不能搅打5分钟，至少搅打3分钟哦；
步骤9/15
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四个饺子皮并排放在一起，一个压着一个的边；
步骤10/15
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每个饺子皮加入适量馅料；
步骤11/15
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把四个饺子皮的下端从中间位置往上折起来；
步骤12/15
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从一端卷向另一端，接口捏紧，一个玫瑰花蒸饺就做好啦；放入蒸锅，加冷水。开锅后中火蒸15分钟即可。
步骤13/15
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成品图
步骤14/15
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成品图
最后一步
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好看又好吃
小贴士
白萝卜丝一定过一遍沸水，挤干水分再剁碎，否则水哒哒的，不好吃。
望采纳祝你好运; 观点8：用料：平菇半个香菇 3个木耳适量大葱 1/3段生姜适量大蒜 3瓣熟油适量（可稍微多一点）熟白芝麻 1小勺料酒 1汤匙生抽适量蚝油适量白胡椒粉适量盐少许饺子皮 50个左右

步骤 1
木耳泡发后挤干水分切碎平菇、香菇洗净后挤干水分切碎葱姜蒜切碎切碎

步骤 2
拌入熟油搅拌均匀（先加油可减缓菜类出水速度）

步骤 3
加入其他调料并搅拌均匀，怕倒多可以先把菜类先集中在盆子一边，调料都集中在盆子另一边这样能看到加了多少料，比较直观，

步骤 4
搅拌好就赶紧包吧，因为自己做饺子皮比较耗时间，我这次直接买的菜市场现成的饺子皮

步骤 5
包好啦，烧水，大火水开后下饺子，改中火，中间只要水又沸腾了就加一点凉水，加三次左右等饺子底儿朝上就说明熟啦，关火盖锅盖焖一两分钟就可以捞上来，这样煮饺子不容易破; 观点9：包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。但更多的是把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。

也有的，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登

元宝水饺因形似元宝而得名。两边对捏一下让他像元宝的形状其实就是形状变了一下为了好看而已。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。

把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。

材料
主料：面粉500g、猪肉末200g、韭菜150g、海米30g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、姜末适量、胡椒粉适量、香油适量、青蒜末适量
菌菇汤元宝水饺
1
将面粉和成面团（稍硬），醒10分钟

2
海米泡开

3
肉末加姜末、香油拌匀后，再放入生抽拌匀，最后放入切好的韭菜末、海米、盐拌成馅

4
搓成条，揪剂，擀皮

5
元宝水饺时对折的边不要捏出折

6
面皮包入馅料

7
包制元宝水饺时对折的边不要捏出折

8
两角背后粘合，捏紧，呈元宝形

9
锅内加水，下入元宝水饺煮熟，盛入碗中，将煮好的菌菇汤盛入碗中，撒少许胡椒粉、青蒜末即可; 观点10：菌菇蒸饺的做法先选上等菌菇，用水浸泡，用水煮一下，剁成碎末，再配虾，粉条，鸡蛋，肉等可选，选饺子粉，用热水做面。; 观点11：; 观点12：饺子皮可以买现成哒，以下来自百度百科：
做法一
【食材】酱油50克，猪油25克，芝麻油15克，葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克，精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。
蒸饺
【制作步骤】
1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
做法二
【食材】精白面粉、糯米粉、夹心肉、汤冻
蒸饺
【制作步骤】
1、制馅心。将猪肉剁成末，取一半放于锅中，加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和，再加入葱、姜汁，拌匀上劲，再用熟油、香油拌好。然后将汤冻捏碎，掺入肉内拌和即成馅心。
2、制饺皮。将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均匀，中间扒出个凹窝，先加入9成热水，拌成似片状雪花，待稍凉后再加凉水拌和揉润，搓成长条，用手揪成小团，再擀成薄圆形皮子。
3、托饺皮，放入馅心，捏成蒸饺形状，上屉盖严笼盖，蒸熟取出即成。
烫面蒸饺
【原料】：面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。
蒸饺
【配料】：香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。
【制作步骤】
1、将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。
2、将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。
3、将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。
4、待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。

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