- 观点1： 把买回来的前腿肉切成大厚片，前腿肉口感非常嫩，肥瘦相间也好吃，然后再切成条，最后切成小方块，切好后装入大碗中。往里面加入一勺盐，一勺鸡精，一勺料酒，半勺生抽，一勺蚝油，用手充分地抓拌均匀，让肉块儿能吸收料汁。
接着再加入一大勺的干淀粉，继续抓拌均匀，淀粉不用加得太多，让肉块的表面挂上薄薄的。曾就可以啦。抓好后先放一旁腌制15分钟，准备一段大葱切成片，一小块儿生姜切成片，几瓣大蒜也切成片，切好后装入小碗中备用。
准备半根青辣椒切成块儿，半根红辣椒切成块儿，这样红绿搭配，颜色会更好看，一个紫洋葱。对半切开，然后改刀切成块儿，切好后装入盘中备用箱。碗中加入一勺白芝麻、一勺孜然粒、一勺辣椒面，先放一旁备用。
锅中多加入一点食用油，油温五成热的时候放入腌好的肉段。肉段儿一定要一块儿一块儿的下入锅中，这样可以防止粘连在一起。炸的时候用筷子搅动搅动，让肉段儿受热更加均匀。全程开中火慢慢炸，一直把肉段炸至表面金黄焦香，我们给它控油捞出来备用。
接下来炒锅中留一点底油，把葱姜蒜和辣椒洋葱倒。锅中调好的孜然料也加进来，开小火翻炒出香味，炒香后把肉段儿加进来翻炒，让肉段儿充分地裹满调料，翻炒个几下即可出锅儿。 - 观点2： 炒肉之前，可以先将肉腌制一下
- 观点3： 五花肉这样生炒才好吃，不腥不腻，不柴不硬，超级下饭
- 扩展阅读1：中国名菜有哪几大菜系
- 中国名菜有鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等八大菜系。1 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。2.川...
- 扩展阅读2：中国四大菜系排名
- 其排名为鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。1、鲁菜起源于山东齐鲁风味，是中国四大菜系之一。鲁菜历史悠久、技法丰富，风格大方高贵，注重健康。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参等。2、川菜是中国四大菜系之一，起源于四川地区，以麻辣为...
- 扩展阅读3：30种最常吃的家常菜菜谱
- 家常菜是指在家中经常制作的简单、营养、美味的菜肴。以下是30种最常吃的家常菜的菜谱：1. 红烧肉：将猪肉切成块状，加入姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调味料，用小火慢慢烧煮，入味后即可食用。2. 烤鸡翅：将...
- 扩展阅读4：在家里制作家常菜时，有哪些经典的菜谱推荐？
- 当然！以下是一些家常菜的经典菜谱推荐：1. 宫保鸡丁：鸡肉丁炒香，加入干辣椒、花生、葱蒜爆炒，最后加入酱汁烧煮，香辣可口。2. 麻婆豆腐：豆腐切块煮熟后，搭配辣椒酱、豆瓣酱和五香粉炒煮，加入肉末和蒜末，辣味浓郁。
- 扩展阅读5：家常菜食谱大全：25个方便简单的健康菜谱
- 1. 酸辣土豆丝 【食材】土豆 2个，红椒 1个，青椒 1个，葱姜适量，醋 适量，盐 适量，糖 适量，生抽 适量，香油 适量。【做法】1. 土豆切丝，红椒和青椒切丝，葱姜切末待用。2. 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入土...
- 扩展阅读6：手绘菜谱简介
- 手绘菜谱简介 食材和调料：艾草泥250g，白砂糖50g，澄粉60g，豆沙馅600g，糯米粉300g，玉米油100g。1.艾草叶沸水老2分钟，加一克小苏打。过冷水后料理机打成艾草汁。2.澄粉加入100g沸水烫开搅拌一下。糯米粉，玉米油，...
- 扩展阅读7：简单菜谱家常菜做法？
- 1. 莴笋切成一厘米见方的丁，用盐杀一下水，猪肉切成约1.4厘米的丁，与盐、料酒、水豆粉拌匀。2. 酱油、味精、水豆粉、醋、鲜汤调成滋汁。3. 炒锅置旺火上，放混合油烧至六成油温时，放入肉丁炒散籽，放泡辣椒末炒...
- 扩展阅读8：请问台州地区有招聘厨师的吗？待遇怎么样啊？湖北菜，川菜，湘菜，东北菜
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- 扩展阅读9：厦门本地人推荐的美食指南厦门地方特产
- :1.厦门本地特色美食1.沙爹面，沙爹面，是厦门人最常见的小吃。清晨或黄昏，随处可见卖沙爹面的小店。沙爹面的美在于汤头，加上可选的食材：瘦肉、鱼丸、鱿鱼等。有二三十种，绝对内容丰富，风味独特。这值得一试。在沙爹...
- 扩展阅读10：湘菜和粤菜的区别有哪些？拜托了各位 谢谢
- 历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。 粤菜比较考究，注重质和味，口味比较清淡 ...
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