- 观点1： 清蒸鲈鱼在制作之前肯定要先把鱼给处理干净，尤其是鱼的上膛，还有腮的根部都非常腥，所以要提前抹上一些盐水或者是姜片。然后找出一个架子，在水里面倒入一些料酒，直接把鱼放到盐水里面去泡一泡，这样子才能够更好的去除腥味儿。在蒸鱼的时候最好不要用盘子，最好能够找出一个架子，因为在蒸的过程中，鱼身上的腥味儿会跑出来，如果累积到盘子里面的话，还是会沾上腥味儿。
一、清蒸鲈鱼怎么做
在制作新郑路易之前要先准备好相应的材料，准备一些盐，青椒，葱丝，蒜末，还有料酒蒸鱼豉油，姜丝，葱花，豆豉和红椒以及一条鲈鱼。找一条新鲜的鲈鱼，两边都改上花刀，必须要是新鲜现杀的，如果是冰冻的就不适合做清蒸。这个时候要在鲈鱼的两面以及改花刀的刀口上面都薄薄的涂上一层盐，盐给的不用太多，但是鱼肚子里面也要抹上盐，盐的作用就是去腥。
接下来再把切好的姜丝塞到改刀的刀口里面去，肚子里面也塞一些姜丝，腌制个10分钟左右。接着在锅里面烧水，等水烧开了之后，再把鲈鱼放到锅里面去蒸，倒上一些料酒，蒸8~10分钟左右。不过也要根据鱼的大小来定，一般一斤左右的鱼就是蒸10分钟。10分钟之后，把盘子里面的汁水给倒掉，姜丝也全部挑出来，把鱼捞出来备用。
二、制作过程
接着再在锅里面加一些油，油开小火，加入一些蒜末和豆豉以及红椒进行爆香。接下来再下入青椒和姜丝，然后放入一些蒸鱼豉油进行翻炒。等料汁的香味全部出来之后，再把这已经做好的料汁均匀的浇在鱼的身上。这个时候一道非常好吃的清蒸鲈鱼就做好了，这样比直接用油淋在鱼的身上要更加入味，而且会清淡很多，不至于太过于油腻。 - 观点2： 清蒸鲈鱼是很简单的一道菜，只需要将鱼处理干净，用盐、料酒生抽等调味料腌制一下，然后放小米椒、姜丝、葱丝上锅蒸，最后再浇点热油就可以了。如果想要去除鱼腥味，可以在腌制的时候多加入一些料酒。
- 观点3： 把鲈鱼清洗干净，用酱油，蚝油，料酒生姜腌制半个小时。把食用盐涂抹均匀，在鱼的肚子里可以放入一些苹果，然后在鱼的周围放一些葱姜丝放入一些料酒上锅蒸15分钟左右浇上热油就可以了。要用料酒生姜腌制半个小时就可以去鱼腥味了。
- 观点4： 鲈鱼清洗干净之后，在鲈鱼的表面涂抹一些酱油，在盘子里放入葱和姜，上锅蒸20分钟左右然后加入豆豉油，放入一些芝麻油就可以了。在制作之前可以在鲈鱼的肚子里放入一些香菜，也可以放入一些苹果都是可以去除腥味的。
- 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
- 1. 煎蛋的热量为209大卡/100g。2. 半熟蛋的热量为144大卡/100g。3. 茶叶蛋的热量为158大卡/100g。4. 水煮蛋的热量为151大卡/100g。5. 蒸蛋的热量为48大卡/100g。总的来说，鸡蛋的热量相对较低，是适合作为早餐...
- 扩展阅读2：厦门特产有哪些？去哪里买？
- 厦门特产有沙茶酱、海蛎煎、沙琪玛、椰子饼、豆腐干、马蹄酥、福建牛肉干等。可以去中山路步行街购买，也可以到罗宾森购物广场购买，此外一般火车站、机场等地方也有厦门特产售卖。
- 扩展阅读3：光波炉菜谱：打造美味健康的生活方式
- 1、红烧牛肉 材料：牛肉500g、葱、姜、蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶各适量。做法：1)将牛肉切块，葱、姜、蒜切成末，炒香备用。2)将光波炉的内胆放入500毫升的开水，将牛肉放入炖煮30分钟。3)取出牛肉...
- 扩展阅读4：格兰仕光波炉菜谱美食佳肴轻松上桌
- 烤鸡腿 材料：鸡腿2个 盐适量 黑胡椒适量 柠檬汁适量 橄榄油适量 步骤：将鸡腿放入碗中，加入盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油，腌制30分钟。将鸡腿放入格兰仕光波炉中，选择烤肉模式，烤10分钟。将鸡腿翻面，再烤10分钟。烤好...
- 扩展阅读5：法国比利时和荷兰特产导购法国便宜特产
- 1.法国便宜特产法国葡萄酒、法国高级时装、法国香槟、法国香水、法国鹅肝、法国猎狼犬、法国黑松露、爱波士奶酪、法国薰衣草、法国波尔多咖啡等。 2.法国特产什么可以吃。法国阿尔德什省盛产栗子。板栗又叫栗子,是一种被广泛食用的干果。栗...
- 扩展阅读6：菜谱上做菜时候说的酱油是哪种
- 酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌，比较咸比较鲜，老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
- 扩展阅读7：螺蛳粉是哪里的特产，螺蛳粉是广西柳州的特产
- 螺蛳粉是广西柳州的特产。螺蛳粉具有辣、酸、爽、烫的独特风味，是柳州最具有特色的小吃。不过，有些人说螺蛳粉一股酸笋的味道，甚至有人说是臭豆腐的味道，一些外地人吃不惯。螺蛳粉中主料含有干切粉、螺蛳、腐竹。辅料...
- 扩展阅读8：去义乌旅游可以带什么特产义乌有什么特产零食？
- 义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡：窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡，经腌制后再放入土窑之中高温...
- 扩展阅读9：义乌有哪些可以带走的特产？
- 义乌特产一：义乌火腿义乌火腿是浙江义乌的传统小吃，历史非常悠久。据记载，它已有800多年的历史了。制作工艺非常精细，选用优质猪后腿为主要原料，采用传统制作方法制作而成。所生产的火腿色泽黄亮，似琵琶，肉色红润，香气浓郁...
- 扩展阅读10：义乌特产义乌特产有哪些吃的
- 南枣是义乌特有的名贵产品。清乾隆时，曾列为贡品，《中国名产》第一集有“江南枣中佳品，是浙江义乌南枣”的记载。鲜枣的含糖量达10—36％，维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、柠檬等更多。...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！