无油红烧鸡翅土豆_美食特产问答

观点1：无油红烧鸡翅土豆
　　无油红烧鸡翅土豆，你知道怎么做吗？在生活中，有很多的食材，不同的食材可以做成不同的菜品。下面我为大家整理了塔吉锅焖鸡翅的做法，清爽而不油腻，清爽的口感实在是让人欲罢不能。
　　无油红烧鸡翅土豆1 　　一、红烧鸡翅土豆的`用料
　　鸡翅中 400g
　　小土豆 500g
　　热水
　　生抽酱油
　　冰糖
　　老抽
　　蚝油

　　二、红烧鸡翅土豆的做法
　　步骤1、鸡翅中清洗干净；
　　步骤2、小土豆用刀背刮去外皮，洗净备用；
　　步骤3、不粘炒锅上火，放一杯热水，加八九块冰糖，水加热后会将冰糖融化；
　　步骤4、倒进一大勺生抽酱油，小火煮冒泡；
　　步骤5、把鸡翅中放进去，翻炒均匀，让鸡翅中都染上酱油的颜色；
　　步骤6、再放入一大勺蚝油、一小勺老抽酱油，注入热水，水量能盖住鸡翅；
　　步骤7、水沸腾后，把小土豆放进去，土豆如果个头比较大，就切成两到三块再放进锅里；
　　步骤8、盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖煮约8-10分钟；小火炖煮中，中间记得打开锅盖翻动一下，顺便也能观察到水量是不是合适，如果中途需要加水，一定要加开水；
　　步骤9、汤汁收浓，可以关火出锅了，这做法是不是很简单呢！
　　步骤10、不仅做法简单，味道还超级赞呢，看，一盘美味的红烧鸡翅小土豆就做好了，色泽还很漂亮。鸡翅里的油脂和胶质都炖煮出来了，一起煮的小土豆吸收了鸡翅中的油脂，咸中带甜，软糯可口，翅中脱骨，孩子一手拿一个，啃的不亦乐乎。
　　步骤11、备注：因为这道菜没有放油，建议用不粘炒锅来制作，避免破坏鸡翅中的表皮，保持鸡翅中的完整形状，让卖相更好看；另外因为生抽酱油、老抽酱油、蚝油里都含有盐份，所以这道菜不需要放盐，但糖必须要加，可以综合以上三种调味料中的咸味，让鸡翅和土豆的味道更鲜美。
　　无油红烧鸡翅土豆2 　　塔吉锅焖鸡翅的做法
　　一、食材清单
　　鸡翅中12只
　　红薯1/2个
　　莲藕1/2节
　　芹菜1棵
　　洋葱1/2个
　　菜花1/2个
　　老姜1块
　　蒜5瓣
　　料酒1汤匙
　　生抽1汤匙
　　蚝油2汤匙
　　番茄沙司1汤匙
　　叉烧酱1汤匙
　　黑椒烧烤酱1汤匙
　　辣椒粉1汤匙
　　花椒粉1汤匙
　　黑胡椒粉1汤匙
　　油1汤匙
　　盐适量
　　黄油30g

　　二、制作步骤
　　步骤1、鸡翅中洗净，每面各划两刀方便入味。红薯、莲藕切成2cm见方的块，芹菜切小段，菜花拆成小朵，洋葱切块，老姜切成姜丝备用。
　　步骤2、把花椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉和适量盐混合均匀制成混合调料粉。所有蔬菜放入大碗中，加入一半分量的混合调料粉和1/2汤匙油拌匀腌渍20分钟。
　　步骤3、鸡翅加入姜丝、料酒、盐、生抽、1/2汤匙油和剩余的混合调料粉拌匀，也腌渍20分钟。
　　步骤4、在一个干净的碗中放入蚝油、番茄沙司、叉烧酱、黑椒烧烤酱调匀制成酱汁备用。
　　步骤5、把黄油在塔吉锅底摊开，码入腌好的蔬菜，再在蔬菜上码上鸡翅，然后淋入酱汁，盖好锅盖小火焖15分钟至所有食材成熟即可。

回答问题