茄子炒肉片的家常做法

观点1：这样做茄子炒肉，吃起来太下饭，越嚼越来劲

今天为大家分享一道特别下饭的茄子炒肉，做法很简单，味道真的超级棒

我们一起看一看吧。

首先准备一个长茄子，准备一些肉，准备一根香葱，准备一些干辣椒。先将茄子处理一下，清洗干净切成几段，我们再切成茄子条，茄子的外皮就不用去掉了。

茄子条切好后放在一个大碗中，加入适量的食用盐盐渍除茄子中多余的水分，腌制时间呢为20分钟。

茄子腌制的时间中，我们切上一些香葱，切上一些姜丝，切上一些干辣椒段儿。再切上一些猪肉，把肉可以切成肉片儿。所有材料要准备好，我们放在一旁备用。

茄子腌好后，倒掉多余的水分，起锅热油。揉热之后放入切好的肉片，炒至肉片变色。加入葱花，加入姜丝，加入小米椒。加入适量的酱油调色，加入适量的生抽增鲜，加入适量的料酒去腥，再倒入适量的五香粉，翻炒均匀。

紧接着将茄子放进去，炒至茄子熟透。其实炒熟后我们就可以出锅成盘，这一道好吃的茄子炒肉呢，就大功告成了

味道特别的棒，做法特别的简单，您学会了吗？; 观点2：肉切片，茄子切片加盐腌一下。锅内加油，下调料，葱姜。生抽，翻炒，再把切片赚干下锅，继续炒，加鸡精，勾欠，出锅。; 观点3：茄子炒肉片是我们家常的小菜，动手简单，而且美味，特别下饭
材料：

茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。

做法：

1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

注意小诀窍

1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。

2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅; 观点4：工艺：炒

口味：茄汁味

时间：<5分钟

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
1.茄子洗净去蒂

2.切条

3.放盐 5克抓匀腌制 5分钟少吃油去苦味

4.辣椒洗净切条

5.肉洗净切碎

6.大蒜洗净切碎

7.放油下肉炒至发白，下茄子

8.盛出即可

烹饪小贴士：; 观点5：茄子炒肉片，可以这样做，茄子切块备用。肉块切片，然后加点盐、生抽、蚝油，拌匀腌制二十分钟以上。多切一些蒜头，几片姜片，少量葱花。
热锅冷油，下入姜片，下入腌制好的肉片，翻炒到肉片熟透。将肉片盛出。下入茄子翻炒，到茄子变色，萎缩，加入蒜头和肉片，继续翻炒，然后可以根据个人口味，加入盐、味精、老抽之类的。调好味道就可以出锅了，撒上一些葱花，更香更有食欲。

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