- 观点1： 削好的山药把它斜刀切成片，也可以切成自己喜欢的形状。切好的三药要把它放在清水里，加入适量的食盐，这样山药不会氧化变黑。
调料，我准备了青红辣椒，把它切成辣椒丝。再来一些葱段、姜丝、大蒜。
准备一块痩肉，把它切成片。今天要用的食材，都准备好了，可以上锅来制作了。
起锅烧油，凉油，把切好的肉片放入锅中。加入一点点黄酒来去腥，再来一点点生抽提味。用中小火慢炒，把肉片炒至微微发黄。这肉片不要炒得太久，炒久了肉片就老了，就不嫩了。
把之前切好的调料放入锅中，炒出调料的香味来。锅中加入适量的清水，加入清水可以帮助山药快速的入味。
这时山药也可以下锅了。山药下锅后要用大火来炒，这样炒出的山药特别的清脆好吃。加入盐、鸡粉、少许的白糖来提味，用大火快速翻炒均匀。
山药是非常有营养的，特别适合老人，孩子一定要多吃山药。好了，这样好吃的山药炒肉片就做好了 - 观点2： 工具/原料
<P>肉丝</P>
<P>山药</P>
<P>青辣椒</P>
<P>红辣椒</P>
<P>料酒</P>
<P>盐</P>
<P>糖</P>
<P>鸡精</P>
<P>白胡椒粉</P>
<P>淀粉 </P>
方法/步骤
1
将铁棍山药去皮，切成条；
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2
将切好的山药条放在盐水里，防止氧化；
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3
将肉丝加入盐、糖、料酒、白胡椒粉和干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟；
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4
青辣椒和红辣椒切丝备用；
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5
将蒜切成末待用；
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6
把姜切成丝，葱也切成小段；
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7
开火，锅内放适量油；
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炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色；
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肉变色后，放十三香翻炒均匀，盛出待用；
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另起锅放少许油，放姜葱爆香；
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放入山药翻炒均匀；
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放青红辣椒丝；
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翻炒均匀；
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再放入炒过的肉丝，翻炒均匀；
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根据个人口味放适量盐，再少放点糖；
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加入鸡精炒匀；
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最后淋入少许香油出锅装盘。
请点击输入图片描述 - 观点3： 肉片炒山药
25分钟
家常味
中级
热菜
炒
其他
用料
铁棍山药
相克宜搭
一根
青椒
一个
里脊肉
一块
油
适量
盐
适量
展开全部用料
做法
将做法保存到手机
1/10 里脊肉用淘米水泡一下清洗干净，然后切成片状用盐、黄酒，生抽腌制一下，过程图忘拍了。
2/10 铁棍山药去皮
3/10 山药切成片状
4/10 青椒切成块状
5/10 把腌制了十五分钟的里脊肉放入烧热的油锅
6/10 快速把肉翻炒熟，然后把肉片盛出
7/10 接着把山药炒一下
8/10 炒致半成熟把肉片放入一同翻炒
9/10 最后放入切成丁的青椒，放适量盐一同翻炒熟就可以出锅了
10/10 出锅装盘一道营养美味的小炒完成了 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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