- 观点1： 削好的山药把它斜刀切成片，也可以切成自己喜欢的形状。切好的三药要把它放在清水里，加入适量的食盐，这样山药不会氧化变黑。
调料，我准备了青红辣椒，把它切成辣椒丝。再来一些葱段、姜丝、大蒜。
准备一块痩肉，把它切成片。今天要用的食材，都准备好了，可以上锅来制作了。
起锅烧油，凉油，把切好的肉片放入锅中。加入一点点黄酒来去腥，再来一点点生抽提味。用中小火慢炒，把肉片炒至微微发黄。这肉片不要炒得太久，炒久了肉片就老了，就不嫩了。
把之前切好的调料放入锅中，炒出调料的香味来。锅中加入适量的清水，加入清水可以帮助山药快速的入味。
这时山药也可以下锅了。山药下锅后要用大火来炒，这样炒出的山药特别的清脆好吃。加入盐、鸡粉、少许的白糖来提味，用大火快速翻炒均匀。
山药是非常有营养的，特别适合老人，孩子一定要多吃山药。好了，这样好吃的山药炒肉片就做好了 - 观点2： 工具/原料
<P>肉丝</P>
<P>山药</P>
<P>青辣椒</P>
<P>红辣椒</P>
<P>料酒</P>
<P>盐</P>
<P>糖</P>
<P>鸡精</P>
<P>白胡椒粉</P>
<P>淀粉 </P>
方法/步骤
1
将铁棍山药去皮，切成条；
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2
将切好的山药条放在盐水里，防止氧化；
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3
将肉丝加入盐、糖、料酒、白胡椒粉和干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟；
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4
青辣椒和红辣椒切丝备用；
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5
将蒜切成末待用；
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6
把姜切成丝，葱也切成小段；
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7
开火，锅内放适量油；
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炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色；
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肉变色后，放十三香翻炒均匀，盛出待用；
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另起锅放少许油，放姜葱爆香；
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放入山药翻炒均匀；
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放青红辣椒丝；
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翻炒均匀；
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再放入炒过的肉丝，翻炒均匀；
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根据个人口味放适量盐，再少放点糖；
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加入鸡精炒匀；
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最后淋入少许香油出锅装盘。
请点击输入图片描述 - 观点3： 肉片炒山药
25分钟
家常味
中级
热菜
炒
其他
用料
铁棍山药
相克宜搭
一根
青椒
一个
里脊肉
一块
油
适量
盐
适量
展开全部用料
做法
将做法保存到手机
1/10 里脊肉用淘米水泡一下清洗干净，然后切成片状用盐、黄酒，生抽腌制一下，过程图忘拍了。
2/10 铁棍山药去皮
3/10 山药切成片状
4/10 青椒切成块状
5/10 把腌制了十五分钟的里脊肉放入烧热的油锅
6/10 快速把肉翻炒熟，然后把肉片盛出
7/10 接着把山药炒一下
8/10 炒致半成熟把肉片放入一同翻炒
9/10 最后放入切成丁的青椒，放适量盐一同翻炒熟就可以出锅了
10/10 出锅装盘一道营养美味的小炒完成了 - 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
- 1、猪里肌：先用中小火烘烤 猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补...
- 扩展阅读2：家庭自制烤肉腌制方法猪肉
- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
- 扩展阅读3：猪肉烤肉做法
- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
- 扩展阅读4：大排档烧烤的制作方法街边烤肉做法分享
- （1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。（5）竹签用开水浸泡30分钟。（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。（7）烤箱预热200度，将碗内腌...
- 扩展阅读5：猪肉烧烤腌制配方
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- 扩展阅读6：烤肉制作方法简单家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：猪肉半斤、生菜适量、大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量。2、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉。就是五花肉！3、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花...
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- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读8：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
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