- 观点1：
一、粉蒸排骨
食材
排骨、大土豆、大米、糯米、葱、姜、腐乳汁、生抽、酱油、老抽、料酒、蚝油、花椒粉、五香粉、辣椒粉、糖、盐、油。
做法
1、把大米和糯米放到炒锅里中小火干炒直到大米变成微黄色还微微有裂开，然后研磨成米粉备用。
2、排骨洗干净水擦干切成3CM的小块备用，土豆切2CM的块备用。
3、葱姜切成茉备用。
4、把米粉加入五香粉、辣椒粉、花椒和盐拌匀备用。
5、把剩余的调料和葱姜末，加入排骨拌匀淹制。
6、把淹好的排骨和土豆倒入米粉拌匀，让所有的排骨和土豆裹上米粉。
7、把土豆先铺在到蒸笼底部后上面再铺上排骨。
8、蒸笼放在锅上大火30分钟后转中火1-1.5小时直到肉蒸到软烂。
二、香菇肉末蒸鹌鹑蛋
食材
香菇、肉馅、鹌鹑蛋、葱花、胡椒粉、生抽、蒜末、盐、油。
做法
1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋备好。
2、肉馅中加盐、生抽、少许胡椒腌制。
3、将肉馅塞进香菇，在中间压一下形成下陷，将鹌鹑蛋打进去，在蛋顶撒适量盐和胡椒粉，摆好盘放入蒸锅，蒸十五到二十分钟。
3、蒸熟后将香菇一朵朵夹进干净盘子里摆好，撒葱花；炒锅热油将蒜末炒香，加蒸出的汤汁，一起淋在葱花上即可。
三、南乳粉蒸肉
食材
五花肉、南乳、红蒸菜粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、小葱。
做法
1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。
2、置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味。
3、将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅。
4、盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可。出锅后撒上少量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好啦。
四、粉蒸土豆
食材
土豆、五香蒸肉米粉、郫县豆瓣、花椒粉、香葱、大蒜、生姜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、盐。
做法
1、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。
2、香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成末。
3、把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、蔬菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。
4、加入蒸肉米粉，充分拌均匀，使每块土豆都粘上米粉。
5、蒸笼底下切好菜叶，把粘了米粉的土豆放进去，置入蒸锅中火蒸35-40分钟，至熟透即可。
五、油条蒸蛋
食材
油条、鸡蛋、盐、油、生抽、葱花。
做法
1、首先将鸡蛋打散，加适量的盐，搅打均匀。
2、将适量的油条剪或切成一厘米左右的条条。
3、然后在蛋液里加入适量的开水，边倒边搅，搅拌均匀即可。
4、然后再将剪好的油条，放在蛋液上面。
5、蒸锅放适量的水，冷水就上蒸锅，小火蒸八分钟即可。
6、蒸好后，淋上一茶匙的油和生抽，撒上葱花即可享用。
六、麻辣米粉腐乳蒸五花肉
食材
五花肉、土豆、花椒粉、胡椒粉、辣椒末、豆腐乳、盐、白糖、五香粉、色拉油、打碎的沾米粉、鸡精。
做法
1、五花肉洗净，切薄片。沾米粉准备好。混合所有的材料。腌制半小时。
2、土豆洗净瓜皮，切小块。
3、平坦大盘内均匀铺开土豆，上面覆盖一层腌制好的五花肉。
4、开水锅内隔水蒸约半小时，待肉片展开，均匀吸收调料。关火2分钟后开盖。
七、牧羊人派
食材
肉末、洋葱、大蒜、番茄、番茄酱、红酒、综合香草、现磨黑胡椒碎、盐、糖、食用、马铃薯、黄油、牛奶。
做法
1、番茄顶部切十字，烫一下去皮，切小丁；洋葱切小粒、大蒜切末备用。
2、锅内放1大勺油，先爆香洋葱、蒜末。
3、然后放入肉末同炒至变色。
4、加入番茄炒软，下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。
5、肉酱煮开转小火炖20分钟以上，煮至洋葱、番茄软烂，再加盐、糖调整味道。
6、最后开大火把汤汁收浓稠即可。
7、马铃薯蒸或煮熟后去皮，趁热压成泥，加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。
8、派盘内盛入茄汁肉酱垫底，再放上马铃薯泥，整个覆盖住肉酱，用叉子在表面刮划出纹路。
9、放进预热到200度的烤箱，烤30分钟左右至表面微焦上色即可。
八、粉蒸芋头
食材
芋头、蒸肉米粉、甜辣酱、葱花、蒜、盐。
做法
1、洗净去皮的芋头对半切片，装碗。
2、倒入甜辣酱，放入少许葱花，倒入蒜末。
3、加入盐，将材料拌匀，倒入蒸肉米粉，拌匀。
4、将拌好的芋头摆放在备好的盘中，待用。
5、蒸锅注水烧开，放上拌好的芋头。
6、加盖，用大火蒸熟；揭盖，取出蒸好的芋头，撒上葱花即可。
九、面包糠蒸牛肉
食材
牛肉、面包糠、盐、糖、料酒、五香粉、豆酱、橄榄油、葱、姜、蒜蓉。
做法
1、牛肉切四方块，加入盐，糖，料酒，五香粉，腌肉酱调匀，再加入葱姜蒜蓉和橄榄油抓匀腌制，冰箱过夜。
2、牛肉块每块均匀裹上一层面包糠，放入蒸碗码放整齐。
3、高压锅蒸，上大汽后转中火蒸半小时，关火。
4、等气放完，取出，撒上葱花即可食用。
十、粉蒸肉
食材
五花肉或纯瘦肉、生抽、料酒、耗油、胡椒粉、五香粉、盐、喜欢吃辣的还可以加辣椒。
做法
1、五花肉切0.5M中等厚度片，加入生抽料酒耗油胡椒粉五香粉盐腌制1小时入味。
2、大米淘洗后小火炒至金黄出香味，凉透后将米用搅拌机打成米粉，打成小颗粒即可，不要打成粉末哦。
3、腌好的五花肉均匀裹上米粉。
4、放入蒸屉，蒸40分钟即可。
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- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
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- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
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- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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