关于桐城春节饮食文化

观点1：　　安徽省桐城市的一种食品，由大米粉、白糖蒸制而成，在腊月末和正月初制作，桐城县城里的人家正月初一就到亲友家去拜年，主人都会端上一盘热腾腾的丰糕片和炆蛋。这是桐城县城里一种待客的习俗，几乎每家必备。
　　桐城丰糕
　　桐城派文化一直影响深远，至今仍享誉中外。这在桐城的饮食文化上也略有一点体现。
　　单说丰糕吧。这是一样很简单的食品，却被亲朋好友带传到了全国各地，成了春节期间不可缺少的馈赠礼品。
　　桐城丰糕起源于什么朝代，好像还没听说有人做过考证。也有人想当然的认为，与桐城文化有点儿沾连。制作丰糕也只限于小城里面，乡村人家是没人制作的。
　　在改革开放以前，条件还可以的人家，到了腊月末，就要为做丰糕作准备了。首先选好上等的大米，洗净后放入缸里用清水浸五六天，等到米发涨变白，再捞出洗净，用石磨将浸过的米磨成粉浆，然后将水粉倒入缸中，再配上一定比例的面粉和匀后，进行发酵。这是最关键的，发过头了会酸，没发到位又蒸不成，凭的是经验。然后在粉里加上白糖，上笼蒸上四十多分钟，就大功告成了。刚出笼的丰糕，那个白，那个嫩，那个扑鼻的甜丝丝的香气，没人能抵挡住它的诱惑。
　　以前讲究的人家，还在粉里面加上肥肉丁，蒸熟后在丰糕上面点缀一点红枣，洒一点青红丝。送人家的，还要在丰糕上面写上“新年好”之类的字，很有喜庆祝福的味儿。那时代的丰糕只有亲友邻里之间互相赠送，市场上是没有买卖的。
　　桐城城里的人家正月初一就到亲友家去拜年，主人都会端上一盘热腾腾的丰糕片和炆蛋。这是桐城一种待客的习俗吧。所以，丰糕是每家必备的。
　　现时代，要想买到口感好点的丰糕，夜里就要起来去排队，而且价格也越来越高。有人看准了这一商机，并将它做大做强，形成了产业，并计划着将桐城丰糕推向全国各地。; 观点2：高山族饮食文化
食文化以福建闽南饮食文化为主，但又结合了中国大陆各地的饮食文化特点，形成丰富多彩的饮食文化。

高山族饮食文化。台湾高山族早期多以小米、蕃薯为主食，食皆用手。后来，随着大陆移民的增多，逐渐吸收了汉民族的饮食方式，改用筷子，大米逐渐成为主食。不过，不少高山族部落仍保留着不少传统的特色，如兰屿的雅美族的吃鱼有男女之别限制。高山族人喜欢饮酒，其用小米所酿制的酒，也呈现出特有的饮酒文化。

闽客饮食文化。这是台湾最主要的饮食文化，是从大陆的福建与广东饮食文化发展而来，成为今天“台湾菜”，其主要特色是强调海鲜。闽客饮文化中，餐丁酒店多设佛龛，以求保佑发财。另外，与福建、广东一样，台湾具有浓厚的饮茶文化，喜欢冲饮壶茶，讲究茶具的精美和冲泡方法，特别流行“功夫茶”。在历史上，台湾还生产过供春、秋圃、潘壶等几种质坚耐热、外观雅致的紫砂名壶。如今，台湾茶文化也有了新的发展。

宗教信仰的饮食文化。台湾宗教信仰流行，在祭典或祖先的祭祀人，十分重视供品的食品内容。如生的用来祭天，熟的祭品是祭祖先。现今的台湾，也十分流行吃素。

食补文化。台湾与大陆南方一样，饮食非常讲究食补。现在可以说是一种健

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