- 观点1： 所谓抓饼就是用爪子倒着吃的 所以装盘的时候应该拍成这样松散的状态,看着也比较有食欲,有脆皮,也有软心 。虽然拍的松散,但是用筷子挑起来应该不碎,丝丝相连(偶用左手拿筷子右手拍的,所以不大好看) ，饼的瓤部应该比较薄,有透明的感觉.....
做法：
材料1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量
2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油我就用葵花籽油,也不错的)
做法:
1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)
3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不 然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度
4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透
5.出锅后用两个擀面棍拍松即成!
手把手教你做手抓饼
材料：面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量（我只用了一半的分量）
做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟
面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来，盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁
小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）,一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。 - 观点2： 手抓饼主料：高筋粉
辅料：黄油、鸡蛋
调料：盐、味精
手抓饼制作方法介绍：
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
手抓饼特点：层层分明，金黄酥脆。 - 观点3： 我们有下列饼的制作技术视频培训教材，不知有无你中意的饼类食谱。如需请和dtgcjsyjs@163.com联系。部分目录如下： 萝卜饼丝餐饮-主食-0002--14 薯蓉饼、餐饮-主食-0002--15 盘丝饼、餐饮-主食-0002--22 葱油饼餐饮-主食-0002--23 闻喜饼、餐饮-主食-0002--24 黄桥烧饼、餐饮-主食-0002--16 京东肉饼、餐饮-主食-0002--26 牛舌饼 餐饮-主食-0002--29 银丝饼、餐饮-主食-0003 春饼餐饮-主食-0008 油炸甜咸饼、餐饮-主食-0030 珠港水饼 餐饮-主食-0037 水晶虾饼、餐饮-主食-0038 三鲜玉米团、餐饮-主食-0039 烂面馅饼餐饮-主食-0050 豆面煎饼、餐饮-主食-0053 麻酱烧饼、餐饮-主食-0054 石头饼、餐饮-主食-0071 宣化饼、餐饮-主食-0087 螺丝饼、餐饮-主食-0089 三丝炸薄饼、餐饮-主食-0090 葱花脂油饼、餐饮-主食-0145 螺丝饼、餐饮-主食-0146 珍珠烙饼、饮-主食-0147 金银烙饼、餐饮-主食-0148 素面锅贴、餐饮-主食-0149 混酥干饼 餐饮-主食-0150 糖酥大桃烧饼、餐饮-主食-0151 蝴蝶烧饼、餐饮-主食-0152 水晶火烧、餐饮-主食-0154 蛋黄家常饼、餐饮-主食-0216 白皮饼、餐饮-主食-0243 猪肉旋饼、餐饮-主食-0244 太谷饼、餐饮-主食-0245 通州饼、餐饮-主食-0246 葱花烙饼、餐饮-主食-0247 驴肉小火烧餐饮-主食-0248 鸡蛋旋、餐饮-主食-0249 小火烧、餐饮-主食-0250 芝麻烧饼、餐饮-主食-0251油酥火烧、餐饮-主食-0252 原平小锅魁、餐饮-主食-0253 葱花脂油饼、餐饮-主食-0263 家常饼、餐饮-主食-0264
螺丝饼、餐饮-主食-0265 珍珠烙饼餐饮-主食-0266 玫瑰饼、餐饮-主食-0267 太师饼、餐饮-主食-0268 千层饼、餐饮-主食-0272 家常饼餐饮-主食-0277 金银烙饼、餐饮-主食-0278 荷叶饼、餐饮-主食-0279 香油饼子、餐饮-主食-0285 豆沙烙饼、餐饮-主食-0286 混酥干饼、餐饮-主食-0287 石头巴饼、餐饮-主食-0288 沙子饼、餐饮-主食-0289 罗丝转烧饼、餐饮-主食-0290 大锅饼、餐饮-主食-0291 厚锅饼、餐饮-主食-0292 千炉饼、餐饮-主食-0293 糖三角、餐饮-主食-0294 豌豆瞪眼饼餐饮-主食-0295 麻酱白糖饼、餐饮-主食-0296 香麻水晶饼、餐饮-主食-0297 莲茸盘丝饼卷、餐饮-主食-0298 豆面煎饼、餐饮-主食-0303 南瓜饼餐饮-主食-0319， 鸡火虾饼、餐饮-主食-0320
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葱油饼餐饮-主食-0402 贴玉米饼餐饮-主食-0405 烙盒子餐饮-主食-0406
吉利肉饼、餐饮-主食-0407 苹果馅饼 餐饮-主食-0423 炸鸡肉饼 餐饮-主食-0424
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- 胡萝卜、蒜苗200g， 鲜豌豆100g所产的热量。一汤匙(10g)花生油含脂肪10g，产热3.35×105焦耳，相当于核桃仁15g，花生仁15g，南瓜籽18g，葵花籽18g，芝麻油10g所产生的热量。 利用新陈代谢减肥，比较科学。
- 扩展阅读5：孟凡利：拔丝地瓜的做法是什么？
- 1、地瓜500克调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 2、拔丝地瓜 主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)调料：油(1碗)3、地瓜两个 糖100克 4、主料：红薯 辅料：白糖、油...
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- 营口特产二：酸菜汆白肉酸菜炒白肉是一道著名的东北菜。方法很简单，汤汁浓郁，肉有酸菜的香味。入口即化，肥而不腻。吃的时候可以附上一碟蘸肉片的蒜蓉酱。酸菜吸收了肉的香气，吃起来又脆又嫩，非常爽口。营口特产三：营...
- 扩展阅读9：宜宾的特产有些什么
- 宜宾属于亚热带湿润季风气候，低丘、河谷地带有南亚热带的气候属性。具有气候温和、热量丰足、雨量充沛、光照适宜、无霜期长、冬暖春早、四季分明的特点，使得宜宾物产丰富。特产主要有江安大白李、江安夏橙、筠连红茶、筠连...
- 扩展阅读10：菜谱里的“坐锅点水”是什么意思？
- 是“坐锅点火”，就是指把锅放到炉子或锅灶上，然后点火做饭或炒
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