- 观点1： 三伏天，东北人最喜欢吃这一炖菜，是东北知名的“四大炖”之一，排骨炖豆角，把油豆角和筒骨，马铃薯放到一起炖，天气炎热也非常受大家喜爱，筒骨浓醇，软嫩出骨，马铃薯软糯，油豆角消化吸收了筒骨的鲜香，尤其进味，又香又下饭菜，下边共享下作法：【排骨炖豆角】所需原材料：油豆角2斤、猪大骨2斤、土豆2个、盐油适当、葱1段、姜1块、蒜头2瓣、麻椒十几粒、调料2个、红烧酱油1汤勺、米酒1汤勺、
作法流程：用的是猪大骨头，如今排骨价格太高，比不上吃猪大骨头，价格低了一半，较为性价比高，把猪大骨放到冷水中泡浸1-2钟头，期内，换一次水，把骨骼里的血小水泡出去，那样骨骼吃着去腥。把土豆去皮清洗，再把马铃薯切割成滚刀块，油豆角摘掉两边，清洗，沥净水份。锅内添加水，凉水放入骨骼绰水，水开后，把骨骼煮5-6min，撇掉白沫子，把骨骼捞起来，用水清洗血沫，沥净水份备用。
锅内进入油烧开，放入长豆角煸炒，把长豆角炒至色调变墨绿色，将长豆角盛出备用，把长豆角炒一下，豆角更易于进味。锅内加上少量油，放入葱段、生姜片、蒜粒、麻椒、调料，炸成香气。放入骨骼煸炒匀称，淋入红烧酱油，米酒，把骨骼煸炒着色。淋入开水，水流量要未过骨骼，大火烧开，转文火，炖制40-50min，将猪大骨煮开。到时间后，放入炒好的长豆角，再添加土豆条，煮沸，中文火煮15-20min上下，添加盐，大火收汁，加温至剩少量料汁，熄火，盛出就可以。
小提示：骨骼绰水时要用凉水，炖骨头时要用开水，油豆角要烂熟后才可以服用，吃半生半熟的长豆角非常容易中毒症状。 - 观点2： 烧茄子是最下饭最香的；要将茄子洗干净，然后切成小块，放入淀粉，还有清水搅拌均匀，然后起锅烧油将茄子放进去，用小火炸出来，然后在锅底留油，放入葱蒜，炒出香味，再加入蚝油，盐，酱油，十三香，白糖，鸡精，最后下入茄子和香菜段，翻炒均匀就可以了。
- 观点3： 我个人认为东北的大烩菜是比较下饭的;将其派出来准备好，比如土豆大白菜豆腐粉条,五花肉,锅中倒油，加入葱姜蒜以及花椒大料辣椒，然后进行翻炒,然后将准备好的配料倒入以后加入少许的水冻15分钟左右即可制作起来，也非常简单.
- 观点4： 我觉得小鸡炖蘑菇最好吃；首先要把鸡肉焯水，然后捞起，放入葱姜蒜煸炒，然后把鸡肉放进去，倒入酱油，生抽，料酒，翻炒均匀，加上清水，最后把蘑菇放进去。
- 扩展阅读1：兴宁市哪里有酸辣粉
- 二、药膳涮烫系列：正宗麻辣烫、养生火锅、酸辣粉、担担面、桂林米粉、过桥米线、关东煮、安徽板面，各种肉类，蔬菜类等。三、休闲油炸系列：麦肯炸鸡、鸡腿、鸡块、鸡翅、鸡柳、薯条、汉堡骨肉相连、油条、油饼、奇香脆牛肉丸...
- 扩展阅读2：请问广州天河哪里可以买到做酸辣粉的小吃车
- 天河不知道有没有，楼主如果找不到合适的，建议去品香来看看，他们那里的小吃车质量好价格也不高，而且免费附带技术，楼主想做这个可以考虑看看。
- 扩展阅读3：山东酸辣粉的做法 酸辣粉怎么做最美味 酸辣粉特制醋
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读4：大连还能看到中华特产频道吗
- 能看到中华特产频道。2019年教育就业频道被中华特产频道替换截至到今天大连电视台还有中华特产频道。《中华特产频道》是经国家广电总局批准、唯一以“中华特产”命名的、覆盖全国的专业电视频道和全新融媒体平台。
- 扩展阅读5：在做拔丝地瓜的时候，是否需要提前焯水？具体该怎么做？
- 做拔丝红薯，有两种办法来处理红薯，一种是过油，将切成小块的红薯在热油中煎炸色泽金黄，将红薯炸熟。第二种办法是焯水，将切成小块的红薯在清水中焯一下，大火煮沸后是拔有红瓤、黄瓤、白瓤三种，做拔丝地瓜建议选择...
- 扩展阅读6：一道黄金拔丝地瓜怎么做好吃呢？
- 黄金拔丝地瓜做法 材料 地瓜1条、白糖4大匙、麦芽糖1大匙、开水500毫升、冰块适量。做法 1 ［备料］地瓜削皮后，滚刀切块。2 ［炸地瓜］在炒锅中倒入油，油锅冒烟后，倒入地瓜块油炸。油炸时可以转小火，轻微的将地瓜翻...
- 扩展阅读7：拔丝地瓜怎么做啊
- 拔丝红薯的关键是熬糖，你知道要注意的问题吗？
- 扩展阅读8：好吃的拔丝地瓜，想在家制作，都需要提前做好哪些准备？
- 拔丝地瓜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。拔丝地瓜 拔丝地瓜适合很多朋友吃，老人小孩都是可以吃这个的...
- 扩展阅读9：拔丝地瓜怎么做才能又脆又好吃呢？
- 第一句，水的量刚好可以融化糖就可以了。第二句，不断搅拌，先出大气泡，然后小气泡。最后一句就是变色之后，搅拌不停，离火变红，加入地瓜。一般介绍熬制糖浆方法的关键就是火候，火候不到不出丝，火候过了糖浆就糊了，...
- 扩展阅读10：拔丝红薯，怎么做才能好吃不粘牙？
- 制作拔丝红薯，要想好吃不沾牙，熬制糖水是关键。熬时要用慢火，先从水大炮儿变成水小泡，然后再从糖大泡变成糖小泡，等到糖汁变成浓稠的浅黄色时，再倒入炸好的地瓜。倒入之后要不停离勺、颠勺，不断搅动，使糖汁均匀...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！