- 观点1: 三伏天,东北人最喜欢吃这一炖菜,是东北知名的“四大炖”之一,排骨炖豆角,把油豆角和筒骨,马铃薯放到一起炖,天气炎热也非常受大家喜爱,筒骨浓醇,软嫩出骨,马铃薯软糯,油豆角消化吸收了筒骨的鲜香,尤其进味,又香又下饭菜,下边共享下作法:【排骨炖豆角】所需原材料:油豆角2斤、猪大骨2斤、土豆2个、盐油适当、葱1段、姜1块、蒜头2瓣、麻椒十几粒、调料2个、红烧酱油1汤勺、米酒1汤勺、
作法流程:用的是猪大骨头,如今排骨价格太高,比不上吃猪大骨头,价格低了一半,较为性价比高,把猪大骨放到冷水中泡浸1-2钟头,期内,换一次水,把骨骼里的血小水泡出去,那样骨骼吃着去腥。把土豆去皮清洗,再把马铃薯切割成滚刀块,油豆角摘掉两边,清洗,沥净水份。锅内添加水,凉水放入骨骼绰水,水开后,把骨骼煮5-6min,撇掉白沫子,把骨骼捞起来,用水清洗血沫,沥净水份备用。
锅内进入油烧开,放入长豆角煸炒,把长豆角炒至色调变墨绿色,将长豆角盛出备用,把长豆角炒一下,豆角更易于进味。锅内加上少量油,放入葱段、生姜片、蒜粒、麻椒、调料,炸成香气。放入骨骼煸炒匀称,淋入红烧酱油,米酒,把骨骼煸炒着色。淋入开水,水流量要未过骨骼,大火烧开,转文火,炖制40-50min,将猪大骨煮开。到时间后,放入炒好的长豆角,再添加土豆条,煮沸,中文火煮15-20min上下,添加盐,大火收汁,加温至剩少量料汁,熄火,盛出就可以。
小提示:骨骼绰水时要用凉水,炖骨头时要用开水,油豆角要烂熟后才可以服用,吃半生半熟的长豆角非常容易中毒症状。 - 观点2: 烧茄子是最下饭最香的;要将茄子洗干净,然后切成小块,放入淀粉,还有清水搅拌均匀,然后起锅烧油将茄子放进去,用小火炸出来,然后在锅底留油,放入葱蒜,炒出香味,再加入蚝油,盐,酱油,十三香,白糖,鸡精,最后下入茄子和香菜段,翻炒均匀就可以了。
- 观点3: 我个人认为东北的大烩菜是比较下饭的;将其派出来准备好,比如土豆大白菜豆腐粉条,五花肉,锅中倒油,加入葱姜蒜以及花椒大料辣椒,然后进行翻炒,然后将准备好的配料倒入以后加入少许的水冻15分钟左右即可制作起来,也非常简单.
- 观点4: 我觉得小鸡炖蘑菇最好吃;首先要把鸡肉焯水,然后捞起,放入葱姜蒜煸炒,然后把鸡肉放进去,倒入酱油,生抽,料酒,翻炒均匀,加上清水,最后把蘑菇放进去。
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