- 观点1： 香浓软糯红烧肉的做法
主料
五花肉1000克
辅料
鸡蛋5个、调料色拉油适量、食盐10克、酱油20克、冰糖20克、葱1根、姜3克、八角5个、桂皮1小块、黄酒20克
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
香浓软糯红烧肉的做法
1.将所有主要食材准备好
2.五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒
3.煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来
4.炒糖色
5.中火坐开把冰糖炒化改小火
6.继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色（如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒，直到烟更大，颜色深紫时赶紧放肉）
7.下肉时顺便把大料和桂皮也放进去，然后放切好的葱段和姜片，开大火，先放酱油爆香，后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水，水到肉的四分之三处即可，最后放10克盐，大火坐开，小火盖盖焖1-1.5小时
8.焖1个小时后将鸡蛋放进去，再焖半小时，想要出来的肉又红又透亮，最后需要收汁
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味 - 观点2： 主料：五花肉500g
辅料：大料2个 桂皮适量 花椒粒适量 香叶适量 葱姜蒜适量 白糖2小勺
老抽1大勺
做法：1. 带皮五花肉
2. 调料
3.切成约1.5公分的肉块
4. 大料、桂皮入油锅炒香
5. 放入五花肉翻炒
6. 炒大约五分钟至出油
7.加入两勺白糖继续翻炒
8.加入一大勺老抽
9.加入开水没过肉
10.大火烧开
11.撇去浮沫，将各种调料放入茶包入锅，(把刚开始炒的大料和桂皮也捞出来放入茶 包），加入适量盐
12.小火慢炖约一个半小时，最后收汁，加入少许味素
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