白糖、冰糖、方糖、红糖，都是糖到底谁更容

观点1：作者|国家二级营养师傅蓉

按照我们平时吃的糖，可以分为白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、红糖等等。

其实不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，甚至还有黑糖开始的提炼方法都一样，颜色形态不同主要在于最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。

是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净。白砂糖是结晶状，绵白糖是粉末状。是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。

是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而获得的。所以，它可以代替白糖。又因为纯度较高，拥有一定食疗功效，中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰和去火的作用，更优于白糖。是泡制药酒、炖煮补品的很好辅料，比如冰糖雪梨、冰糖燕窝等。

亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖（甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖）为原料压制成的半方块状（即立方体的一半）的高级糖产品。

其实家庭也可以通过任何一种糖比如粗糖、红糖和普通的黄砂糖，通过糖水一定比例混合搅拌后，倒入烤箱烤制而成。只是自制的方糖很容易化成颗粒状，不像购买的方糖可以存放得较久。

所以，打个比方来说，白糖、冰糖和方糖都算是一门精英了。

因为它是甘蔗经榨汁浓缩形成的带蜜糖。因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分。

除了具备糖的功能提供能量外，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

从营养成分上比白砂糖高很多，也更加容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力。被称为东方的巧克力。

从中医的角度，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。所以红糖不仅适合月经不调、产后妇女，也适合老人，体弱者，大病初愈的人。

红糖煮荷包蛋，可以使鸡蛋和红糖营养互补，让人面色红润有精神；

用红糖泡桂圆干服用，能改善睡眠；

红糖泡人参，则调理气息改善低血压；

在月经期适当吃红糖水能促进血液循环，但要吃热的红糖水，冷了就不好了。也不要在红糖水中乱加东西。

有高血糖或糖尿病的人要避免，便秘、口舌生疮的也不适合，还有吃药的时候不能用红糖水送服。

助脾、补血、祛寒、破瘀入药多用红糖；清热、消炎、润肺多用白糖或冰糖。

适量吃糖，对病后恢复身体健康是有好处的，有和中助脾保肝缓肝气之作用。尤其是红糖营养丰富。

特别是很多女性手脚冰冷，身体虚寒，生理期不舒服都爱喝点红糖水。但是即使是红糖，它还是糖，其实不管哪种糖，糖都属于碳水化合物类，是产能营养素之一。

也就是说只要吃多了一样长胖。

我们拿数据说话：每100g红糖热量为389kcal，每100g白砂糖热量为400kcal，红糖热量仅比白砂糖低了一点点，所以都是高热量食物哦！

其实《本草纲目》中早有记载“沙糖性温，殊于庶浆，故不宜多食……”

这里的沙塘就是红糖。也许你产后发胖的原因之一就是红糖水喝多了，因为产妇更加运动少，多余的糖分很容易转化为脂肪，导致肥胖。

而且糖吃多了还容易使人胀闷、生痰、蛀牙、诱发糖尿病、过多消耗维生素矿物质导致钙流失维生素缺乏、促进很多慢病发生。

因此无论哪种糖，都要注意量，每人每天建议25克-50克左右，尤其患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食。

蜂蜜就是蜜蜂采集花蜜经自然发酵而成的黄白色粘稠液体。主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，比起蔗糖（砂糖的主要成份）不需要经消化就可以被人体吸收。

含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便等功效，可作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替代食糖作调味品。

被誉为“大自然中最完美的营养食品”，自古就被各国养殖和入药。

正因为蜂蜜这么好，许多人也喜欢经常来点蜂蜜吃吃。可是1公斤成熟蜂蜜的热量也有3280大卡，换算成100克也就是328大卡，热量也没比红糖低多少。所以吃多了一样要注意热量超标转化为脂肪堆积。

另外，一岁之内的宝宝也不适合吃蜂蜜，因为蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒乳杆菌的污染。而小婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒乳杆菌后，容易引起中毒现象。

总之，甜味使人愉悦，好心情，但甜蜜陷阱就要小心避开，否则别说你又月半了！-end-

白糖、冰糖、方糖、红糖，都是糖到底谁更容易胖？！

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