冬天饮食应注意什么？

观点1： 1、冬季饮食不宜经常食用砂锅菜
一些家庭喜欢用砂锅炖一锅菜来滋补身体，殊不知使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的分解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。另外，由于密封较严，原料中异味物质也难逸出，部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中，热反应中，生成对人体有害的物质。
2、不要喝过热的饮料
冬季饮食，一些人为了御寒喜欢喝热饮，比如滚烫的羊肉汤、牛奶等等，其实饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在43°C开始变性，胃肠道粘液在达60°C时会产生不可逆的降解，47°C以上时，血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。
3、冬季
吃火锅不要过生
第一、天寒时人们总喜欢吃涮羊肉和火锅，吃火锅需注意：火锅不宜单纯讲究肉“嫩”以七分熟的羊肉片吃起来才有味，这样做容易感染上旋毛虫病。
4、吃炭火火锅的时间不宜过长。吃火锅时往往是人多房间小，室内温度高、空气不流通，室内缺氧。尤其是烧木炭容易使人中毒。
5、不宜贪食火锅汤。火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等，这些材料混合在一起煮后形成的浓汤汁中，含有一种浓度极高的叫“嘌呤”物质，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。对于一些高脂血症和高胆固醇血症的患者，火锅的底汤含有较多的胆固醇和动物脂肪，也不宜喝太多; 观点2：常言说“秋收冬藏”，冬天要养精蓄锐，减少运动量。中医认为冬季是匿藏精气的时节，冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜。冬季养生主要指通过饮食、睡眠、运动、药物等手段，达到保养精气、强身健体、延年益寿的目的。冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。
寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备
足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维
生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。
一、饮食的三要
在冬季饮食注意事项之中，人们要做到三要。一是要饮食要温。冬天确实需要进补一些热性稍大的食物，不过由于冬天人的消化机能减通。如果此时吃得太热，有可能让身体无法完全消化和吸收，从而出现问题；二是饮食防寒。这一点比较容易理解，人们在冬天多吃一些富含矿物质的食物，适当补钙，可以起到提高身体御寒性能的作用；三是要注意多吃水分含量足的食品，以达到去燥的效果。
二、三个注意
除了饮食的三要之外，饮食的三个注意，也是冬季饮食注意事项重要内容。一是注意适量饮食，二是注意饮食方面的营养均衡，合理搭配，荤素全吃，营养全面。三是注意少酒戒烟。如果能做到这三个方面，则相对来说能在一定程度上让人们的身体保持健康状态。
三、其他事项

冬天到了之后，许多人们喜欢吃火锅。围着热气腾腾的火锅，几个人在一起说说笑笑，吃得相当开心。吃火锅是冬天的一个较好的进食方式，不过要注意的是，吃火锅时要注意适量，不要嗜食过于辛辣的锅底，以免吃得痛快，此后引起身材的不适。; 观点3：冬季饮食上要注意什么:
冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。}
脂肪是人体需要的第二大能源物质，占每日总热量的25%－30%。1克脂肪可氧化产热9千卡，是碳水化合物的2倍多。因此人体内的脂肪也是主要的储能物质，并且可储存量很大，肥胖者甚至可超过100公斤，由此，大部分的健身者都会主动的限制脂肪的使用量，从而减少身体脂肪，保持体重。
　但是，只有在能量充足的前提下，才能有效地保护蛋白质不用于分解而用于合成肌肉。如果过度限制脂肪，就只能增加碳水化合物的量，意味着要增加大量的主食来平衡能量的需要，一方面很难做到，限制50克的脂肪要增加112.5克的大米来补充，显然对食量的要求明显增大；另一方面，过度限制脂肪会把脂肪本身的好处也放弃了，因此，我们不能放弃脂肪，而是适量的使用脂肪，一般每天的用量在50－60克左右。由于食物中已含有动物性食物，所以炒菜用油尽量使用植物油。
　健身运动者多担心脂肪的摄入过多使身体肥胖，殊不知过量的碳水化合物可起到脂肪同样的效果，甚至更为糟糕。糖类是人体最主要的能量来源。凡短时间大强度运动时的能量绝大部分由糖类供给；而长时间小强度运动时，也是首先利用糖类供给能量。糖类的代谢不会增加体液的酸度，耗氧量小，这是脂肪功能不可比拟的。因此在做运动时过度限制主食是不明智的。
　做健身运动时，脂肪不敢多吃，如果再严格限制糖类就得小心健身不但没有强身，可能导致身体的虚弱，因为摄入的蛋白质在没有能量保护的情况下只能用于消耗而不能合成身体的肌肉组织，如果再加强健身，更加消耗体内的蛋白，从而使身体虚弱，抵抗力下降。
　因此，糖类的摄入应占每日总热量的50%～60%，少了不好，多亦不好。在选用糖类时，主张尽量从主食中得到，而少用单、双糖的食物如蔗糖、葡萄糖等。因为单、双糖吸收速度快，容易引起人体血糖的波动，而且能量过多时，单双糖更易转化为脂肪。如果参加比赛，可在比赛过程中少量多次的补充含糖饮料，以维持体力。; 观点4：长了,总感觉午餐吃得越来越多,体重有上升趋势.到底早餐应该如何搭配才更科学呢?
　　专家支招:早餐采用哪种形式本...整饮食结构,使食物搭配更加科学合理,采用平衡膳食,同时注意加强体育锻炼,才能促进人民的健康.
补补"吃饭"这堂课(下...
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2008-11-30; 观点5：冬季应该多喝粥，多喝骨头汤。要保证营养均衡。; 观点6：多吃点羊肉，狗肉之类的大热的食物。; 观点7：冬天应吃些温补的东西。; 观点8：冬天应该多吃温补的食物

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