- 观点1： 里脊肉怎样做外酥里嫩，越嚼越香，比香辣鸡排还好吃呢？哈喽大家好我是老左，一个爱科学研究特色美食的90后。里脊肉是脊椎里侧的一条细嫩猪瘦肉，经常会制成糖醋里脊，干炸里脊，清炖猪里脊肉这些，今日分享一个里脊肉的新吃法。
不用炒不用炖，这样做的里脊肉表皮色调金黄色，里边口味细嫩，老人孩子都可以嚼得动，并且十分入味，外边撒了一层五香粉和辣椒面，也有种吃烤串的觉得，每一次做一大盘，上菜数分钟就吃光了，比香辣鸡排还需要美味。
步骤一准备好一块里脊肉切成一厘米前后的厚片，再换花刀把每一片肉敲击一会，横着拍一会再竖着拍，那样会使里脊肉较为疏松，既非常容易熟也很容易入味，并且吃起来才会更嫩。
步骤二拍下好的里脊肉放进一个盘里，小盘子里打进2个鸡蛋打散，再把鸡蛋液淋在里脊肉上。逐渐腌渍里脊肉，放进生姜片，葱片，白胡椒粉，少量的食用盐，生抽酱油，着手抓1min，使里脊肉充足地消化吸收料汁，再扣上保鲜袋放进冷藏室腌渍30min入味。
步骤三腌渍好的里脊肉把姜蒜挑出来，添加一勺玉米粉抓拌匀称，让每一片里脊肉都能均衡地裹上木薯淀粉。炒菜锅倒进植物油烧开，把肉片匀称地摆放在锅中，高温度入锅能使里脊肉表层迅速定形，里边一点也不吸油，全过程文火慢煎，轻轻的摇晃锅使肉片肉热匀称。
步骤四一面煎到金黄色后翻过来，把两边都煎到金黄色后倒进冷水，水可未过肉片的一半就可以了，盖上盖子把水份收干就可以起锅。
那样做出来的里脊肉看见就特别的有胃口，切成一小块摆放在盘里，上洒五香粉，芝麻，喜欢吃辣的能够在上洒一点辣椒面就能够开吃了，外边有一点松脆，里边细嫩，吃起来有一种烤串的觉得，比香辣鸡排还需要美味。今天就给大家分享到这，喜爱里脊肉这类作法的家人们还记得个人收藏哦！作法简单又好吃，小孩特别的喜爱。 - 观点2： 先把里脊肉切成一厘米左右的厚片，然后用刀背进行敲打，把肉放在一个盘中，打入鸡蛋，再放入姜片，葱片，胡椒粉，生抽食盐，进行搅拌均匀，然后腌制，然后再把葱姜片儿挑出来，裹上一层玉米淀粉，然后起锅烧油进行煎制，煎成两面金黄的情况下就可以吃了。
- 观点3： 准备好里脊肉，切成一厘米左右的厚片，然后将里脊肉放入盘中打入两个鸡蛋，放入姜片，葱片，胡椒粉，盐生抽，腌制30分钟，然后放入玉米淀粉搅拌均匀，在锅中放入油，然后放入肉片，轻轻的晃动使肉片受热均匀，煎到两面金黄以后倒入清水，然后盖上盖子，把水分收干出锅。
- 观点4： 里脊肉在制作的过程当中，可以将里脊肉外面裹上一层淀粉，然后下锅炸熟，就是一盘香喷喷的小酥肉，比鸡排的料好吃。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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