- 观点1： 里脊肉怎样做外酥里嫩，越嚼越香，比香辣鸡排还好吃呢？哈喽大家好我是老左，一个爱科学研究特色美食的90后。里脊肉是脊椎里侧的一条细嫩猪瘦肉，经常会制成糖醋里脊，干炸里脊，清炖猪里脊肉这些，今日分享一个里脊肉的新吃法。
不用炒不用炖，这样做的里脊肉表皮色调金黄色，里边口味细嫩，老人孩子都可以嚼得动，并且十分入味，外边撒了一层五香粉和辣椒面，也有种吃烤串的觉得，每一次做一大盘，上菜数分钟就吃光了，比香辣鸡排还需要美味。
步骤一准备好一块里脊肉切成一厘米前后的厚片，再换花刀把每一片肉敲击一会，横着拍一会再竖着拍，那样会使里脊肉较为疏松，既非常容易熟也很容易入味，并且吃起来才会更嫩。
步骤二拍下好的里脊肉放进一个盘里，小盘子里打进2个鸡蛋打散，再把鸡蛋液淋在里脊肉上。逐渐腌渍里脊肉，放进生姜片，葱片，白胡椒粉，少量的食用盐，生抽酱油，着手抓1min，使里脊肉充足地消化吸收料汁，再扣上保鲜袋放进冷藏室腌渍30min入味。
步骤三腌渍好的里脊肉把姜蒜挑出来，添加一勺玉米粉抓拌匀称，让每一片里脊肉都能均衡地裹上木薯淀粉。炒菜锅倒进植物油烧开，把肉片匀称地摆放在锅中，高温度入锅能使里脊肉表层迅速定形，里边一点也不吸油，全过程文火慢煎，轻轻的摇晃锅使肉片肉热匀称。
步骤四一面煎到金黄色后翻过来，把两边都煎到金黄色后倒进冷水，水可未过肉片的一半就可以了，盖上盖子把水份收干就可以起锅。
那样做出来的里脊肉看见就特别的有胃口，切成一小块摆放在盘里，上洒五香粉，芝麻，喜欢吃辣的能够在上洒一点辣椒面就能够开吃了，外边有一点松脆，里边细嫩，吃起来有一种烤串的觉得，比香辣鸡排还需要美味。今天就给大家分享到这，喜爱里脊肉这类作法的家人们还记得个人收藏哦！作法简单又好吃，小孩特别的喜爱。 - 观点2： 先把里脊肉切成一厘米左右的厚片，然后用刀背进行敲打，把肉放在一个盘中，打入鸡蛋，再放入姜片，葱片，胡椒粉，生抽食盐，进行搅拌均匀，然后腌制，然后再把葱姜片儿挑出来，裹上一层玉米淀粉，然后起锅烧油进行煎制，煎成两面金黄的情况下就可以吃了。
- 观点3： 准备好里脊肉，切成一厘米左右的厚片，然后将里脊肉放入盘中打入两个鸡蛋，放入姜片，葱片，胡椒粉，盐生抽，腌制30分钟，然后放入玉米淀粉搅拌均匀，在锅中放入油，然后放入肉片，轻轻的晃动使肉片受热均匀，煎到两面金黄以后倒入清水，然后盖上盖子，把水分收干出锅。
- 观点4： 里脊肉在制作的过程当中，可以将里脊肉外面裹上一层淀粉，然后下锅炸熟，就是一盘香喷喷的小酥肉，比鸡排的料好吃。
- 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
- 1、猪里肌：先用中小火烘烤 猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补...
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- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
- 扩展阅读3：猪肉烤肉做法
- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
- 扩展阅读4：大排档烧烤的制作方法街边烤肉做法分享
- （1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。（5）竹签用开水浸泡30分钟。（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。（7）烤箱预热200度，将碗内腌...
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- 1、首先将猪后腿肉切成长条，大小适中；2、将孜然粉、白胡椒粉、洋葱粉按比例混合，并将其混合到已经切好的猪肉上，在把其放入袋子中；3、接着，将洋葱粉、盐、醋和橄榄油混合成腌制汁，将其倒入装有猪肉的袋子中，并尽量将空气排出袋子，将猪肉均匀地淹没在腌制汁中；4、将袋子密封并缩小，放入冰...
- 扩展阅读6：烤肉制作方法简单家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：猪肉半斤、生菜适量、大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量。2、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉。就是五花肉！3、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花...
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
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- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
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- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
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- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
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