叉烧肉的简单做法_美食特产问答

观点1：　　叉烧肉对于大家来说应该都不会很陌生吧，叉烧肉味道非常的鲜美而且营养特别丰富，所以很多朋友都喜欢吃叉烧肉，但是却没有几个人会做，所以很多朋友都非常想知道叉烧肉的做法，那么今天我就给大家介绍几种叉烧肉的.简单做法：

　　一、港式蜜汁叉烧肉。材料：料酒，盐，生抽，八角，李锦记叉烧酱，蜂蜜。做法：

　　1、里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。

　　2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

　　3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜。

　　4、烤箱预热。

　　5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。

　　6、放入烤箱190°上层20分钟。

　　7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。小诀窍1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。

　　8、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。

　　二、蜜汁叉烧肉。材料：猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲(上色用没有可以免)，少量盐(蜂蜜最后成品再放)。做法：

　　01.猪肉洗净切大片。

　　02.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。

　　03.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。

　　04.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。

　　三、叉烧肉。材料：猪前臀尖500克，李锦记叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量。做法：

　　1、将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条;

　　2、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下;

　　3、放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中;

　　4、猪肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍24小时;

　　5、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水(烤盘上铺上锡纸);

　　6、ACA烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟;

　　7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。

　　四、蜜汁叉烧肉。材料：猪五花肉500克，李锦记叉烧酱半瓶，葱段少许，姜片少许，蜂蜜20~30ML。做法：

　　1、把新鲜的猪五花肉切成20厘米长，2.5厘米厚的条。

　　2、放入保鲜盒中，加入李锦记叉烧酱和葱段，姜片腌制24小时。

　　3、烤箱上下火200°C，预热五分钟。然后取出将腌好的猪五花肉取出涂抹蜂蜜，加热20分钟。然后从烤箱内把肉取出，再涂抹一层蜂蜜，再加热15分钟。

　　4、取出晾凉，切片即可食用。

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