- 观点1: 又到了串串的季节了,特别喜欢在大排档串串的感觉,尤其是路边的小摊,感觉比在屋里吃还香!
说到羊肉串,首先选肉,然后腌制,最后烤熟是很重要的。用料不多,但操作上有技巧。其实很简单。做了详细的了解,大家一看就懂。如果你喜欢羊肉串,那就尝尝!
[烤肉串]
所需主要食材:新鲜羊肉(羊后腿肉)1100g。这是27块烤肉串的数量
腌制:洋葱120克,酱油5汤匙,植物油2汤匙,生姜7片,料酒2汤匙
撒:孜然粉,辣椒面,盐,准备一些植物油刷面
详细实践:
第一步,准备新鲜羊肉。用羊后腿肉,厚而嫩,尽量不要用冷冻的烤串,尤其是解冻一两次的,味道重,新鲜度差很多。
这一次,马宝分享了烤箱版的羊肉串,每个人都可以根据自己的厨房用具或烧烤用具制作。除了烘烤时间不同,其他都一样。
第二步是去除羊腿的筋膜,并将其切成小块
第三步,切好后放入盆中,加入姜片、葱花、酱油、料酒拌匀
第四步,反复接住,腌制30分钟,让味道变好
第五步,竹签需要提前清洗,然后放上肉串。穿的时候带点肥肉。烤的时候更香
第六步,然后把烤肉串放在烤架上,表面刷一层植物油,以锁住羊肉内部的水分,烤出来会嫩而不干
第七步:准备好烘焙过程中需要的食材:孜然粉(也可以卷一些孜然片)、辣椒面、盐、植物油。如果是普通的烤肉串,建议用眼睛把孜然和辣椒面混合成小瓶。用的时候直接撒比较方便
第八步:烤箱210℃预热15分钟左右。具体操作:烤5分钟出油,撒上孜然、辣椒粉、盐,刷油5分钟,等到表面没有油,再拿出刷好的植物油烤,避免烤干发旧,烤5分钟,煮透。
我最喜欢烤肉串。房子里充满了香味。我能闻到楼下的香味。抓住很多。让我们把它们喝得漂漂亮亮,并配以小杯啤酒。哎,我真的上瘾了!
总结一下:
首先,烤肉串是用羊的后腿做成的,又嫩又好吃
第二,不建议用冻羊肉,反复解冻越多,脂肪越多
第三,烤肉串表面要刷植物油。注意,无色无味。不要使用大豆油、花生油或菜籽油 - 观点2: 在家当然能做,只要准备好新鲜的羊肉,在串上串放在烤炉上,就可以了,不过烤串儿的味道比较大,如果在家里做的话要注意通风。
- 观点3: 能做。因为烤羊肉串非常简单,只要烧点碳就可以烤了,所以可以在家做,但是我不推荐在家做。
- 观点4: 当然可以在家做了,在家做出来的羊肉串味道是非常的好吃,而且也没有任何添加剂。
- 观点5: 在家里也是可以做的。可以把羊肉切成片,然后腌制两个小时。把羊肉拿竹签穿起来,然后放在烤箱里烤制25分钟。就可以做出美味的羊肉串了。
- 扩展阅读1:羊肉汤的做法,羊肉汤怎么做好吃,羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下:1、将切好块儿的羊肉冷水下锅,羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸,加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒,加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫,煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节,放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2:正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅,加入葱姜料酒,煮开后撇去浮沫,煮5分钟,过凉水,切片 3、用一条10块钱的鲫鱼,煎至两面金黄,加开水(注意一定开水),一定大火,汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油,锅里放大葱,八角,花椒,继续放刚刚切好的羊肉,煸炒一下(主要目的把...
- 扩展阅读3:怎样把羊肉汤做白
- 花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。【特点】投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不...
- 扩展阅读4:怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤,就是:大火煮白,小火煮清。其实白汤的原因是,蛋白质和脂肪溶于水中,脂肪和蛋白乳化了成白色,所以,只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料:羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5:羊肉汤放什么配菜好
- 推荐:白萝卜羊肉汤 材料:羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法:1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开,煮出白沫后捞出,冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用,葱切段,香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中,加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸,撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6:藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐?
- 汤底的香料可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫,保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久,以免肉质变老,影响口感。通过以上步骤,您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅,既能享受到羊肉的鲜美,又能感受到蔬菜的清甜,是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7:熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料:葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料(择两样放即可)山楂,把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。桔皮,煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。咖喱粉,在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8:羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴,通常会放以下调料:首先,基础调料包括:* 盐:用来调整汤的味道,使羊肉更鲜美。* 姜:用来去腥味,增加香味。* 葱花:用来点缀和调味,增加口感。其次,常见的羊肉汤调料包括:* 料酒:用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉:用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜:用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9:羊肉汤里都放哪些调料啊?
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10:羊肉汤有点膻怎么办
- 做法:1、萝卜切块,土豆切厚片,生姜切丝,枸杞一小把,大葱切小段,香菜切碎;2、锅里加水,放萝卜皮,料酒和羊肉下锅焯水,撇去浮沫(减少羊膻味,白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法)3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫,同时也把萝卜皮捡去不要;4、锅里放适量油,先把准备好生姜下锅...
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