做红烧肉中途水不够了怎么办？

观点1：我来回答这个问题：红烧肉对于大家来说，是非常熟悉的的一道经典名菜美食了，红烧肉的特色是口感肥而不腻、香甜软糯；红烧肉中含有大量的胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的营养美食。

做红烧肉必需要进行炖煮的过程，做红烧肉最好在炖煮的时候最好要一次加足水分，最好不要中途加水；如果做红烧肉的中途水量不够了，是可以中途加水的，但是最好加开水。
红烧肉怎么做才好吃？提到红烧肉的做法，就要说到中国传统菜肴制作中的“烧”；“烧”就是将主料食材先进行一次或多次的热处理之后，再加入汤或水及调料，先用大火烧开，再改小火慢烧的一种烹调方法。要想做出香甜松软，入口即化的经典红烧肉，除了调味料及糖的加入；关键是食材的处理、火候的把控及水量的添加；

红烧肉制作的成败关键是：块要大、火要慢、水要少。
块要大：做红烧肉时在五花肉的处理上，不要将肉块切的过小；因为在炖肉的时候，肉内可溶于水的肌溶蛋白、肌肽......嘌呤碱及少量氨基酸，会释放出来，这些含氮物质浸出越多、汤汁的味道就越浓、就更加香甜美味；如果肉内的这些物质浸出过多，肉本身的香味就会减淡，肉就会失去美味的味道，所以做红烧肉时尽量将肉块切大一些，让肉内的肉汁流出较少一些。
火要慢：做红烧肉要小火慢炖，不要大火猛煮。这是因为肉用急剧高温、肌纤维会变硬，反倒不易煮烂，同时肉中的脂肪又会由于猛火而化成油使肉皮散开。
水要少：做红烧肉加水炖煮时，加水稍没过肉即可，少加水可使汤汁变浓，味道自然醇厚强烈。
【红烧肉】的制作方法------特点：特点：红得透亮，软而不烂，肥而不腻！红烧肉是一道著名的大众菜肴。其中主要食材为五花肉，要选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。【材料】精五花肉600克
【调料】葱100克，姜20克，料酒100ml，冰糖20克，白糖10克，老抽100ml，盐3克。
------【开始制作】------
第一步：材料处理：五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块，将五花肉焯水后沥干水分；葱切段、姜切片；
第二步：装入砂锅：在砂锅的底部铺上竹篦子，把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中；把姜片、葱段均匀的码在肉上，加入冰糖、盐、白糖、老抽和料酒，汤汁要和肉齐平；
第三步：开始炖煮：盖好盖子，中火烧开，转微火炖至60分钟；
第四步：最后蒸制：再将肉取出，放入蒸碗中，再浇上炖肉的汤汁；入蒸锅，蒸制30分钟，出锅装盘；淋上芡汁即可。

红得透亮，软而不烂，肥而不腻的红烧肉制作完成！; 观点2：在做红烧肉的时候，如果水不够的话，可以放入适量的水，可以让红烧肉更加好看，可以把糖炒出糖色之后放入红烧肉。; 观点3：做红烧肉中途水不够有很多解决办法，可以加适量热水，继续中火熬汁，收汁即可。加啤酒也可以，啤酒做肉口感特别好。还可以加可乐，就像我们做可乐鸡翅那样。; 观点4：做红烧肉是必须炖的。煮红烧肉最好一次加足水。最好不要中途加水；如果红烧肉中间水不够，可以在中间加水，但最好加开水。; 观点5：再加一点水，加入一点酱油，再煮一段时间，让汤汁充分进入肉中。

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