荠菜冬笋香菇炒肉丝的家常做法

观点1：前言
荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质，并含有丰富的钙和铁。特别含有丰富的维生素A，
以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素。荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有药效的蔬菜。
材料
主料：荠菜150g、胡萝卜30g、熟冬笋30g、猪肉50g、泡发香菇50g；
辅料：油适量、盐适量、美极鲜味汁适量、高汤适量、胡椒粉适量、淀粉适量
荠菜冬笋香菇炒肉丝
1
荠菜洗净，胡萝卜去皮切丝，冬菇泡发洗净切丝，熟冬笋切丝，猪肉洗净切丝。
2
猪肉丝加入盐、淀粉、胡椒粉拌匀。
3
锅中水开，下入荠菜焯一下捞出挤干水分。
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锅中少许油，煸炒胡萝卜后捞出。
5
下入肉丝煸炒变色后捞出。
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再煸炒冬菇丝，加入美极鲜味汁。
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倒入熟冬笋丝。
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加入荠菜翻炒一会，倒入高汤。
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加入胡萝卜丝和肉丝。
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加入精盐。
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淋上香油即可。
小贴士
首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除
　　第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
　　第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
　　第四、体质虚寒者不能食用荠菜。
　　最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。