红酒是否怕冻_美食特产问答

观点1：不怕的...
不过红酒最佳温度是16－24度，不过16-22度肯定是好的。是否需要冰冻也清楚了吧。补充，常有朋友在喝干红时添加少量冰块，这是可以的。但也有朋友添加汽水，如雪碧等，这是不合理的，对人体虽没有害处，但失去了红酒应有的营养价值。; 观点2：怕冻。
红酒的保存条件是非常苛刻的，过高或过低的温度，以及温度频繁变化都是不好的，冻住更是不行，会严重降低酒质。
红酒

红酒（Red wine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。
红酒历史

红酒即红葡萄酒（英语：Red wine）是红色的葡萄酒，葡萄在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。在葡萄酒出现的早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。
红酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液，这点促进了红酒的平民化，使得平常民众也拥有了饮用甘美的红酒的权利。（参见圣餐礼）; 观点3：　　红酒一般不怕冻，并且在喝之前进行冷冻一下，会达到非常好的效果。

红酒冷冻的方法：
　　1、查清楚红酒的理想侍酒温度是多少。红酒的酒体可以大致上决定它的侍酒温度，酒体轻盈的红酒应该冷冻后再喝；酒体丰满的红酒在正常室温下饮用即可。
　　①酒体轻盈的红酒应该冷冻至55-60华氏温度（13-15摄氏度）；
　　②酒体丰满的红酒应该冷冻至60华氏温度（15摄氏度）。
　　2、选择冷冻方法，主要有3种：放冰箱里、放冷冻箱里以及放冰桶里。不同冷冻方法由于所使用的工具不一样，需要冷冻的时间也就不一样，因此要提前决定到底选用哪种方法。
　　①把葡萄酒放在冰桶里是最快的冷冻方法，用这种方法的话，一般只需2分钟。
　　
　　②如果使用冰箱来进行冷冻，酒体丰满的红酒需要40分钟左右。
　　
　　③如果用冷冻箱来进行冷冻，酒体丰满的红酒需要5分钟。
　　
　　3、开始进行冷冻，期间注意控制冷冻的时间。
　　4、在冷冻至预定的时间后，检查一下红酒的温度。如果想要得到最准确的温度数据，可以使用一个红外线温度计（也可以使用接触式温度计）来进行测量。需要注意的是，这样测量只能测得酒瓶本身的温度，而酒瓶温度比瓶中液体的真正温度低一些。不过，如果红酒长期放在酒窖或者酒柜里，其酒瓶和酒液的温度差异就会变得极小。
注意事项：
　　1、为了最大限度地减少冷冻红酒的麻烦，可以买一个酒柜，这样可以让酒始终处于理想的侍酒温度，随时都可以喝。
　　2、把冷冻过后的红酒倒入杯中时，它的温度会迅速上升2华氏温度（1摄氏度）左右，因为杯子的温度会迅速传给酒液。; 观点4：答案是肯定的，因为红酒的保存条件是非常苛刻的，过高或过低的温度，以及温度频繁变化都是不好的，冻住更是不行，会严重降低酒质。

如果红酒在温度低于4℃以下，则会析出酒石酸晶体，酸度就会减少，这样下来口感可就会不协调，变得淡薄了而且很难喝了。所以红酒的最合适的饮用温度是8℃~12℃。一般储存的温度是在15~20℃之间。; 观点5：　　红酒是不怕冻的
　　1，红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。
　　2，红酒最佳温度是16－24度，不过16-22度肯定是好的。是否需要冰冻也清楚了吧。补充，常有朋友在喝干红时添加少量冰块，这是可以的。但也有朋友添加汽水，如雪碧等，这是不合理的，对人体虽没有害处，但失去了红酒应有的营养价值。; 观点6：首先我觉得您说的“红酒”应该是葡萄酒中的红葡萄酒吧？
您想表达的意思是“葡萄酒怕不怕冻”对吗？
因为红酒可以是任何红颜色的酒但是葡萄酒就是用葡萄酿造的酒
按照它的颜色分它分为干红干白桃红
其次葡萄酒有它自己的储存温度不同的葡萄酒对温度的要求不一样
但是一般来说红葡萄酒应该在恒温12度到14度
白葡萄酒在恒温10度到12度左右
起泡酒更低一点没关系零度时候饮用是最好的
如果温度比这个还低的话对酒的品质肯定是有影响的
但是如果您想说的是把酒放后备箱里忘拿了问酒怕不怕冻
（我突然想到以前有朋友问过我同样的问题说是把酒放在后备箱了）
我得说您得小心了晚上的温度低后背箱里的温度也低葡萄酒瓶很脆弱
没准会冻裂的; 观点7： 1、葡萄酒怕冻，葡萄酒不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。
2、一般来说，低于摄氏5度的环境对葡萄酒来说已经会带来潜在危险。不过相对而言，低温对葡萄酒的影响远远比不上高温带来的损害。
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3、通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒。
4、储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
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5、一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度不同：半甜、甜型红葡萄酒14－16℃，干红葡萄酒16－22℃，半干红葡萄酒16－18℃，干白葡萄酒8－10℃，干白葡萄酒8－12℃，半甜、甜白葡萄酒10－12℃，白兰地 15℃以下，香槟（起泡葡萄酒）5-9℃。
扩展资料：

1、温度过高时，酒塞可能会受到高温压力而凸起，相比低温，高温对葡萄酒的损害无疑更加严重。实际上，长期将葡萄酒存储在高于21摄氏度的环境下就已经可能带来风险，而如果环境温度达到32度，基本上葡萄酒就已经受到无法挽回的伤害了。
2、在高温的影响下，葡萄酒的单宁更加突出，葡萄酒的口感也会变得更加涩更加猛烈。原本柔和顺滑的葡萄酒也会变得粗涩而难以入口，高温还会带来不愉悦的酸味。
3、长期存储在高温干燥的环境，还会导致橡木塞由于脱水而收缩，引起漏液等严重后果。特别是陈年已久、使用天然软木塞的老酒，它们比起年轻的葡萄酒更加脆弱，更容易受到高温的侵害。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92/444627?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科——葡萄酒">百度百科——葡萄酒; 观点8：葡萄酒如果在低于4摄氏度以下可能会析出酒石酸晶体，酸度就会减少，如果你的葡萄酒本身酸就很少，那样口感可能就会不协调，变得淡薄了。红葡萄酒的最合适的饮用温度是8--12摄氏度。一般储存的温度是在15——20摄氏度之间。; 观点9：; 观点10：; 观点11：; 观点12：; 观点13：不怕; 观点14：不怕

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