烤鸡翅烤牛肉烤五花肉烤鸭肉烤猪肝

观点1：烤五花肉最香，烤牛肉最好吃，其它都一般般。; 观点2：用料
五花肉 250克姜 3片生抽 3勺老抽 1勺料酒 2勺孜然粉 2勺辣椒粉 2勺蚝油 2勺橄榄油 1勺孜然粒 1勺白芝麻 1勺金针菇 1把尖椒 2个
烤五花肉（家庭烤箱版）的做法
五花肉切片，放入姜片，2勺料酒，2勺蚝油，3勺生抽，1勺橄榄油，孜然粉，辣椒粉腌制1小时。

烤盘放上锡纸，刷一层橄榄油，放入尖椒，尖椒上刷一层油

另一半铺上金针菇，上面放上腌好的五花肉，撒上孜然粒和白芝麻。

烤箱上下火230度，烤上12分钟。

孩子不吃辣椒，腌制肉时分出一点来不当辣椒粉。

这是孩子吃的，只有金针菇，肉就烤10分钟，很快熟，非常嫩。

叫脆皮烧肉，其实就是把肉洗干净处理好了，再腌制入味，最后放入烤箱烤，美美之前只吃过烤鸡烤鸭，没想到烤肉也这么好吃，而且方法一点也不难，如果你也感兴趣不如和美美一起来学习制作方法吧~
脆皮烧肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，制作原料主要有五花腩、玫瑰露等，属于粤菜系。口味鲜美，营养丰富。经过高温烤制后，多余的油脂会溢出，成品口感完全没有油腻的感觉，皮咬下去很爽脆，肉咬起来鲜嫩多汁，趁热裹上白糖或者辣椒酱一口咬下去，唇齿间弥漫着脆、香、甜，简直是太美味了！

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。

在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

脆皮烧肉

主要食材：五花肉一块、料酒适量、白醋适量、2茶匙盐、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海盐、姜葱。

制作方法：

1，将五花肉上的猪毛剔除干净。

2，洗净后冷水入锅，放入姜葱、五花肉和适量的料酒，煮至断生即可。

3，将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上（注意不要将酱汁涂抹在肉皮上）

4，涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时。

5，将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔。

6，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒（大粒海盐最佳）。

7，把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟。时间到将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右。

8，取出烧肉，放凉后切块，蘸取黄芥末或细白糖食用，美美喜欢炸辣椒酱吃，不油不腻一口一块特别美味。

1）芝麻酱中的营养素有“四高”，即高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。在制作油麦菜、娃娃菜等口感鲜嫩的凉拌菜时，都可以加点，增加美味和营养。

2）夏季吃拌凉菜时加点醋可以增进食欲，还可在制作酸甜口味的凉拌菜时，加入西柚、火龙果、猕猴桃等水果，不仅能调节口味，还会刺激食欲，让胃口大开。

烤鸡翅烤牛肉烤五花肉烤鸭肉烤猪肝哪个更香？

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