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红烧肉糖色是用油还是用水？

我来答
观点1： 　　炒糖色用水、油都可以，不过用水炒糖色更容易掌握火候，比较适合新手使用。炒糖色的方法非常简单，只需要先准备一壶开水并将它和冰糖一起倒入锅中用小火加热至金黄色，这里若是没有冰糖的话也可用白糖代替。
观点2： 红烧肉糖色一般是用油用油将糖炒化然后再倒入肉，这样的话就容易上色，而且在起锅之前还可以倒入老抽，会使红烧肉更容易着色,而且能够使口感变得更好。
观点3： 红烧肉糖色是用油还是用水红烧肉的糖色可以用油也可以用水的，只要自己喜欢用油和水都可以的
观点4： 做红烧肉的时候肯定要炒一个糖色，炒糖色的时候应该是用油火，不要太大，等油温稍微高一点，也就是油温在五六十度的时候就把白糖放里面，等到白糖起泡的时候，上面这个糖色就炒成了，肯定不是用水吵，一定是要用油炒
观点5： 红烧肉，糖色是用油还是用水，我觉得红烧肉非常的好吃。吃关键是在于练出来的糖练出来的，糖色当然是用水了。
观点6： 红烧肉炒糖色的话，我感觉还是用水炒糖色更好一些，这样炒出来糖色更加的温润
观点7： 用油，冰糖放入油中，慢慢的变成琥珀色大泡变小泡，绵密了再放入开水就好了，颜色不够重时，可以放入适量老抽！
观点8： 切好的五花肉放在热锅中煎至两面金黄，可以使用煎出的猪油熬糖色就可以了
观点9： 唐筛，这个应该肯定还是需要用油，会更好的炒一个糖筛的，用过用水的话，它应该还是比较难炒出来的
观点10： 红烧肉的糖色是在红烧肉烧的时候里面放红糖，这样就起到了着色的作用。
观点11： 炒糖色用水、油都可以，不过用水炒糖色更容易掌握火候，比较适合新手使用。炒糖色的方法非常简单，只需要先准备一壶开水并将它和冰糖一起倒入锅中用小火加热至金黄色，这里若是没有冰糖的话也可用白糖代替。当然怕麻烦也可以直接使用成品的色宝糖色，使用起来很方便，并且纯冰糖熬制。
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