水煮蛋会比蛋羹更有营养吗？

观点1：水煮蛋比蛋羹更有营养，详解如下：水煮蛋是最推荐的烹饪鸡蛋的方法。这样做鸡蛋，能最大程度地保留鸡蛋的营养价值。不需要额外加入油盐，还好消化、好吸收，非常健康。而且制作和携带都非常方便。上了年纪的朋友和小朋友们，要注意细嚼慢咽，可以配着稀饭、汤类或牛奶等一起吃。
水煮蛋小窍门：
水开后放入鸡蛋，煮 6～10 分钟的鸡蛋，蛋白凝固，蛋黄比较软糯，口感相对较好。
接着把鸡蛋放进凉水中降温，能让蛋壳更好地剥离。
还可以把鸡蛋提前拿出来放置一阵子，让蛋从里到外恢复到较温暖的室温，这时候再煮不容易裂开。
鸡蛋羹其实就是蒸蛋。蒸对食物营养的影响和煮相似，只是相比于鸡蛋汤，因为鸡蛋与水的接触更少，所以鸡蛋羹中可溶性营养素的损失也少一些。鸡蛋羹口感滑嫩，有营养、好吸收，也是一种很适合儿童及老年人的吃法。就是做法复杂一点点，火候的把握需要经验。
做蛋羹小窍门：
微波炉可以快速简单地做蛋羹。
用保鲜膜把碗口封住，一定记得扎几个小细孔出气，大火档位蒸 5 分钟左右，一碗细腻香滑的完美蛋羹就做好了。
蛋羹中也可以加些牛奶、玉米、银鱼等一起蒸，营养更全面。; 观点2：水煮蛋和水蒸蛋哪个比较有营养?
理论上水煮蛋营养更好。
说明：其实营养区别上不太大，这两种吃鸡蛋的方法都比较好，不妨碍营养吸收。最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法。

鸡蛋有益心脏最佳吃法排行榜：
第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋。
第三名：蛋花汤和蒸蛋。
第四名：煎荷包蛋。
第五名：摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。; 观点3：鸡蛋羹和煮鸡蛋营养相等，因为不管煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，它们都是一样的规格大小，所用的份量相等，所以只是两者煮制的方式不一样，直接用开水煮熟和打散放在碗中蒸熟的区别。

就营养的吸收和消化率来讲：煮蛋、蒸蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。可见，蒸和煮是鸡蛋的最佳吃法。吃水煮蛋的时候要注意细嚼慢咽，否则会影响消化和吸收。

吃完鸡蛋羹后六禁忌

1、不要立即吃糖，会形成不易被人体吸收的物质，对健康会产生不良作用。

2、不要立即吃柿子，轻则食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。

3、不要立即喝豆浆，豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

4、不要立即吃鹅肉、兔肉，兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

5、不要立即吃消炎药，鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药，特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。

6、不要立即饮茶，有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。

以上内容参考人民网——鸡蛋的营养价值高怎么吃鸡蛋营养价值最大、人民网——鸡蛋羹的营养价值高五步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹; 观点4：水煮蛋和蒸蛋羹哪个有营养?
理论上水煮蛋营养更好。
说明：其实营养区别上不太大，这两种吃鸡蛋的方法都比较好，不妨碍营养吸收。最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法。

鸡蛋维生素保存最佳吃法排行榜”：
第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。
第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。
第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。; 观点5： 1
煮鸡蛋和蒸鸡蛋哪个有营养价值
都差不多。
蒸鸡蛋和煮鸡蛋这两种方法其实质是一样的，只是成形的方法不同，都是水熟法，营养差别不大，都不妨碍营养的吸收；水煮法如不当，导致破损，营养照样流失。同样，蒸的时间过长，火候不当，营养也会损失。
2
蒸鸡蛋和煮鸡蛋的区别
煮鸡蛋
1、煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了。
2、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟。
3、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%。
4、煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了。
蒸鸡蛋
1、蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短，蒸鸡蛋的时间需要五分钟。
2、蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高，因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的。
3、蒸鸡蛋能使蛋白质松懈，极易被消化吸收，而且味道也比煮鸡蛋好吃。
4、蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮，很容易剥下来。; 观点6：白水煮鸡蛋的营养是最丰富的，它其中含有较高的蛋白质，因为水煮蛋它的营养成分不会流失。; 观点7：水煮蛋会不会比蛋羹更加有营养？他俩之间的营养成分是相同的，只不过做法不一样，我们在做的时候一定要注意它的火候，而且吃的时候会口感更好，更有营养价值。; 观点8：水煮鸡蛋不比蛋糕更有营养，因为是鸡蛋的不同吃法，水煮鸡蛋有可能还会造成一些肠胃的负担。; 观点9：水煮蛋确实比蛋羹更有营养。因为水煮蛋更加原始，没有营养的流失。而蛋羹里面会加入水等其他一些食材，在蒸的过程中会有部分营养损耗流失。; 观点10：差别不大。
无论是鸡蛋羹还是煮鸡蛋，主要的材料就是鸡蛋，只是制作的方式不一样，鸡蛋羹是将鸡蛋打散放在碗中蒸；而煮鸡蛋则是直接进行煮制，但它们的营养成分是不变的，只要是鸡蛋羹不另外加食材，那么鸡蛋羹的营养价值和煮鸡蛋的营养价值是差不多的。
要注意煮鸡蛋羹的时候，要注意把握火候，火候不宜过大也不宜过低，否则是很容易导致其营养价值流失的。; 观点11：水煮蛋会不会比蛋羹更加有营养，他俩之间的营养成分是相同的，只不过做法不一样，我们在做的时候一定要注意它的火候，而且吃的时候会口感更好，更有营养价值。; 观点12：其实水煮蛋和鸡蛋羹的营养价值是完全相同的。并不会因为烹饪方法的不同而产生什么差别。只不过是吸收的时候。能吸收多少。; 观点13：水煮蛋的确比当蛋羹更有营养，因为水煮蛋的话基本上是不会破坏掉鸡蛋的蛋白质成分的，不会造成鸡蛋的营养成分损伤，但是蛋根的话由于要先将鸡蛋打散搅拌加入相应的调料蒸煮之后，所以说有营养的损失。; 观点14：蒸鸡蛋和煮鸡蛋这两种方法其实质是一样的，只是成形的方法不同，都是水熟法，营养差别不大，都不妨碍营养的吸收。水煮法如不当，导致破损，营养照样流失。同样，蒸的时间过长，火候不当，营养也会损失。; 观点15：水煮蛋的营养价值会更高，水煮蛋在煮的过程中营养没有流失，口感上鸡蛋羹更爽滑。; 观点16：水煮蛋主要是因为温度低，鸡蛋中的蛋白质被破坏得较少，所以更有营养，但是蛋羹中可以加入更多的材料，可以使营养更加均衡。; 观点17：可以这么说，在鸡蛋的所有做法之中，水煮蛋是营养最全面的，因为水煮蛋可以更好地保证让鸡蛋的营养不流失。蛋糕很适合小孩子或者消化不好的，老年人食用，因为吃起来比较柔软好消化。; 观点18：水煮蛋和蛋羹其实是一样的，它们只是蛋的两种不同形式，都是煮出来的，营养价值也是差不多的。; 观点19：会的，要知道水煮蛋营养是最高的，最原汁原味的，蛋羹营养就稍微弱些，每天吃一到两个鸡蛋对身体是很有好处的; 观点20：水煮蛋确实比蛋羹更有营养，因为水煮蛋是纯天然不添加任何材料的，而且没有任何营养的流失。而蛋羹会加入水等其他一些食材，在蒸的过程中会变味，还有营养流失。; 观点21：你好，鸡蛋羹跟白水煮鸡蛋营养价值应该是一样的，鸡蛋羹更容易吸收。你的血压较低，可以口服生脉饮，或者用红糖水和大枣熬水喝。平时加强锻炼，可以打太极拳、气功，做按摩以及理疗等，有助于改善心肺功能提升血压。; 观点22：你好，鸡蛋羹跟白水煮鸡蛋营养价值应该是一样的，鸡蛋羹更容易吸收。你的血压较低，可以口服生脉饮，或者用红糖水和大枣熬水喝。平时加强锻炼，可以打太极拳、气功，做按摩以及理疗等，有助于改善心肺功能提升血压。; 观点23：差别不大。
无论是鸡蛋羹还是煮鸡蛋，主要的材料就是鸡蛋，只是制作的方式不一样，鸡蛋羹是将鸡蛋打散放在碗中蒸；而煮鸡蛋则是直接进行煮制，但它们的营养成分是不变的，只要是鸡蛋羹不另外加食材，那么鸡蛋羹的营养价值和煮鸡蛋的营养价值是差不多的。; 观点24：是的，水煮蛋是最推荐的烹饪鸡蛋的方法。这样做鸡蛋，能最大程度地保留鸡蛋的营养价值。不需要额外加入油盐，还好消化、好吸收，非常健康。; 观点25：病情分析：煮鸡蛋的更有营养些 ,因为油的沸点比水的沸点高,营养成分在过高的温度下容易散失,煎鸡蛋的话,鸡蛋比较吸油,油吃多了对身体不好,适量用油,水喝的多没事的,也可以做水蒸蛋或者水煮鸡蛋,这两种方法营养成分都保存的相对比较好，每天吃个一两个就行。; 观点26：其实两种方法做的鸡蛋营养价值是相同的。只不过每个人吸收都不同所以。最后产生的效果不同。

回答问题