- 观点1： 需要准备食材：香菇、五花肉、青红椒、葱、姜、干辣椒
1、猪肉去皮切片，盛入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉、搅拌均匀腌制15分钟左右。
2、香菇洗干净去蒂，切成厚片备用。锅中烧水，水开之后放入香菇，焯水3分钟左右，然后捞出来控水备用。
3、葱切成片，姜切成丝。红辣椒去头去籽，切成菱形块，青辣椒也切成菱形块。如果喜欢吃干辣椒的话，还可以切适量的干辣椒备用。
4、锅中倒入油，油热之后放入肉片煸炒，炒至猪肉变白后放入葱、姜、干辣椒
炒香之后放入香菇，快速翻炒1分钟。如果锅内太干的话，可以加入少量的料酒，待香菇快炒熟之后再放入少量的生抽或者耗油，此时再加入青红椒，翻炒均匀。因为前面已经加入的有生抽或者耗油，所以盐就可以根据自己的口味添加了。
然后再将辣椒断生后放入葱蒜，再次翻炒均匀，待汁水收完后，就可以出锅装盘了。 - 观点2： 香菇炒肉片的制作材料：
主料：香菇(鲜)300克
辅料：猪肋条肉(五花肉)150克
调料：盐3克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,猪油(炼制)35克
香菇炒肉片的做法：
1.香菇切片；
2.猪肉切片用盐，胡椒粉，淀粉，酱油码味；
3.锅内热油放入猪肉片炒变色，盛起；
4.再将香菇、加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻；
5.将熟的时候放入肉片，翻炒均匀，加胡椒粉，起锅。
香菇炒肉片的食疗作用：
香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。
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