- 观点1： 1、柴火腊肉
贵州人制作的腊味，与其他地方的又略有不同。贵州的腊肉、香肠、血豆腐等，是用柴火烘烤的，这与贵州这个地方的气候环境有关。比如贵阳，湿气很重，冬天难得见到太阳，所以贵州人制作的腊肉，都是用柴火烘烤的。
2、脆哨软哨
脆哨和软哨，都是贵阳独特的美食。买上几小袋，春节期间，既可点缀早餐，又能吃火锅。对于很多外地朋友来说，贵阳脆哨还能当零食吃，相当于瓜子一样，追剧聊天的时候，扔几粒在口中，那种香脆的感觉，一下子征服味蕾，让春节的满足感增添不少。
3、折耳根酸奶
折耳根是贵州人的心头好，也是最有特色的美食之一。贵阳的折耳根酸奶，既有折耳根的特色，也特别方便携带，是春节送礼的特色佳品。虽然可能有的人喝不习惯，但喝 的就是这个味，重点是感受贵阳独一无二的味道。
4、干净黔茶
贵酒黔茶，肯定是春节少不了的礼品。在贵阳，除了可以买到贵州各地各种好茶之外，贵阳本地的久安茶同样值得拥有。 久安乡自古就是茶乡，有着丰富的古茶资源，该乡共有古茶树54000多株，平均树龄大约600年。久安茶刚刚进入口中时，味道虽然涩，但当它在缓缓渗入喉咙时，你会感到一种清香的回味，甜甜的，有一种豁然开朗的感觉，慢慢地你就会完全融入其中。
5、扎佐蹄髈
扎佐蹄髈，本地人大多叫脆皮猪脚，可以说是贵阳的金牌火锅代表了。选用上好的猪蹄，先用滚油炸，再蒸几个小时，再将整只蹄膀片开，用原汤煮，汤中加上店家自制的爽脆酸菜，软糯可口，丝毫不腻。
6、贵阳辣子鸡
辣子鸡是贵阳一道有名的大菜，也是贵阳人很喜欢的一道名菜，这是每一个到过贵阳的人，都绕 不开的特色美食。贵阳辣子鸡是将鸡切块后先腌制，然后用油锅炸，再加入本地独有的糍粑辣椒一起烹制而成，吃起来香辣过瘾，鲜美无比。 - 扩展阅读1：拉萨的哪些特产美食是游客不能错过的？
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