红烧肉焖饭的好吃做法

观点1：　　焖饭，又称洋槐花焖饭或菜焖饭。焖饭是90年代及以前的关中地区是农村人的主食。你想知道好吃的焖饭是怎么做出来的吗?接下来我给你推荐4种焖饭的好吃做法。
　　一、红烧肉焖饭的做法
　　材料

　　主料：五花肉250g，米饭500g

　　辅料：油，盐，老抽，番茄酱，料酒，鸡精，白砂糖，鸡蛋，黄瓜，大蒜

　　做法

　　1、切好土豆、五花肉、大蒜。

　　2、锅中倒入大蒜煸香。

　　3、倒入五花肉，盖上锅盖焖至金黄。

　　4、在碗中打两个蛋加点醋去腥，搅拌。

　　5、开锅，加入土豆丁、老抽、盐、糖翻炒，再加入料酒。

　　6、加入洗好的米一起翻炒几下。

　　7、然后一起倒入电饭锅内，加水，按上煮饭键。

　　8、将黄瓜切成丁。

　　9、锅中放少许油，倒入鸡蛋翻炒，再加入黄瓜丁，加入盐、一点点剁椒翻炒备用。

　　10、饭煮好后，将炒好的鸡蛋、黄瓜倒入搅拌，盛入小碗中，倒扣在盘中，挤上番茄酱即可食用。
　　二、腊肉胡萝卜焖饭的做法
　　材料

　　米，腊肉500克，胡萝卜，花椒八角少许，生抽30克，老抽25克，盐15克，白糖10克，白酒10克

　　做法

　　1.将肉洗净后，放入容器中，加入其他调料

　　2.将肉和调料一起放入保鲜袋中，这样混合更均匀

　　3.三天后，取出肉。放后阳台风干

　　4.风干好的肉，放冰箱冷藏

　　5.锅中放少许油，倒入腊肉丁

　　6.炒均匀后，加入胡萝卜丁炒好关火

　　7.电饭锅中加入洗好的米和适量的水

　　8.再倒入腊肉胡萝卜丁

　　9.饭做好后，别忘记淋上少许蒸鱼豉油。搅拌好就可以吃拉
　　三、虎皮蛋焖红烧肉的做法
　　材料

　　五花肉，鹌鹑蛋，葱，姜，蒜，生抽，老抽，盐，糖

　　做法

　　1.将鹌鹑蛋洗干净，放入清水锅中煮熟

　　2.捞出浸凉水中1-2分钟，然后剥壳;冷水浸下方便剥壳

　　3.油温7成热时，滑入鹌鹑蛋蛋的表面不要有水份，炸鸡蛋过程中要注意安全油的温度要高，这样才会有虎皮纹，后期才入味

　　4.待炸至金黄色捞出备用

　　5.五花肉洗干净，不用去皮，切成小块

　　6.葱姜蒜切好

　　7.倒少许油润锅，煸香葱姜蒜

　　8.倒入五花肉翻炒至变色

　　9.倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀

　　10.倒入能没过食物表面的热开水，盖上锅盖，煮开后转小火炖30分钟左右至肉酥烂

　　11.加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右，开大火收干汤汁，试下味道可加点盐和糖调味后，即可
　　四、豆角鸡肉焖饭的做法
　　材料

　　1：鸡腿600克，洗净沥水;万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，白胡椒1/8茶匙，盐1/4茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙，水2大匙。这一步最好提前一天做，鸡肉嫩滑;

　　2：橄榄油2大匙，葱1条洗净切段，姜片3-4片，蒜瓣2粒切片，八角1粒，丁香2粒。

　　3：长豆角330克，去两头洗净切段;

　　4：水600毫升，万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，盐3/4茶匙，大米400毫升;

　　5：葱花1大匙，香油2茶匙。注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

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