羊肉串怎么做好吃_美食特产问答

观点1：维吾尔族烤羊肉串

原料配方瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克孜然5克花椒粉5克洋葱末25克鸡蛋1个面粉15克味料(辣椒粉)少许

制作方法 1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。

2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。

3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成

烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。
烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。
陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使吐鲁番这一风味小吃声名大噪，踪迹遍及全国。; 观点2：美味羊肉串

食材
主料250克新鲜羊肉适量小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐

1羊肉切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块这样比较香；

2洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀；

3拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次；

4穿好的羊肉可以放在微波炉（最好用烤箱，俺用的是微波炉）里烤制。

5中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。; 观点3：百度知道
羊肉串怎么做好吃
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美味羊肉串
食材
主料250克新鲜羊肉适量小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐
1羊肉切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块这样比较香；
2洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀；
3拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次；
4穿好的羊肉可以放在微波炉（最好用烤箱，俺用的是微波炉）里烤制。
5中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。; 观点4：食材
羊肉500g
盐适量
葱100g
姜50g
孜然粉10g
辣椒面10g
步骤
1. 羊腿肉洗净，剔去筋膜，切大小适中的块，备用。
2. 葱切碎，备用，葱要多一些。
3. 姜切碎，备用。
4. 切好的肉块中，加入盐、葱、姜末腌制半小时。如果有时间可以提前一晚腌制，会更入味。
5. 腌制好的肉串，用牙签串起。
6. 油热下锅，将串起的Q版羊肉串入油锅半分钟即可出锅，撒上孜然粉、辣椒粉。
7. 一盘家庭Q版的香辣美味羊肉串做得了。; 观点5：原料:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。
做法:
1、我们首先就是将羊肉去掉筋膜，然后清洗干净了，切成小块放入到盘子里面。
2、然后就是将芝麻、胡椒粉、精盐、孜然、花椒粉、小茴香、面粉混合，搅拌均匀了，和肉一起腌制两个小时以上。
3、我们将腌制好的羊肉块用竹签串上，每次串几个可以根据具体情况来确定。
4、然后就是可以放在烤炉上进行烤了，我们在羊肉串烤到出油的时候就是撒上调料，大家如果是喜欢吃辣的话就是可以撒上一些辣椒粉。

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