山药别只会清蒸，搭配2个鸡蛋简单一做，绵

观点1：山药肉质洁白细腻，而且富含蛋白质、维生素、淀粉、钙、磷等人体必需的营养素，是一种备受大家喜欢的食品。
最近爱上了吃山药，口感细腻、价格实惠、营养丰富，既能炒菜又能炖汤，还能蒸熟了代替主食。
不过今天蘑菇酱要分享给大家一种与众不同的山药做法，不蒸、不炖、不炒，2个鸡蛋加点配菜，绵密好喝，全家都喜欢吃。
它的名字叫做——山药芙蓉鸡蛋羹，虽然名字听起来好像很复杂，其实做法超级简单，我们一起来看看吧~
准备材料：
山药1根、鸡蛋2个、鲜香菇2个、胡萝卜1小段、青菜（油菜、油麦菜等都可）
制作步骤：
1.山药去皮后用刀背拍碎，然后剁成山药泥，也可以使用料理机将山药打成泥哦。
2.胡萝卜和鲜香菇切成丁，小青菜切段，两个鸡蛋打散后放在一旁备用。
3.锅中烧油，油热后加入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒2分钟左右后加入2碗清水。
4.大火烧开后转为小火，将山药泥放入其中，搅拌均匀后转为小火煮10分钟。
5.煮10分钟后，加入打散的蛋液，搅拌均匀后加入小青菜，再煮40秒钟。
6.加入少许的胡椒粉、盐和鸡精搅拌均匀后即可出锅。
一碗香浓绵密，鲜香好喝的山药芙蓉鸡蛋羹就做好啦，绝对是适合全家人都非常喜欢的汤品~
想要美食美味，制作美食的食材品质绝对是最重要的。所以我们在做这款山药芙蓉鸡蛋羹的时候，一定要挑选好的山药哦。
掌握这4个技巧，就可以马上挑选到高品质的山药啦~
1.山药要购买笔直的，这种山药的品质更好，不要购买弯弯曲曲的，不仅味道不好而且还非常难处理。
2.山药皮一定是完整的，若是发现山药有疤痕、霉斑等情形，就不要购买了。
3.山药的根须要浓密。因为山药的根须越多，在生长过程中吸收的营养就越高，山药的品质也就越好。
4.差不多粗细的山药，买重的。山药越重，水分含量越高，营养高，口感也好。

山药别只会清蒸，搭配2个鸡蛋简单一做，绵密顺滑，健脾养胃

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