- 观点1： 食材
主料鸡蛋2个 辅料油适量盐适量老酒适量猪肉末适量
步骤
煎蛋肉饼的做法步骤11.鸡蛋两个，搅拌均匀
煎蛋肉饼的做法步骤22.买肉的时候，就让小贩用绞肉机把猪肉绞成猪肉末
煎蛋肉饼的做法步骤33.把鸡蛋液和肉末均匀拌在一起
煎蛋肉饼的做法步骤44.锅里放油，开小火。用勺子舀一小勺到锅里。慢慢成形
煎蛋肉饼的做法步骤55.慢慢把其他的材料一个个放到锅里
煎蛋肉饼的做法步骤66.用小勺子把肉饼适当的翻面
煎蛋肉饼的做法步骤77.另外一面已经金黄色了哦
煎蛋肉饼的做法步骤88.等另外一面煎十几秒后，放入老酒，再放入少量的水。
煎蛋肉饼的做法步骤99.可以适当放点葱末
煎蛋肉饼的做法步骤1010.装盘。
小贴士
小心肉饼不要煎糊了哦，一定要用小火。
鸡蛋和肉饼里面还可以放入适量的面粉。 - 观点2：
鸡蛋饼的做法：
1.将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋
2.然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊
3.拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水
4.将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了
5.将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了
6.将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热
7.等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了，因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了
8.第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了 - 观点3： 主料
猪肉馅
适量
鸡蛋
两个
辅料
油
适量
步骤
1.肉馅适量
2.鸡蛋两个
3.将鸡蛋打入肉馅拌匀。
4.锅里放适量的油。
5.油烧开后，倒入食材。
6.煎至两面金黄色即可。
小贴士
煎肉饼时火不能太大。 - 观点4： 主料
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
老酒
适量
猪肉末
适量
步骤
1.鸡蛋两个，搅拌均匀
2.买肉的时候，就让小贩用绞肉机把猪肉绞成猪肉末
3.把鸡蛋液和肉末均匀拌在一起
4.锅里放油，开小火。用勺子舀一小勺到锅里。慢慢成形
5.慢慢把其他的材料一个个放到锅里
6.用小勺子把肉饼适当的翻面
7.另外一面已经金黄色了哦
8.等另外一面煎十几秒后，放入老酒，再放入少量的水。
9.可以适当放点葱末
10.装盘。 - 扩展阅读1：温州特产是什么？拜托了各位 谢谢
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