咸饭的做法咸肉菜饭怎样做

观点1： 1、咸饭的做法大全家常饭窍门。

2、卤肉饭做法最正宗的做法。

3、咸饭做法电饭煲煮咸饭。

4、卤肉饭的制作方法。

1.食材：三层肉150克、白米三杯、干香菇10小颗、白萝卜半根、海虾干50克。

2. 闽南咸饭最重要是准备配料，我们需要平常量的白米，三层肉，白萝卜，干香菇以及海虾干，这些家中都是常用的，很容易准备。

3.将香菇干先在热水中泡软，海虾干泡在清水中去除杂质。

4. 将三层肉洗净，切成小长条，大小如下图所示，不要切太大，否则会很油腻。

5.然后加入酱油腌制入味。

6. 白萝卜削皮洗净，切成半圆形，注意厚度不能太薄，在2CM左右，如下图，入碟备用。

7. 香菇干泡软后，切成条备用。

8. 淘米，白米的量和平时一样，注入水，水的量要比平时煮干饭多少许，但不要没过手掌。

9. 锅中倒入少量的油，一定要少量，因为三层肉已经有油脂了，大火烧油。

10. 锅热后，立即倒入腌好的三层肉，改中火翻炒，不要让肉烧焦，将三层肉的油熬出一些后，倒入切好的香菇干翻炒。

11. 三层肉和香菇干翻炒均匀后，将泡有白米的锅中的水注入少许（一定要用米锅里的水，不可过多，少许即可），这时可以在加入一些酱油，少许盐，少许糖，注意不要过多以免过咸。

12. 将炒锅中的食材整锅倒入白米锅中，然后可以加入泡好的海虾干以及切好的白萝卜，并搅拌均匀。

13. 所有配料搅拌好后，将锅放入电饭煲内，按平时煮干饭的按钮即可。

14. 饭熟后，打开电饭煲，把饭搅拌开，配料均匀分布，特别注意把煮烂的白萝卜搅成小块，之后盖上锅盖保温焖两分钟。

15. 将咸饭盛出，加上葱花点缀。

16.这时如果能配上闽南的白萝卜肉丸汤最是美味了。

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