红烧肉烧干豆角怎么做好吃

观点1：一，食材
1，五花肉五百克待用。（五花肉选猪肋下肥瘦连接紧凑的肉。）
2，干豆角用开水泡开，洗净，切成短节待用。
3，老抽，生抽，料油，豆瓣酱待用。
4，干辣椒切成短节，花椒待用。
5，八角，桂皮，香叶，白糖待用。
6，葱一根，洗净切片，姜一块洗净切片，蒜一把切成蒜仔待用。
7，蒜苗两根，洗净，打斜刀切成短节特用。
二，做法
1，五花肉洗干净，切成手指大小的肉块待用。
2，锅中加勺油，倒入一勺白糖熬成糖色，将切好的五花肉倒入，翻炒均匀。
3，五花肉上色均匀后，加入八角，桂皮，香叶炒料香味，再加入豆瓣酱，干辣椒，花椒，葱姜片，蒜你，料酒爆香。
4，肉煸香后，锅中加水烧开，打去浮沫，倒入生抽，老抽增加添色，盖上锅盖闷出香味。
5，将切好的干豆角倒入锅中，闷到肉香酥烂。
6，肉烧好后，大火收汁，加入蒜沫，蒜苗翻炒均匀即可出锅装盘。
三，切忌，糖色不要炒老了，不然会发苦，辣椒可以根据自己口味调合，红烧肉一定要炖烂，鲜气四溢。; 观点2：用油把肉和豆角炒透放生抽老抽大料鸡精炖