- 观点1： 做炒面时，要想面条不坨不粘，爽滑筋道，要加点啥？技巧有哪些？煮面条时加食盐。；最先做凉面时，重要的第一个流程便是，煮面条时得加食盐，恰当的流程是这样的，将冷水入锅后，随后添加食盐，随后水开后，将面条煮至七成熟。添加食盐煮的鲜面条，口味滑爽劲道，在炒的情况下，更不非常容易断，并且更不非常容易发坨，因此这一个关键点，我们大伙儿一定要牢记。
捞起来的鲜面条马上过凉水；在做凉面时，还有一个关键的流程便是，捞起来的鲜面条一定要马上过凉水，将面条煮至七成熟后，好多人直接用漏勺，将鲜面条捞出来就不管了，那样刚煮出的鲜面条，发热量都沉积在一块，非常容易把里边的鲜面条给捂坨，因此我们一定要将捞起来的鲜面条，马上过凉水，将其洗澡，那样炒出的鲜面条，便会更为的滑爽劲道了，这一个流程，我们大家也要牢记。
一定要给油润锅；最后一个关键的流程便是，凉面时一定要将锅透润，给油润锅。许多好朋友炒出的鲜面条黏锅的缘故，便是如果没有润锅。恰当的流程是这样的，先将锅清洗整洁，随后烧至起烟，之后添加一勺宽油，将锅透润后，再将滚油倒出来，之后添加少量的冷油，再放入葱段等，调味品炒出香味，然后凉面，因此这一流程，我们大伙儿一定要牢记。最先提前准备手工面条半盘，生鸡蛋2个，香肠一根，油菜子少量用于搭配颜色。随后提前准备小葱一颗，切割成葱丁，下面，我们逐渐容易上火制做。
最先菜锅冷水，添加少量食盐，水开后将面条煮至七成熟，随后捞起来。用冷水洗澡，随后净锅，将锅透润，随后将生鸡蛋2个煎熟盛出，随后将葱丁炒出香味，葱丁一定要炒成金黄。随后放入一勺耗油，一勺生抽酱油，少量老抽提色，少量食盐，味精，鸡精调料，之后将鲜面条下下锅内，煸炒上颜色，炒上颜色后，将生鸡蛋，火腿丝，油菜子下下锅内，再度煸炒30秒，就可以起锅炒鸡丝。 - 观点2： 应该是要多加一些盐，另外在炒的时候要多加一些水，防止黏糊了。一定要不停的搅拌，开小火。
- 观点3： 将面条煮熟以后可以放入冷水中进行浸泡，可以在里面加入一些油，这样制作出来的味道要更好一些，一定要注意火候。
- 观点4： 在煮面条的时候可以放一点盐，然后要加入冷水晾凉，这样就不容易坨了。
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- 义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡：窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡，经腌制后再放入土窑之中高温...
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