蛋炒饭怎么炒要加水吗

观点1：蛋炒饭不要加水，加了就没那么好吃了。可以加料酒（加了水的话可能鸡蛋没有那种鲜味了，而且会比较稀吧）鸡蛋炒饭的话，油熟后，打入鸡蛋，1分钟后放几根小青菜（那种很小的，一根一根的），翻炒一下，然后倒入饭（最好是冷饭，而且不能太软，俗称烂饭），一直翻炒，差不多是时候加盐，味精，酱油，最好再倒点醋（绝对不能是白醋），味道相当不错的，既可以开胃，也增加香味，喜欢吃酸的就多放点。开个炒饭店需要什么手续？申请开炒饭店需要前置审批，在拿到营业执照前，首先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。【自己开一家饭店当老板】蛋炒饭的各种做法：经典蛋炒饭，【原料】鸡蛋2个、米饭300克。【调料】大葱1/3根、盐1小匙。【做法】鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒入。迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作，直至蛋液凝固并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，盛出备用。锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油，把米饭放入锅中炒散（见上面两个捣散米饭的窍门），待米粒的表面裹上油后，将葱花放入，翻炒均匀。把鸡蛋碎倒入锅中，与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅。菠菜蛋炒饭：【原料】菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油。【做法】菠菜蛋炒饭，菠菜洗净开水烫一下捞出；油热后放入葱花炒香，放入鸡蛋炒香，放入米饭和菠菜炒2分钟；放入盐糖酱油少许香油出锅。西红柿蛋炒饭：【食材】饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒。【配料】米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒两个。【做法】西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用；冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒，切好的丝状青椒均匀出锅即可，点缀炒饭。; 观点2：不用加水，加水饭会糊成粥吧，蛋炒饭有很多做法，可以先炒蛋再炒饭，也可以蛋饭混合再炒，最后加点葱末点缀，看你喜欢。

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