- 观点1： 配料：
米饭 1碗、鸡蛋 1个、食盐 1/2茶匙、味精 2克、葱 2根
烹饪步骤：
1.准备食材

2.将鸡蛋磕入碗中打散

3.油烧热，倒入鸡蛋液

4.将鸡蛋煎制凝固

5.用锅铲将鸡蛋打散，盛出备用

6.将鸡蛋倒入锅中炒热

7.将鸡蛋倒入锅中

8.放入食盐

9.少许味精

10.撒入葱花翻炒均匀

烹饪小贴士：
1：炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！
2：蛋炒饭，除了蛋以外，饭也是顶顶顶顶重要的，所以使用隔夜的米饭水分少、饭粒硬，炒出来更好吃哦~
3：鸡蛋里加入少许盐，这样更加入味；
4：加入小葱不仅能去掉鸡蛋的腥味，而且增加香味，减少油腻； - 观点2： 成分:
米饭1碗，鸡蛋1个，盐1/2茶匙，味精2g，葱2根。
烹饪步骤:
准备配料
2.把鸡蛋敲进碗里，然后打碎。
3.将油加热，倒入蛋液。
4.把鸡蛋煎熟，凝固。
5.用锅铲打碎鸡蛋，放在一边。
6.把鸡蛋倒进锅里煎。
7.把鸡蛋倒进锅里。
8.加盐
9.一点味精
10.撒上葱花翻炒均匀。
烹饪技巧:
1:炒饭不要太大火。个人觉得用中火比较合适！葱花稍微糊一点就更好吃了！
2:蛋炒饭，除了鸡蛋，米饭也很重要，所以水少粒硬的隔夜饭炒起来更好吃~
3:鸡蛋加一点盐，更入味；
4:加入小葱不仅能去除鸡蛋的腥味，还能增味减腻； - 观点3： 这个问题没有定论。
有些人习惯先放饭后放蛋，有些人则相反。
不过饭店的做法一般是先炒蛋再放饭，一来蛋可以显得多些，而来也是快。不过两者的间隔不会太大。
要是个人做法的话，推荐先将饭炒热，再放蛋，这样不会糊掉。 - 观点4： 当然是先放油
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